Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум ветеранов ГСВСК _ Курилка под пальмами _ Рецепты

Автор: Лели Виктор 1.10.2009, 17:05

Кубинское национальное

Сongri - это рис сваренный в воде от варки черной фасоли, в обычных пропорциях для Кубы 1мера риса на 1меру воды. Фасоль черную отварить до полуготовности в большем кол-ве воды чем вы делали бы обычно. Потом слить и отмерять эту воду и рис. Варить рис в этой темной воде, подсолить. Добавить фасоль (не всю а только часть) когда рис почти готов (в середине он слегка твёрд). Перед концом варки- сбрызнуть холодной водой и накрыть плотно , чтобы паром прошёл. Добавить зажарку из лука, чуток чеснока и шкварок (бекон или сало). Всё слегка вымешать, ну не усердствовать а то рис растолчётся в кашу.

Автор: Антоненков Сергей 1.10.2009, 18:21

Просьба к Вадиму. Может помнишь рецепт солдатской каши комбинированной? Выдай пожалуйста страшную тайну! to_keep_order[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 1.10.2009, 18:43

Каша из чего ? Есть ньюансы !

Автор: Антоненков Сергей 1.10.2009, 18:55

Горох и пшено! yes[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 1.10.2009, 19:19

В мое время такую уже не варили ! Но принцип одинаков : моем горох , холодной водой , чтобы ушла горечь , заливаем в соотношении 1:3 водой и варим в зависимости от сорта гороха 3-4 часа , за пол часа до готовности гороха солим , добавляем лавровый лист , перец и свинной жир ( смалец ) , за минут пятнадцать до готовности всыпаем немного пшена и тушенку , по готовности остаток воды не сливаем а оставляем минут на 30 закрыв кастрюлю крышкой !
Приятного аппетита ! thumbsup[2].gif

Автор: Антоненков Сергей 1.10.2009, 19:45

thumbsup[2].gif Во, спасибо! В выходные забодяжу.

Автор: Зиннатуллин Альфрид 6.10.2009, 20:35

Предлогаю вашему вниманию рецепт приготовлени вина "Букет Молдаванки" от Погорелова Сергея:
Надо выбрать тихое и уютное место и построить там дом
http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0910/04/7bad8afb1155.jpg.html
Посадить, вырастить и собрать виноград
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0910/e4/77798dec6fa4.jpg.html
Тшательно поколдовать над ним
http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/0910/3a/fa41171467fb.jpg.html
Залить в бочки, ждать и терпеть
http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0910/bc/95c8df1ecc0a.jpg.html
Ну а когда дождешься (или не дождешься) начинаешь жизни радоваться yahoo[1].gif

Автор: Погорелов Сергей 6.10.2009, 21:01

biggrin.gif мужики хорошо едрёна мать только меру надо знать. могу дать рецепты вплоть до банановой бражки, а вообще была классная вещь.

Автор: Лели Виктор 7.10.2009, 7:26

Всего один вопроос, архитектура дома повлияет на вкус и крепость получаемого напитка?

Автор: Погорелов Сергей 7.10.2009, 10:11

Виктор под домом подвал,летом прохладно,если на дворе 35, то под домом +15 , летом бочки плесневеют

Автор: Лели Виктор 20.10.2009, 20:36

Начал готовить Сongri, подробный отчёт с фото - завтра.

Собственно, уже готово и съедено nyam[1].gif Жаль на сухую - без рома, но... решение было принято спонтанно, так что... Результат - вкусно, реально по-кубински, зная их "развесёлую" ситуацию с продуктами - понимаешь, почему - национальное yes[1].gif Юлька прониклась и вспомнила, что именно такое блюдо подавали в кафешке, напротив Капитолия, на втором этаже - когда мы были там в 2004г.
Вообщем все довольны! Рекомендации - не пережарьте лук, даст горчинку. В целом - я супер доволен!
Серьёзно, сижу и мечтаю.......
Вот вход в кафе.

Изображение

Автор: Лели Виктор 21.10.2009, 15:58

Ну вот и фото:
№1. Фасоль и рис залитый водой от варки фасоли. Сознаюсь пропорции нарушил. водлички чуть больше дал.
http://savepic.org/19943.htm

№2. Рис кипит...
http://savepic.org/15847.htm

№3. Пошёл бекончик....
http://savepic.org/35302.htm

№4. Добавили лучок и чесночёк.
http://savepic.org/26086.htm

№5. Итог
http://savepic.org/13798.htm

Автор: Лели Виктор 27.10.2009, 18:38

Короче, я так понял, что по-кушать я один люблю вкусно.
Ну да ладно - поделюсь. biggrin.gif

Стерлядь, запеченная с овощами и чабрецом

Ингредиенты: 500 г стерляди целиком, лучше живой, 100 мл растительного масла, соль, перец, 1 стебель черешкового сельдерея, 3 веточки свежего чабреца, 2 дольки лимона, 1 белая луковица, 1 красная луковица, по половинке сладкого перца 3 разных цветов, 50 мл белого сухого вина
Способ приготовления: Стерлядь оглушить yes[1].gif . Удалить кожу, оставив 2 см от хвоста; удалить жабры. Натереть маслом, солью и перцем. Сельдерей и белый лук крупно нарезать, посолить, добавить 2 веточки чабреца и дольку лимона. Начинить рыбу овощами, свернуть в кольцо, пропустив хвост через жабры. Выложить на сковороду, в центр налить вино. Запекать в духовке 20 минут при 170 градусах. Сладкий перец порезать крупными кусками, обжарить на растительном масле, 2 минуты. Добавить крупно нарезанный красный лук и готовить еще 4 минуты. За 5 минут до готовности рыбы положить в середину кольца жареные овощи. Подавать с дольками лимона.

Автор: Зиннатуллин Альфрид 27.10.2009, 19:07

Недоработал nono[1].gif , а где фото?, в особенности момент глушения

Автор: Пильщиков Вячеслав 27.10.2009, 19:11

Да! И попрошу уточнить, чем глушить?

Автор: Антоненков Сергей 27.10.2009, 19:16

Как чем!? Вроде как взрослый мужчина, а таких весчей не знает! Лучше всего толом! haha[1].gif haha[1].gif haha[1].gif

Автор: Зиннатуллин Альфрид 27.10.2009, 19:16

Цитата(Лели Виктор @ 27.10.2009, 20:38) *

Стерлядь оглушить yes[1].gif . Удалить кожу, оставив 2 см от хвоста; удалить жабры.

Куда Гринпис смотрит mad.gif, она ведь еще живая

Автор: Пильщиков Вячеслав 27.10.2009, 19:29

Цитата(Антоненков Сергей @ 27.10.2009, 21:16) *

Как чем!? Вроде как взрослый мужчина, а таких весчей не знает! Лучше всего толом! haha[1].gif haha[1].gif haha[1].gif

Я думал киянкой лучша

Автор: Антоненков Сергей 27.10.2009, 19:40

Ну это можна, ежель после толовой шашки еще трепыхаться будет! rolleyes.gif

Автор: Лели Виктор 27.10.2009, 20:18

Да несготовил я её!!!!! Маленькие они были!!!! По 350 грамм всего, а надо шоб 500 хотя-бы.

Автор: Дмитренко Валерий 27.10.2009, 20:24

походу коты схавали biggrin.gif если к приготовлению неподошла.

Автор: Георгица Вячеслав 27.10.2009, 20:32

Цитата(Лели Виктор @ 27.10.2009, 20:38) *

Короче, я так понял, что по-кушать я один люблю вкусно.
Ну да ладно - поделюсь. biggrin.gif

Стерлядь, запеченная с овощами и чабрецом

Ингредиенты: 500 г стерляди целиком, лучше живой, 100 мл растительного масла, соль, перец, 1 стебель черешкового сельдерея, 3 веточки свежего чабреца, 2 дольки лимона, 1 белая луковица, 1 красная луковица, по половинке сладкого перца 3 разных цветов, 50 мл белого сухого вина
Способ приготовления: Стерлядь оглушить yes[1].gif . Удалить кожу, оставив 2 см от хвоста; удалить жабры. Натереть маслом, солью и перцем. Сельдерей и белый лук крупно нарезать, посолить, добавить 2 веточки чабреца и дольку лимона. Начинить рыбу овощами, свернуть в кольцо, пропустив хвост через жабры. Выложить на сковороду, в центр налить вино. Запекать в духовке 20 минут при 170 градусах. Сладкий перец порезать крупными кусками, обжарить на растительном масле, 2 минуты. Добавить крупно нарезанный красный лук и готовить еще 4 минуты. За 5 минут до готовности рыбы положить в середину кольца жареные овощи. Подавать с дольками лимона.

Поправка: кожу снять - чулком! Так как костей практически нет - мясо нарезаем произвольно, соединяем с овощами, фаршируем шкуру и запекаем! nyam[1].gif Не забудьте снять визигу! Вить,извини, что влез! Это моя каждодневная работа!

________________________________________________________

Да не, я чего, я - ничего. Спасибо, что дополнил.

Автор: Михайлов Игорь 30.10.2009, 23:57

А я сегодня решил форель в фольге забодяжить nyam[1].gif

Изображение

Процесс пошёл yes[1].gif

Изображение

Автор: Лангуев Юрий 30.10.2009, 23:59

Игорь, покажи тогда - что в холодильнике под форель....

Автор: Михайлов Игорь 31.10.2009, 0:00

Юра ! ты не повериш , я не пью blush[1].gif

Автор: Лангуев Юрий 31.10.2009, 0:04

Игорь, больше так не говори. Так-же говорил ШКЕТ, ведущий передачи "Ты не поверишь!" А в субботу помер. Тьфу, тьфу, тьфу, не дай БОГ нам всем! nono[1].gif

Автор: Яанус Яанимяги 31.10.2009, 0:39

Цитата(Михайлов Игорь @ 30.10.2009, 23:00) *

Юра ! ты не повериш , я не пью blush[1].gif

ohmy.gif

Автор: Пашнин Юрий 31.10.2009, 6:09

У нас все пьют и трезвенники и язвенники. Но только в каких количествах. Вот в чём вопрос. И зачем я сюда заглянул ещё не завтракал слюна бежит как у бульдога. Пойду на кухню. Загляну в холодильник. yahoo[1].gif

Автор: Лели Виктор 31.10.2009, 8:16

Цитата(Михайлов Игорь @ 30.10.2009, 23:00) *

Юра ! ты не повериш , я не пью blush[1].gif

Зачем тогда тебе форель ?umnik2[1].gif biggrin.gif

Автор: Зиннатуллин Альфрид 31.10.2009, 9:02

Цитата(Михайлов Игорь @ 31.10.2009, 1:57) *

А я сегодня решил форель в фольге забодяжить nyam[1].gif

Игорь и чё типо тупо завернул и поставил и вкусняшка получилось?, или ты ее еще чем то натирал прежде чем завернуть

Автор: Михайлов Игорь 31.10.2009, 11:42

Когда ходил в моря у нас такое блюдо называлось "Горячий жучок" . Из рыбы вытаскиваем жабры , режем вдоль хребта (хребет оставляем ) разворачиваем книжкой , начиняем специями по типу "пряного посола" , солим по вкусу , ложим лук колечками (по больше) , закрываем книжку , заворачиваем в фольгу и в духовку nyam[1].gif .
PS: Холодный жучок делается в основном со скумбрии по тому же принципу (только хребет вытаскиваеься и голова долой) но вместо лука ложиться чеснок и в морозилку . После заморозки режем (как колбасу ) и кушаем мороженную , тоже вещь nyam[1].gif

Автор: Яанус Яанимяги 22.11.2009, 16:00

Вчера было 40 кг миног
http://www.youtube.com/watch?v=c9Ech5hcLnc
Ещё живая минога
http://www.radikal.ru
На 40 кг добавил 15 кг соли чтоб их чистить
http://www.radikal.ru
Чистим
http://www.radikal.ru
Минога готов для грилья
http://www.radikal.ru
На углях
http://www.radikal.ru
Присматриваю чтоб всё было ОК
http://www.radikal.ru
Остывются
http://www.radikal.ru
Теперь осталось на куски резать и в банки ложить и маринад залить
Маринад:вода ,уксус,соль,сахар
http://www.radikal.ru
Всё готова ,через недельку можно попробовать !!!

Автор: Лангуев Юрий 22.11.2009, 16:13

Яанус, слюнки капают рекой! Где и как этих миног ловили?

Автор: Яанус Яанимяги 22.11.2009, 16:22

Покупал у рыбаков , если самому ловить надо иметь лицензию. sad.gif

Кто ко мне в гости идёт буду угощать !!!

Автор: Смоляр Вадим 22.11.2009, 17:21

Соотношение вода-уксус -соль-сахар в студию плз !

Автор: Комаров Игорь 22.11.2009, 17:22

Цитата(Яанус Яанимяги @ 22.11.2009, 16:22) *

Покупал у рыбаков ,если самому ловить надо иметь лицензию. sad.gif

Кто ко мне в гости идёт буду угощать !!!

Ни разу не пробовал миногу. Все выглядит супер аппетитно!

Автор: Пильщиков Вячеслав 22.11.2009, 17:22

И это ещё не всё!!! Жену в студию тоже. Чего-то в маринаде нету

Автор: Яанус Яанимяги 22.11.2009, 17:48

Жена не присутствовала всё сам сделал.
Маринад: 1 л воды , 1,5 ст. ложки соли , 2 ст. ложки сахара , 3 ст. ложки 30 % уксуса и 15 г желатина
http://www.radikal.ru

Вот пожалуйста арбузы в студию (с женой) !

Автор: Пильщиков Вячеслав 22.11.2009, 18:02

Ах! Арбузы!!!!

Автор: Дмитренко Валерий 22.11.2009, 18:13

на Днепре 100 пудово осьминоги неклюют tongue.gif , а закусить бы хотелось такими вьюнами new_russian[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 22.11.2009, 18:21

Яанус ! А что "Верес " у вас тоже продается ?

Автор: Яанус Яанимяги 22.11.2009, 18:26

Да продаётся .

Автор: Антоненков Сергей 22.11.2009, 19:07

У нас минога только на нерест приходит. Как ее ловить - не знаю. Но мальков используем для наживки на другую рыбу.

Автор: Яанус Яанимяги 22.11.2009, 19:32

Про миногу
http://www.syrnikov.ru/Mycookery/minoga.html

Автор: Лели Виктор 22.11.2009, 22:00


Цитата(Яанус Яанимяги @ 22.11.2009, 15:00) *

http://www.radikal.ru

У--у--у! Буржуи!!! new_russian[1].gif

Цитата(Яанус Яанимяги @ 22.11.2009, 16:48) *

Жена не присутствовала всё сам сделал.
Маринад: 1 л воды , 1,5 ст. ложки соли , 2 ст. ложки сахара , 3 ст. ложки 30 % уксуса и 15 г желатина
http://www.radikal.ru

Вот пожалуйста арбузы в студию (с женой) !

Барышня - красотка! thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif

Автор: Антоненков Сергей 22.11.2009, 22:49

http://www.radikal.ru
Миног к сожалению нет. Балуемся местным деликатесом!

Автор: Лангуев Юрий 22.11.2009, 22:51

Серёга, а где пиво!

Автор: Антоненков Сергей 22.11.2009, 22:54

Я под рюмашку!

Автор: Пильщиков Вячеслав 22.11.2009, 23:01

Папьемаше

Автор: Яанус Яанимяги 22.11.2009, 23:02

Цитата(Антоненков Сергей @ 22.11.2009, 21:49) *

http://www.radikal.ru
Миног к сожалению нет. Балуемся местным деликатесом!

Раков давно не ловил. В Эстонии было какое то болезнь раков и они остались очень редких местах. А ты с укропом варил ? thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif

Автор: Антоненков Сергей 22.11.2009, 23:10

Слава, это от зависти! А за укропом идти было в лом, а травы у меня другие есть. Правда уже сушеные, но аромат ........ ! Раки тогда пропали не только в Эстонии. Напала на них рачья европейская чума. Долго их не было, счас опять появились. Но крупных еще не видел.

Автор: Луценко Дмитрий 23.11.2009, 22:28

Цитата(Лели Виктор @ 1.10.2009, 17:05) *

Кубинское национальное

Сongri - это рис сваренный в воде от варки черной фасоли, в обычных пропорциях для Кубы 1мера риса на 1меру воды. Фасоль черную отварить до полуготовности в большем кол-ве воды чем вы делали бы обычно. Потом слить и отмерять эту воду и рис. Варить рис в этой темной воде, подсолить. Добавить фасоль (не всю а только часть) когда рис почти готов (в середине он слегка твёрд). Перед концом варки- сбрызнуть холодной водой и накрыть плотно , чтобы паром прошёл. Добавить зажарку из лука, чуток чеснока и шкварок (бекон или сало). Всё слегка вымешать, ну не усердствовать а то рис растолчётся в кашу.


Виктор, завтра жену уговорил сделать Конгри. Фасоль замачивается. Правда, рецепт нашел в интернете. Сообщу о результате!

Автор: Лели Виктор 24.11.2009, 13:55

Ждёмс! Ещё можно сл.перец добавить.

Автор: Луценко Дмитрий 25.11.2009, 20:02

Вчера поглощал "конгри" в сочетании с салатом из морепродуктов. В рецепте был зеленый болгарский перец, но в магазине в нужный момент не оказалось. Но и так вышло неплохо! Запивалось коньяком и пино коладой!!!

http://www.radikal.ru

http://www.radikal.ru

http://www.radikal.ru

Автор: Яанус Яанимяги 25.11.2009, 20:08

Приятного аппетита !!! thumbsup[2].gif

Автор: Луценко Дмитрий 25.11.2009, 20:43

Спасибо Яанус! Уже съедено! Желаю всем попробовать приготовить! yes[1].gif

Автор: Яанус Яанимяги 25.11.2009, 21:23

Обязательно попробую приготовить ,выглядит аппетитно ,Готовить это моё хобби.

Автор: Демченко Алексей 25.11.2009, 21:55

Ну мужики Вы даете, прямо как настоящие шеф повара, и приготовление, и сервировка, и сам процесс приема пищи, очень аппетита нагнали.
Ладно, приезжайте на наши края мы с Лихошваем Вас встретим, да Колян?
http://www.radikal.ru


А там и Артюшкин подтянется...

Автор: Клопыжников Сергей 25.11.2009, 21:59

Алексей, ну это через чур! Да ещё таким планом, я чють слюной не поперхнулся! thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif

Автор: Демченко Алексей 25.11.2009, 22:26

Ой Серега представь себе, если с горчичкой или молодым лучком, приезжайте угостим. Я вчера гдето услышал, что свиньи наименьше живут только в Украине yes[1].gif

Автор: Лангуев Юрий 25.11.2009, 22:31

А у нас в Мурманской области из Европы "напала" свинная чума. Сегодня по телеку передали. Леченье радикальное - увсех в огонь в радиусе 20 км от одной заболевшей свиньи. Слава Богу, на людей не распространяется! nono[1].gif

Автор: Лихошвай Николай 25.11.2009, 22:37

Алексей как-раз ужин
http://www.radikal.ru

Автор: Демченко Алексей 25.11.2009, 22:50

Ладно, не долго Вам так быть, я тоже скоро присоединюсь!!!

Цитата(Лангуев Юрий @ 25.11.2009, 23:31) *

А у нас в Мурманской области из Европы "напала" свинная чума. Сегодня по телеку передали. Леченье радикальное - увсех в огонь в радиусе 20 км от одной заболевшей свиньи. Слава Богу, на людей не распространяется! nono[1].gif

Юрик, так без водки конечно чума страшна даже пиндосам, а наш народ такую вкусность принимает только с бальзамом для души...

Автор: Лангуев Юрий 29.11.2009, 1:05

А давайте вспомним "святой" для всех нас авакадо! Берём зрелое авакадо, разрезаем пополам, выдёргиваем косточку, ложкой срезаем мякоть и на корочку чёрного хлеба, потом сверху солью и под супчик!!! Ну, вспомнили! tongue.gif

Автор: Лели Виктор 29.11.2009, 11:51

Да мы-то и не забывали, только авокадо здесь не такие. Их-то незрелыми завозят. Я вот из Египта манго привёз и гранаты. Скажу Вам разница во вкусе между тем что здесь продают и созревшими на дереве - колосальная!

Автор: Пильщиков Вячеслав 29.11.2009, 12:03

Мы на встрече 13 сентября ели с чёрным хлебом и солью, правда израильские, махонькие, неспелые. Из 6 ящиков выставленных в зале набрал штук 5, не более.

Автор: Клопыжников Сергей 29.11.2009, 12:08

Ну а что же вы хотите. На дереве выбрал себе какое надо и съел, а в магазине продают такие, какие пдольше пролежат. А манго, сами знаете, не дозревает, это не банан.
hi[1].gif

Автор: Нихоца Александр 29.11.2009, 12:22

Цитата(Лангуев Юрий @ 29.11.2009, 0:05) *

А давайте вспомним "святой" для всех нас авакадо! Берём зрелое авакадо, разрезаем пополам, выдёргиваем косточку, ложкой срезаем мякоть и на корочку чёрного хлеба, потом сверху солью и под супчик!!! Ну, вспомнили! tongue.gif

Забыл добавить сливочное масло. thumbsup[2].gif

Автор: Антоненков Сергей 29.11.2009, 16:40

Извращенцы! Разве можно так над людьми издеваться! Чуть слюной не захлебнулся! У-У-уууууу...... !

Автор: Демченко Алексей 29.11.2009, 17:53

Ой, вспомнилось ходили по авокадо, и точно так же и делали только без супчика, а хлеб должен быть черным, и подороге прхватили как нам говорили деды рондо (большущий грейпфрукт). Все по "честному" погони небыло...

Автор: Луценко Дмитрий 30.11.2009, 19:15

И снова здравствуйте! Господа, в выходные ходил в немецкий ресторан и помимо пива пробовал (правда, в небольших дозах) напиток "хреновуху". Вещь очень понравилась!!! thumbsup[2].gif В нете нашел несколько рецептов, решил приготовить по одному из них (ссылочку выкладываю). А из Вас никто не пробовал готовить сие?..

http://hrenovina.net/739

Автор: Лели Виктор 30.11.2009, 23:31

Не Димон. только слышал...пить не пил.

Автор: Луценко Дмитрий 1.12.2009, 20:39

У меня к выходным подойдет зелье. derisive[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 1.12.2009, 20:59

Нормальных людей -- " Колбасит " , а вегетарианцев -- " Хреначит " ! biggrin.gif

Автор: Демченко Алексей 2.12.2009, 11:39

Цитата(Луценко Дмитрий @ 30.11.2009, 20:15) *

И снова здравствуйте! Господа, в выходные ходил в немецкий ресторан и помимо пива пробовал (правда, в небольших дозах) напиток "хреновуху". Вещь очень понравилась!!! thumbsup[2].gif В нете нашел несколько рецептов, решил приготовить по одному из них (ссылочку выкладываю). А из Вас никто не пробовал готовить сие?..

http://hrenovina.net/739

О, да там на хреновене непочатый край работы, надо поэкспериментировать...

Автор: Луценко Дмитрий 2.12.2009, 11:45

Сегодня (опосля двух дней) нюхнул настой. Запах, вроде, ничего!.. Ждем-с субботы!

Автор: Лели Виктор 2.12.2009, 12:45

А-а-а-а-а-а!!!!! Быстрей бы!!!!!

Автор: Вербицкий Олег 2.12.2009, 13:26

Цитата(Луценко Дмитрий @ 30.11.2009, 18:15) *

И снова здравствуйте! Господа, в выходные ходил в немецкий ресторан и помимо пива пробовал (правда, в небольших дозах) напиток "хреновуху". Вещь очень понравилась!!! thumbsup[2].gif В нете нашел несколько рецептов, решил приготовить по одному из них (ссылочку выкладываю). А из Вас никто не пробовал готовить сие?..

http://hrenovina.net/739

Дима, рецепт того, как я делаю хреновуху я давал в конце сентября, правда он остался в теме "Проблема" (прошу модераторов перенести по назначению). Продукт получается достойный, вкус мягкий и приятный.
Повторю рецепт еще раз.
Хреновуху делать не сложно.
Из расчета на 5 литров спирта.
Разводишь спирт до крепости напитка в 38-40 градусов, добавить пол литра - 600 грам меда, на каждый литр спирта по два лимона (обязательно снять кожуру, выжать сок, и поместить лимоны в емкость), то есть на 5 литров 10шт. лимонов, все размешать до растворения меда(если засахаренный) дать отстояться сутки, дальше около 500 грам корней свежих хрена размолоть в мясорубке и тоже добавить в бутыль. Дать отстояться двое суток, потом сливать оставляя осадок несколько раз, добиваясь максимальное прозрачности продукта. Из 6 литров спирта у меня получалось 14,5 литров прекрасного напитка, и что главное эксклюзивного, очень приятно пьется, главное не стремиться делать покрепче, градусов 38 самый раз, мягкая получится. Количества компонентов примерные, можно експериментировать. И еще из лимонов косточки попробовать повынимать, они горчат. Хрен размалываю на электромясорубке, плачу горько, но результат оправдывает.
Приятного времяпровождения. Главное, что продукт и женщинам нравится тоже. Так что успехов!


Автор: Смоляр Вадим 2.12.2009, 15:18

Дорогая медовуха получается , исходя из нынешних цен на лимоны !

Автор: Луценко Дмитрий 2.12.2009, 18:38

Спасибо Олег! Испив свой напиток, в следующий раз попробую по твоему рецепту agree[1].gif . Правда, на 5 литров меня не хватит, урежем норму! tongue.gif

Автор: Антоненков Сергей 2.12.2009, 18:48

Цитата(Вербицкий Олег @ 2.12.2009, 13:26) *

Дима, рецепт того, как я делаю хреновуху я давал в конце сентября, правда он остался в теме "Проблема" (прошу модераторов перенести по назначению). Продукт получается достойный, вкус мягкий и приятный.
Повторю рецепт еще раз.
Хреновуху делать не сложно.
Из расчета на 5 литров спирта.
Разводишь спирт до крепости напитка в 38-40 градусов, добавить пол литра - 600 грам меда, на каждый литр спирта по два лимона (обязательно снять кожуру, выжать сок, и поместить лимоны в емкость), то есть на 5 литров 10шт. лимонов, все размешать до растворения меда(если засахаренный) дать отстояться сутки, дальше около 500 грам корней свежих хрена размолоть в мясорубке и тоже добавить в бутыль. Дать отстояться двое суток, потом сливать оставляя осадок несколько раз, добиваясь максимальное прозрачности продукта. Из 6 литров спирта у меня получалось 14,5 литров прекрасного напитка, и что главное эксклюзивного, очень приятно пьется, главное не стремиться делать покрепче, градусов 38 самый раз, мягкая получится. Количества компонентов примерные, можно експериментировать. И еще из лимонов косточки попробовать повынимать, они горчат. Хрен размалываю на электромясорубке, плачу горько, но результат оправдывает.
Приятного времяпровождения. Главное, что продукт и женщинам нравится тоже. Так что успехов!

Надыть пакет на мясорубку одевать, на резиночке. Помогает, сам пробовал. Только не хреновину делал, а квас "Петровский". Напиток получается вкуса исключительного, только при чрезмерном употреблении кажин день может наступить похмельный синдром. И открывать неудобственно - большая часть бутыля может оказаться мимо подставленной тары.

Автор: Серов Сергей 2.12.2009, 19:40

Цитата(Луценко Дмитрий @ 2.12.2009, 18:38) *

Спасибо Олег! Испив свой напиток, в следующий раз попробую по твоему рецепту agree[1].gif . Правда, на 5 литров меня не хватит, урежем норму! tongue.gif

Дим, так ты не один, мы ж рядом! pioneer[1].gif

Автор: Луценко Дмитрий 2.12.2009, 19:42

Как раз к Новому Году и на настаиваем. Но пока пенки снимем.

Автор: Вербицкий Олег 3.12.2009, 11:30

Цитата(Смоляр Вадим @ 2.12.2009, 14:18) *

Дорогая медовуха получается , исходя из нынешних цен на лимоны !

Вадим, согласен по ценам на лимоны. Но я делал еще до карантина и взрыва цен, потому милости прошу в гости, литров десять еще осталось. Правда каждые выходные по литру - полтора уходит, беру с собой на охоту, очень полезно и противогрипозное средство, правда в меру надо употреблять.
А в целом все равно на много дешевле получается чем покупать в магазине.

Цитата(Луценко Дмитрий @ 2.12.2009, 17:38) *

Спасибо Олег! Испив свой напиток, в следующий раз попробую по твоему рецепту agree[1].gif . Правда, на 5 литров меня не хватит, урежем норму! tongue.gif

Пропорционально уменьшай составляющие и вперед!

Автор: Сидоров Сергей 3.12.2009, 13:55

Цитата(Вербицкий Олег @ 2.12.2009, 14:26) *

Хреновуху делать не сложно.
Приятного времяпровождения.

Олег, ты так вкусно рассказал, biggrin.gif что у меня возникло желание это кушание приготовить... thumbsup[2].gif
Цитата

Повторю рецепт еще раз.

можно чуть помедленнее, я записываю(с) rap[1].gif
Цитата

Разводишь спирт до крепости напитка в 38-40 градусов, добавить пол литра - 600 грам меда

какой водой и сколько? Крепость определяешь спиртомером или опытным путем? Какой лучше использовать мед (сбор) на твое усмотрение?
Цитата

обязательно снять кожуру, выжать сок, и поместить лимоны в емкость

т.е. раздавить лимон, для лучшего сокоотделения?
Цитата

Главное, что продукт и женщинам нравится тоже

вот это, главная ключевая фраза biggrin.gif , а то мало радости я увижу на лице жены, когда предложу купить 5л. спирта. umnik2[1].gif
анекдот по поводу кушанья=

Поручик Ржевский в кабаке...
-Человек!!! Ведро водки пжалуйста!
-Сей момент. А чего изволите кушать?
-Вот ее, милую, кушать и будем. yes[1].gif

Автор: Вербицкий Олег 3.12.2009, 14:44

Сережа, непременно попробуй!
А теперь помедленней...
Я лично воду брал свою из скважины на даче - 59 метров, но если есть сомнения в качестве воды, что есть, то нужно использовать дистиллированную. Крепость измеряю спиртометром после разбавления спирта водой, то есть до внесения меда, лимонов и собственно хрена, на тот момент она должна быть около 42 градуса, после добавления компонентов получится как раз около 40 град. После добавления компонентов смысла мерить крепость спиртометром нет, так как изменяется плотность продукта и прибор врет в меньшую сторону (показывает около 35 град, на самом деле будет 40). Дальше крепость продукта надо проверять на вкус, т.е. можно под себя делать продукт помягче или покрепче. Так же и с хреном и медом, можно сделать с легким ароматом хрена, а можно и противогрипозный, но, заметь, оба варианта приемлемы и приятны на вкус. А насыщенность хреном регулируешь временем настойки до отцеживания продукта (сутки - легкий аромат, двое-трое по нарастающей, больше не надо.)
Сорт меда особого значения не имеет, но если взять качество хорошее, хужее не будет, я для себя брал вообще мед старый засахаренный, и получилось прекрасно.
Лимоны выдавливать - абсолютно верно, только косточки постараться вынуть - горчат

Автор: Луценко Дмитрий 5.12.2009, 22:18

Господа, отпробовал хреновухи после настоя ее в холодильничке! Вещь классная! Вроде как удалась, но... Как мне показалась - по желудку вдарила "неплохо". Выпил граммов 150-200. Чувствуется "Ядерный заряд".

http://www.radikal.ru

Автор: Дмитренко Валерий 5.12.2009, 22:27

Димон, ты не пужай так на ночь biggrin.gif

Автор: Зинченко Игорь 7.12.2009, 11:26

Цитата(Луценко Дмитрий @ 5.12.2009, 22:18) *

Господа, отпробовал хреновухи после настоя ее в холодильничке! Вещь классная! Вроде как удалась, но... Как мне показалась - по желудку вдарила "неплохо". Выпил граммов 150-200. Чувствуется "Ядерный заряд".

А нос от неё погнулся или помогли? blink.gif biggrin.gif

Автор: Лели Виктор 8.12.2009, 9:33

Подробней опиши свои ощущения.....
http://smiles2k.net/jumping_smiles/index.html

Автор: Антоненков Сергей 8.12.2009, 18:48

Так и пить с испугу бросить можно!

Автор: Луценко Дмитрий 8.12.2009, 21:13

Парни, немного "съюморил". Пилось обалденно!!! Отнес на работу - парни в восторге, попросили им забадяжить литров по пять. Голова после сего светлая. Но в связи с тем, что все "острое", то нагрузочка на желудок чувствуется. Так что рекомендую (но не для застолья), в небольших дозах в лечебных целях.

Автор: Клопыжников Сергей 8.12.2009, 23:29

Цитата(Луценко Дмитрий @ 30.11.2009, 19:15) *

И снова здравствуйте! Господа, в выходные ходил в немецкий ресторан и помимо пива пробовал (правда, в небольших дозах) напиток "хреновуху". Вещь очень понравилась!!! thumbsup[2].gif В нете нашел несколько рецептов, решил приготовить по одному из них (ссылочку выкладываю). А из Вас никто не пробовал готовить сие?..

http://hrenovina.net/739

Дима, а ты делал по основному рецепту, или по коментариям? wink.gif
Я тоже хочу попробывать изготовить. cool.gif

Цитата(Луценко Дмитрий @ 8.12.2009, 21:13) *

Парни, немного "съюморил". Пилось обалденно!!! Отнес на работу - парни в восторге, попросили им забадяжить литров по пять. Голова после сего светлая. Но в связи с тем, что все "острое", то нагрузочка на желудок чувствуется. Так что рекомендую (но не для застолья), в небольших дозах в лечебных целях.

И глистов не будет! haha[1].gif

Автор: Вербицкий Олег 9.12.2009, 12:42

Цитата(Луценко Дмитрий @ 8.12.2009, 20:13) *

Парни, немного "съюморил". Пилось обалденно!!! Отнес на работу - парни в восторге, попросили им забадяжить литров по пять. Голова после сего светлая. Но в связи с тем, что все "острое", то нагрузочка на желудок чувствуется. Так что рекомендую (но не для застолья), в небольших дозах в лечебных целях.

Дима, про негативное влияние на желудок ты явно преувеличиваешь, но то, что в небольших дозах очень полезно - это правда. У меня было обострение гастрита (3 степень) так хреновуху употреблял без малейшего вреда и еще грип пережил без намордника, а ведь начиналось все движения по эпидемии именно из Тернополя.

Автор: Луценко Дмитрий 9.12.2009, 12:44

Сергей, делал по видео-инструкции. Ну может пропорции чуть отличались. Главное - не класть много сельдерея и имбиря, они сильно перебьют вкус хрена.

Автор: Лели Виктор 11.12.2009, 22:43

А кому-нибудь, что-нибудь говорит слово - «тостонес»?
Я тут замыслил кое-что, а словечко-то и всплыло из глубин подсознания....

Автор: Артюшкин Юрий 11.12.2009, 22:50

Цитата(Лели Виктор @ 11.12.2009, 22:43) *

А кому-нибудь, что-нибудь говорит слово - «тостонес»?
Я тут замыслил кое-что, а словечко-то и всплыло из глубин подсознания....

На слуху слово "трестонелес" - обозначало кубинский напиток 3-х летней выдержки, а был еще "синькайнес", это 5 - ти летний. Это, Витя, что я помню.

Автор: Лели Виктор 11.12.2009, 22:55

Подсказка: это из "платано"

Автор: Смоляр Вадим 11.12.2009, 22:56

Всплавает только " Тортильяс " ! thumbsup[2].gif

Автор: Лели Виктор 12.12.2009, 0:05

Ладно, «тостонес» - это жареные, зелёные бананы

Для экперимента, были взяты 2 банана, один - зелёный( самый зелёный из всех что были в магазине),
2-й - обычной зрелости.
режем...
http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0912/fb/c097c5445f3d.jpg.html

На сковороде - обычное растительное масло, очень сильно разогретое
кладём...
http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/0912/b1/46c788a3151e.jpg.html

обжариваем до румяной корочки, небоимся подгорелостей.
перевернули...
http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/0912/00/c34309c74a5c.jpg.html
Как ни странно, те что ложил певыми - самые не румяные.
Готово....
http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0912/25/be88b0facae6.jpg.html
Те, что слева - спелые. Подгорают сильнее.
Вывод:
1. Здесь не таких бананов, - нужен кормовой сорт.
2. На вкус прекрасны и те и другие.
3. При определённой сноровке и подходящей не зрелости плодов(даже на территории наших государств) можно ощутить вкус и прелесть бананов жареных в Алькисаре. Нужно просто добавить........ правильно - мясо/тушёнку или нет. Бананы (незрелые) получаются - не сладкие. Ну можно ещё порезать по-тоньше.
thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif thumbsup[2].gif pioneer[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 12.12.2009, 9:16

Спелые подгорают больше потому, что сахара в них больше , это как сырники , когда очень сладкие жаришь они подгорают а внутри еще не готовы !
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
А "Тортильяс" это кубинский гамбургер - круглая разрезанная булочка с жареным яйцом внутри , в их кафешках очень популярная штука для перекуса !

Автор: Лоза Виктор 12.12.2009, 10:39

Лично мне нравилась пицца с кетчупом и лимоном,отбитая ,зажаренная в муке лягуша бык с сербессо. thumbsup[2].gif

Автор: Лели Виктор 12.12.2009, 10:45

Цитата(Смоляр Вадим @ 12.12.2009, 8:16) *


А "Тортильяс" это кубинский гамбургер - круглая разрезанная булочка с жареным яйцом внутри , в их кафешках очень популярная штука для перекуса !


Точно! yes[1].gif Вот молодец, - напомнил! thumbsup[2].gif

Автор: Яанус Яанимяги 23.12.2009, 19:51

Рождество на кануне и пришлось готовить Эстонское национальное блюдо, которое готовяат и кушают в это время. Называется оно кровяная колбаса. Популярное это блюдо в других странах тоже.
Рецепт.
500 г ячневой крупы среднего помола + 1,5-2 л бульона + 250 г свинины (кусок боковой части или головы) + 1 л свиной крови + 75-100 г репчатого лука + 100 г свиного жира + соль + специи (перец, гвоздика, тимиан, майоран) + 100 г жира (для жаренья).
Ячневую крупу вымыть, засыпать в кипящий бульон, приготов­ленный из свинины и варить, помешивая, пока не получится густая рассыпчатая каша. К остывшей каше добавить проце­женную сквозь сито свиную кровь, нарезанную маленькими кусочками вареную свинину, мелко нарубленный и обжарен­ный на жире лук, соль, тертые специи, и все смешать. Получен­ной массой заполнить на 3/4 тонкие свиные кишки (если кишки набить плотно, они могут лопнуть), концы кишок завязать. Подготовленную таким образом колбасу положить в горячую подсоленную воду, вскипятить, затем греть наслабом огне (90-95°С).Колбаса готова, если при втыкании в нее иголки вытекает светлый, прозрачный сок. Колбасу вынуть из воды, разложить одним слоем на подносе, дать остыть. Перед подачей поло­жить на сковородку в растопленный жир и слегка запечь в духовом шкафу. Если в кровяной колбасе мало свинины и жира, то вместе с колбасой запекают и ломти­ки свинины.Колбасу выложить на мелкую тарелку и подавать с бруснич­ным вареньем.

Фотоотчёт ;
Варёная крупа
http://radikal.ru/F/i008.radikal.ru/0912/6a/4d843c8b605b.jpg.html
Жареное сало с луком
http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/0912/e6/4a63970a7aed.jpg.html
Кишки
http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0912/4c/4cf1acfaf2db.jpg.html
Мешаю крупу с кровю
http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0912/5c/bb75dad61d24.jpg.html


Сам процесс
http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0912/b1/a4b8fd8b645c.jpg.html
Тоже самое
http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/0912/0e/33afc36992bb.jpg.html
Готовый продукт перед варки
http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0912/3b/c533a30e1d14.jpg.html
Тоже самое но белый вариант (без крови)
http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0912/00/fd0ac55a9fc2.jpg.html


Варим
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0912/2b/f1aeab09e5ca.jpg.html
Готова
http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0912/46/26b8d188ba71.jpg.html
Только что вынимали из печки на пробу
http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0912/6b/e97df0bd7cb6.jpg.html
Приятного аппетита !
http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0912/94/0e208f5c6dc6.jpg.html
Счастливого Рождество всем !!!

Автор: Лели Виктор 23.12.2009, 19:55

Класс! Учитывая, что я ещё на работе...

Автор: Клопыжников Сергей 23.12.2009, 20:03

Ёлы- палы! Только покушал, почитал и ... опять идти на кухню ..... в холодильник! blush[1].gif

Автор: Зиннатуллин Альфрид 23.12.2009, 20:15

И не говори, ну Яанус, ну.....молодец biggrin.gif

Автор: Дмитренко Валерий 23.12.2009, 20:28

Спасиба Яанус, попробую самостоятельнно приготовить buba[1].gif

Автор: Зинченко Игорь 24.12.2009, 14:51

Классно! nyam[1].gif Только где мне кишки взять?....... unsure.gif

Автор: Комаров Игорь 24.12.2009, 15:27

Цитата(Зинченко Игорь @ 24.12.2009, 14:51) *

Классно! nyam[1].gif Только где мне кишки взять?....... unsure.gif

А я сегодня без обеда. Не против и свою набить tongue.gif , да еще такой вкуснотой. Но тока через голову.
За Янусом записываем на Питер два блюда "Угорь маринованый" и "Колбаска кровяная" biggrin.gif

Автор: Яанус Яанимяги 24.12.2009, 15:41

Игорь ты мигогу забыл ! tongue.gif

Цитата(Зинченко Игорь @ 24.12.2009, 13:51) *

Классно! nyam[1].gif Только где мне кишки взять?....... unsure.gif


Я получил кишки и кров от друга который работает на мясокомбинате. У нас можно их покупать на рынке у фермеров. buba[1].gif

Автор: Комаров Игорь 24.12.2009, 15:57

Цитата(Яанус Яанимяги @ 24.12.2009, 15:41) *

Игорь ты мигогу забыл ! tongue.gif
Я получил кишки и кров от друга который работает на мясокомбинате. У нас можно их покупать на рынке у фермеров. buba[1].gif

..... И "Минога"..... biggrin.gif

Автор: Смоляр Вадим 24.12.2009, 17:22

У нас на рынке и кровь , и кишка , а для желающих готовая колбаса !

Автор: Клопыжников Сергей 24.12.2009, 20:20

Цитата(Зиннатуллин Альфрид @ 23.12.2009, 20:15) *

И не говори, ну Яанус, ну.....молодец biggrin.gif

Молодец- то молодец, да только пришлось на ночь глядя напороться. Сплошная "провокация"! blush[1].gif

Автор: Дмитренко Валерий 24.12.2009, 20:27

Цитата(Зинченко Игорь @ 24.12.2009, 14:51) *

Классно! nyam[1].gif Только где мне кишки взять?....... unsure.gif


На рынке рано утром, лучше у мясников спрашивать или же заказать, их просто разбирают и на столе неувидишь.

Автор: Михайлов Игорь 16.1.2010, 19:30

Моя жена сейчас на кухне стряпает кокосовые шарики с начинкой , через пол часа буду хавать nyam[1].gif

http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1001/bc/aa0696d0c248.jpg.html

Автор: Корпенко Виталий 16.1.2010, 19:34

Провокаторыыыыыыыы ! biggrin.gif Я тоже хочу !

Автор: Михайлов Игорь 16.1.2010, 19:46

Кокосовые шарики : 250 гр. кокосовой стружки , 150 гр. сахара , 3 яйца .
Всё перемешать , скатать шарики и выпекать при 180 градусах 30 мин. nyam[1].gif


Автор: Клопыжников Сергей 16.1.2010, 19:52

Нельзя в эту тему заглядывать! blush[1].gif

Автор: Михайлов Игорь 16.1.2010, 20:04

А вот чего из этого получается

http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1001/c3/233259f1da0e.jpg.html

PS : Господа ! Я вас покину на кое какое время nyam[1].gif

Автор: Корпенко Виталий 16.1.2010, 20:04

Вношу предложение модераторам ! biggrin.gif Вечером эту рубрику выключать (а то кулинарные кошмары будут мучать) roflmao[1].gif

Автор: Клопыжников Сергей 16.1.2010, 20:11

Поддерживаю! biggrin.gif

Автор: Смоляр Вадим 16.1.2010, 20:13

Извращенцы ! Нельзя так над людьми издеваться ! no2[1].gif
Совет : Время затраченное на приготовления блюда , обратно пропорционально времени затраченному на его поглощение ! biggrin.gif

Автор: Дмитренко Валерий 16.1.2010, 21:00

Я вот тоже несдержался, читаю форум и ужинаю перед монитором new_russian[1].gif biggrin.gif

Автор: Георгица Вячеслав 16.1.2010, 21:18

Цитата(Зинченко Игорь @ 24.12.2009, 16:51) *

Классно! nyam[1].gif Только где мне кишки взять?....... unsure.gif

на Дорогомиловском-крытом рынке! в любой день!

Автор: Сидоров Сергей 16.1.2010, 22:53

Вить, не плохо бы организовать голосовалку, к закускам, кто че пьет, по такому приблизительно списку, иначе все эти закуски, переходя в разряд банальной еды biggrin.gif

Цитата

согласно данным одной авторитетной КИЕВСКОЙ социологической компании. на пятницу предпочтения избирателей распределятся следующим образом:
ВОДКА 32,40%
ЧАЧА* 21,20%
Пиво "Перша ПРИВАТна броварня" 9,50%
Пиво черновецкое 7,30%
Пиво "Медовое" 4,10%
Пиво парламентское 2,60%
Пиво "Жигулевское" 2,20%
Спирт медицинский 1,40%
НЕ пойдут пить 6,00%
Не решили еще, что будут пить 10,40%

Немногим отличаются результаты СОЦ ИСследования другой не менее авторитетной компании:
ВОДКА 31,20%
ЧАЧА * 20,40%
Пиво "Перша ПРИВАТна броварня" 9,20%
Пиво черновецкое 7,20%
Пиво "Медовое" 5,20%
Пиво парламентское 2,10%
Пиво "Жигулевское" 2,20%
Спирт медицинский 1,00%
НЕ пойдут пить 4,90%
Не решили еще, что будут пить 15,00%

ЧАЧА * - самогон yahoo[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 20.1.2010, 13:08

Как вам такое блюдо ?
http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1001/f7/845eceffcae7.jpg.html http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1001/61/8626b025da0e.jpg.html

Автор: Боцу Анатолий 20.1.2010, 14:19

Ножи в содатской столовой? blink.gif Русиш культуриш. Пытаюсь вспомнить , пользовался ли я в армии вилкой ? Прогресс на "блюде". Обалдеть. biggrin.gif

Автор: Михайлов Игорь 20.1.2010, 14:47

А мяса то пожалели , одни макароны с подливой sad.gif

Автор: Пашнин Юрий 20.1.2010, 15:25

А мясо не всё добежало до солдатского стола.

Автор: Пашнин Юрий 20.1.2010, 15:31

Может кто подскажет? Как приготовить ТОЛСТОЛОБИКА сегодня привезли 2 рыбки по восемь кг. каждая. Голову и хвост отпилил электро лобзиком. Это понятно на уху. А остальное на выброс чёли. Может в духовке замутить. Хотелось бы узнать как повкусней забодяжить. Кто в теме?

Автор: Яанус Яанимяги 20.1.2010, 16:15

Юра попробуй так готовить . Времени идёт много но я думаю что результат стойт этого .
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=620&Itemid=709

Автор: Смоляр Вадим 20.1.2010, 16:23

Можно просто фаршированного запечь в духовке !

Автор: Дмитренко Валерий 20.1.2010, 20:32

Помню вилки и быть может ножи пару раз накрывали в дивизионе вовремя проверки из Москвы yes[1].gif
--------------
http://yoursmileys.ru/m-card.php

Автор: Березовский Виктор 21.1.2010, 1:45

При нас точно, ни вилок, ни ножей небыло blush[1].gif

Автор: Евдокимов Роман 21.1.2010, 14:30

Ещё раз предупреждаю http://yoursmileys.ru/m-card.php . Тема про рецепты, а не наличие вилок-ножей на Кубе.

Автор: Лели Виктор 7.2.2010, 1:59

Слава уже спит, но всё равно рассказываю.
В предверии выборов, по случайному заходу в магазин,
за 3 $ купил 2 передних голяжки.
Рецепт прост, чесночком нашпиговали и в духовку при 230 градусах!
http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1002/f5/dfa638ac9cde.jpg.html
Через полтора часика - добавляем "гарнир" в виде картофеля...
http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/1002/85/3494c0833690.jpg.html
Ну и через 15-20 мин. - готово!
http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1002/c7/80959b6ffbb7.jpg.html

Автор: Березовский Виктор 7.2.2010, 2:30




Пойду еще раз поужинаю laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Блин дернул черт на сайт зайти nyam[1].gif

Автор: Лоза Виктор 7.2.2010, 2:41

Я тоже пойду докончу.
http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1002/0f/2a1010d3ad47.jpg.html

Автор: Шипаев Евгений 2.4.2010, 14:02

А вот, что любит Рауль:" 28 января 2009 года Кастро прибыл с официальным визитом в Москву.... сбылась давняя мечта кубинского лидера - Медведев угостил его жареным на костре салом и черным хлебом, которых тот не ел двадцать пять лет с тех пор, как последний раз был в России ".

Автор: Пашнин Юрий 2.4.2010, 14:20

Хочу предложить рецепт приготовление шашлыка. 2кг. свинины, апельсина 2шт. лимона 3шт. соевый соус и перец горошком по вкусу. 5 долек чеснока, специи для шашлыка . Из апельсина и лимона выжать сок. Мясо нарезать для шашлыка кусками что-бы нанизывать на шампур. Взять именно эмалированную алюминий не пойдёт в посуду положить уже нарезанное мясо потом залить соками посыпать перцем специями для шашлыка. Добавить соевый соус. Ножом раздавить чеснок и туда-же. И на 12 часов пусть маринуется. Перед приготовлением на мангале посолить. Свежие огурцы и помидоры с собой. Я уже испробывал вкуснятищщщщщща ум отъешь. Всем приятного аппетита.

Автор: Михайлов Игорь 2.4.2010, 14:28

Юра ! Заинтриговал, как раз сезон начинается.

Автор: Лели Виктор 2.4.2010, 15:34

Прошу уточнить по соевому соусу.
Взбрызнуть или полить?
Т.е. 1-2 стол. ложки?

Автор: Пашнин Юрий 2.4.2010, 16:19

Цитата(Лели Виктор @ 2.4.2010, 18:34) *

Прошу уточнить по соевому соусу.
Взбрызнуть или полить?
Т.е. 1-2 стол. ложки?

Виктор лично я ложки четыре чайных прямо в маринад с мясом.

Вот ещё рецепт испробованный. Нужна одна штука филе селёдки. В миску наливаешь молоко, кладёшь селёдку на час или два. Если слабой соли - то на час. Варишь три яйца вкрутую. На сковороду - подсолнечное масло, чтобы скрыло дно. Берёшь среднюю луковицу и обжариваешь. Готовность лука - чтобы стал золотистым. Масло можно не выливать. Далее, достаём селёдку и через мясорубку, так-же и яйцо, всё в одну миску, потом обжаренный лук, всё вместе. Лично я всё это хозяйство прокручивал четыре раза и в холодильник. Делал с вечера, а утром такие бутерброды - чуть язык не проглотил. Делается быстро, но вкусно. Не проглотите языки. Если что - я не виноват.

И вдогонку ещё один. Нужно 1 кг. сала, не солёного, желательно из морозилки, т.к. легче прокрутить, нарезаешь и через мясорубку. Ещё нужен чеснок, кто любит поострее - значит нужно стакан чищеного чеснока. Кому послабже - значит пол стакана. Чеснок и сало - всё через мясорубку раза на три, потом посыпаем соли по вкусу и сутки пусть томится. Потом в холодильник. И когда достаёшь сало из холодильника - не забудьте, братцы, вытащить её окаянную. Такую холоднинькую. Берёшь чёрненький кусочек хлебушка, намазываешь это сальцо, наливаешь её окаянную, рюмочка покрывается капельками, пропускаешь первую, закусываем. А вот потом - попробуйте остановиться. Всем приятного аппетита, Кубаши.

Автор: Серов Сергей 2.4.2010, 17:48

Он че, издевается? И это в самую пятницу, в пост! Убил на фиг... derisive[1].gif

Автор: Пашнин Юрий 2.4.2010, 19:36

А вы как хотели-то. Готовте и к столу.

Автор: Дмитренко Валерий 2.4.2010, 19:54

А мне шеф сегодня поляну накрыл, комп на работе глюкнул, я переустановил вобщем как положено, у себя несмог этого сделать, в итоге дорогая конина + закусон thumbsup[2].gif

Автор: Боцу Анатолий 2.4.2010, 20:32

Хочу Вам предложить рецепт "быстрого" шашлыка. Иногда желание приготовить шашлык появляется спонтанно, и нет времени ждать 12 часов пока замаринуется. Итак : мясо нарезать, приправы соль, перец по вкусу , лавровый лист, лук. Все это залить томатным соком ( желательно домашним). И главное : чайную ложку питьевой соды , гашеной в уксусе тудаже. Все перемешать. Мясо получается мягкое и сочное. Через часа два можно готовить.

рs Мясо я уже сегодня прикупил clap[1].gif

http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1004/55/a90146e64b48.jpg.html

Автор: Дмитренко Валерий 2.4.2010, 20:37

Толя, аппетитно выглядит thumbsup[2].gif , жаль я далековато от тебя rolleyes.gif

Автор: Клопыжников Сергей 2.4.2010, 20:42

Цитата(Пашнин Юрий @ 2.4.2010, 17:19) *

Виктор лично я ложки четыре чайных прямо в маринад с мясом.

Вот ещё рецепт испробованный. Нужна одна штука филе селёдки. В миску наливаешь молоко, кладёшь селёдку на час или два. Если слабой соли - то на час. Варишь три яйца вкрутую. На сковороду - подсолнечное масло, чтобы скрыло дно. Берёшь среднюю луковицу и обжариваешь. Готовность лука - чтобы стал золотистым. Масло можно не выливать. Далее, достаём селёдку и через мясорубку, так-же и яйцо, всё в одну миску, потом обжаренный лук, всё вместе. Лично я всё это хозяйство прокручивал четыре раза и в холодильник. Делал с вечера, а утром такие бутерброды - чуть язык не проглотил. Делается быстро, но вкусно. Не проглотите языки. Если что - я не виноват.

И вдогонку ещё один. Нужно 1 кг. сала, не солёного, желательно из морозилки, т.к. легче прокрутить, нарезаешь и через мясорубку. Ещё нужен чеснок, кто любит поострее - значит нужно стакан чищеного чеснока. Кому послабже - значит пол стакана. Чеснок и сало - всё через мясорубку раза на три, потом посыпаем соли по вкусу и сутки пусть томится. Потом в холодильник. И когда достаёшь сало из холодильника - не забудьте, братцы, вытащить её окаянную. Такую холоднинькую. Берёшь чёрненький кусочек хлебушка, намазываешь это сальцо, наливаешь её окаянную, рюмочка покрывается капельками, пропускаешь первую, закусываем. А вот потом - попробуйте остановиться. Всем приятного аппетита, Кубаши.

Юра, я этим рецептом пользуюсь при употреблении борщааа!

Автор: Боцу Анатолий 2.4.2010, 22:44

Цитата(Дмитренко Валерий @ 2.4.2010, 20:37) *

Толя, аппетитно выглядит thumbsup[2].gif , жаль я далековато от тебя rolleyes.gif

Так это на пасху. Можешь успеть. nyam[1].gif

Автор: Антоненков Сергей 2.4.2010, 22:47

Ни стыда, ни совести! И это вечером, и это в срастную пятницу! Зачем так издеваться над людьми? А если слюной захлебнётся ктоньбудь? А ежель у кого сердце слабое? nono[1].gif Одним словом охальники. Пшёл я к холодильнику поближе! nyam[1].gif

Автор: Смоляр Вадим 3.4.2010, 7:39

Для приготовления быстрого шашлыка использую способ маринования в "Шампанском" ! blush[1].gif

Автор: Зинченко Игорь 3.4.2010, 7:54

Мы, когда барана на шашлык берем, просто солим его, ждем около часа- потом готовим.... blush[1].gif Получается вкусно. nyam[1].gif Главное, чтоб мяско хорошее было.

Автор: Лели Виктор 3.4.2010, 15:30

Цитата(Боцу Анатолий @ 2.4.2010, 18:32) *



http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1004/55/a90146e64b48.jpg.html

Вижу у вас есть мясо...
Тогда мы идём к Вам!!!

Автор: Дмитренко Валерий 3.4.2010, 15:56

Может у когото есть рецептик, как запечь в духовке кусок свинины ( мясо ), а то я сегодня на кухне Изображение

Автор: Смоляр Вадим 3.4.2010, 19:10

Подолью так сказать чуток масла в огонь :
http://ifotki.info/5/2c24942becba66bf24e44a4f03d7ce895f840e52970998.jpg.html http://ifotki.info/5/37fdb634921e01f44ac1f64f51ebc38b5f840e52970999.jpg.html http://ifotki.info/5/eeee1623fa02eec37f24f232fcb546f45f840e52970999.jpg.html
Приятного...!

Автор: Лели Виктор 3.4.2010, 19:36

Цитата(Дмитренко Валерий @ 3.4.2010, 13:56) *

Может у когото есть рецептик, как запечь в духовке кусок свинины ( мясо ), а то я сегодня на кухне Изображение

Я делал буженину недавно.
Смешал в посудине оливковое масло, чабрец, базилик, укроп, петрушку и кайенский перец.
Масла 1-2 ст.ложки. Травы не магазинские, сам сушил. Кроме перца кайенского.
Ну вот обмазал этим всем мясо, завернул в фольгу, предварительно нашпиговав его морковкой и чесноком
и всё - в холодильник на 10+-12 часов, потом в духовку, сначала 220*, потом 180* и на 140 доходило.

Автор: Пильщиков Вячеслав 3.4.2010, 19:41

Цитата(Лели Виктор @ 3.4.2010, 22:36) *

в холодильник на 10+-12 часов

Это как? До того как или после того как уже?

Автор: Лели Виктор 3.4.2010, 19:46

Десять, тире, двенадцать часов. Плюс - лишний.
Нашей семье хватило на неделю 1 кг.

Автор: Козырев Константин 3.4.2010, 19:59

Лучше подскажите как борщ готовить?

Автор: Лоза Виктор 3.4.2010, 20:09

О, это царская еда, сам не умею готовить, только жена, но увы она уже спит. Пошёл и я. Утром секрет борща сообщу. biggrin.gif

Автор: Смоляр Вадим 3.4.2010, 21:08

Цитата(Козырев Константин @ 3.4.2010, 19:59) *

Лучше подскажите как борщ готовить?

А как приготовишь , так и будет вкусно ! Главное помнить , что вкус в борще появляется на второй день ! yes[1].gif

Автор: Зиннатуллин Альфрид 3.4.2010, 21:46

Предлагаю усем внимааательно так прочитать название темы buba[1].gif

Автор: Козырев Константин 10.4.2010, 20:54

А что не так?

Цитата(Смоляр Вадим @ 3.4.2010, 22:08) *

А как приготовишь , так и будет вкусно ! Главное помнить , что вкус в борще появляется на второй день ! yes[1].gif

Оно да, но как на счет уксуса и надо ли жарить свеклу?

Автор: Смоляр Вадим 11.4.2010, 7:25

Свекла припускается на сковородке с небольшим количеством уксуса , чтобы не теряла цвет в процессе !

Автор: Вишневский Павел 11.4.2010, 20:04

Уважаю борщец со свеклы со своего огорода! nyam[1].gif thumbsup[2].gif

Автор: Михайлов Игорь 11.4.2010, 20:13

Паша! Нам ещё долго ждать своих плодов, братья Украинцы уже наедятся, а мы только начнём sad.gif

Автор: Вишневский Павел 11.4.2010, 21:31

Ну дак а что ж нам делать. Будем ждать. mad.gif У меня жена готовит на зиму борщевую заправку (свекла, морковь и вся зелень, что входит в состав борща), всё со своего огорода. thumbsup[2].gif nyam[1].gif

Автор: Куприянов Павел 11.4.2010, 21:59

У нас борщ заправляют старым салом толчёным с чесноком- вот в чём смак.

Автор: Михайлов Игорь 11.4.2010, 22:12

Эстонская национальная кухня.

Мульги Капсад

1 кг квашеной капусты, 500 г бекона или жирной свинины, 0,5 стакана перловой крупы, 1-2 луковицы, 1 ч.ложка сахара Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая! ), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0, 5 см , и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час до полного выпаривания воды. После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить. Подавать с варёным картофелем.


Автор: Процук Сергей 12.4.2010, 4:54

Привет гурманам! У меня есть несколько вполне приемлемых рецептов..
(взято из интернета, несколько модернизировано и проверено лично!)

1. свинина под яблоками
-свинную вырезку режем пластами (естественно поперек волокон), отбиваем..
-на противень ложим фольгу, слегка смазываем маслом (чтобы мяско не припеклось) и укладываем мясо..
-перчим, солим и хорошенько промазываем горчицей..
-пока мясо маринуется готовим заливку:
- штуки четыре яблока (не жалейте яблок!) очищаем от кожуры, режем мелко кубиками и обжариваем с томатом на сковороде с добавлением масла (сливочное+растительное), при этом рекомендую добавить сахар (примерно столовую ложку), иначе будет кисло.. (но это уже на ваш вкус!)..
- в конце жарки добавляем травы (какие вам больше нравятся)..
-выкладываем яблоки на мясо.. (я еще добавляю очищенный и мелко порезанный апельсин)
-сверху посыпаем тертым сыром (сыр не жалеем!)
-закрываем сверху листом фольги и в предварительно разогретую духовку на 1 час..

2. куринные грудки с ананасами
-грудки отбиваем, солим, перчим и на противень.. (я фольгу подстилаю)
-сверху смазываем майонезом..
-укладываем слой ананасов (из компота, предварительно слив и выпив сок)
-далее слой тертого сыра... и в разогретую духовку минут на 20-25...

Автор: Козырев Константин 14.4.2010, 18:39

Цитата(Михайлов Игорь @ 11.4.2010, 23:12) *

Эстонская национальная кухня.

Мульги Капсад

1 кг квашеной капусты, 500 г бекона или жирной свинины, 0,5 стакана перловой крупы, 1-2 луковицы, 1 ч.ложка сахара Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая! ), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0, 5 см , и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час до полного выпаривания воды. После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить. Подавать с варёным картофелем.

А если крупу замочить на ночь, может процесс пойдет быстрее или весь кайф совместного приготовления?

Автор: Михайлов Игорь 14.4.2010, 20:16

Костя, если чесно, я это блюдо не делаю. У нас есть готовое, в банках продают. Мы раньше покупали себе на закусь.

Автор: Козырев Константин 15.4.2010, 20:58

Блин, а моей жене книгу поварскую подарили выпуска 1912года, правда в новом переплете. Так я смотрю, что ели наши предки и как постились, ЗАВИДУЮ...., сейчас чтоб приготовить что, денег не хватит. Как нибудь из нее пару рецептов напишу, одно только на языке древолюционном.

Автор: Дмитренко Валерий 15.4.2010, 21:08

Костя канешно давай выкладывай, будем пробывать настоящую буржуйскую кухню new_russian[1].gif

Автор: Зиннатуллин Альфрид 16.4.2010, 4:35

Да, сударь, а не будите ли вы так любезны, отписать нам что - нибудь yes[1].gif
И можно в цвете и в картинках, не попробуем, хоть посмотрим biggrin.gif

Автор: Козырев Константин 16.4.2010, 19:08

Попробую и в цвете.

Автор: Смоляр Вадим 16.4.2010, 23:02

Вот вам "буржуйский" оливье по оригинальному рецепту:
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

Уже размещал ! thumbsup[2].gif

Автор: Антоненков Сергей 16.4.2010, 23:33

Вкусно! thumbsup[2].gif

Автор: Козырев Константин 17.4.2010, 14:25

ЖАРКОЕ ЛОСОСЬ ИЛИ СЕРНА. Отбить кусок лосося или серны, положить в глазурированной горшок, залить остывшим уксусом, предварительно вскипяченым с солью и пряностями, так чтобы мясо было покрыто. Поставить горшок в холодное место, каждый день переворачивать мясо. Потом вынуть его, нашинковать шпик, обвалять в простом и душистом перце, в гвоздике и майоране, Сделать небольшие прорези в мясе, вложить в них шпик. Обложить весь кусок ломтиками шпика, обжарить слегка в горячей печи, переложить в кастрюлю, облить соком, стекшим с мяса,вначале сняв снего жир, влить 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана мадеры, положить кубик сухого бульона, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне до мягкости. Когда мясо будет готово, выложить его на блюдо, остудить, украсить ланспиком или залить соусом, в котором тушилось жаркое. При этом соус надо уварить хорошннько и сбить на льду, чтобы он погустел. А теперь на рыбалку или на охоту и все в ваших силах!!!!!!!!!!!!

Автор: Смоляр Вадим 17.4.2010, 16:06

Кубик бульйона для рекламы ? biggrin.gif

Автор: Козырев Константин 17.4.2010, 16:46

Нет! Это это издание 1861 года, редакция книги 1907 года, автор Елена Молоховец(1831-1918). Майонез-это мясное или рыбное блюдо, в которое входит ланспик, из которого готовится заливное и мусс, т. е. клейкий мясной или рыбный отвар, взбитый в густую, белую пену, которой покрывают рыбу, птицу или дичь, украшая блюдо вышеуказаным ланспиком. МАЙОНЕЗ ИЗ ЦЫПЛЯТ. 2-3 цыпленка отварить до мягкости в бульоне из говядины,пряностей,кореньев. Когда будут готовы, вынуть,разрезать, снять кожицу,сложить в блюдо, остудить. Бульон уварить до 4стак. положть 40-50 г. белогожелатина, разведенного в 0,25 стак. бульона; уксуса или сока крыжовника, вина, вскипятить. Отделить 1,5 ст. бульона на ланспик и 2,5 на мусс. Облить цыплят муссом и украсить цветным ланспиком, отварной спаржей, цветной капустой, 20 шт. раковых шеек (которые должны сперва полежать в уксусе с оливковым маслом). Подавать с соусом горчичным или провансаль. 2-3 цыпленка 500г говядины 40-50 г желатина 1 петрушку, 1 сельдерей 3-5 зерен перца на ланспик; лимонный сок из 0,5 лимона, 0,25 ст. белого вина. на мусс; 1/3 ст. оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса.

Автор: Дмитренко Валерий 18.4.2010, 15:11

Рецептики сложные на мой взгляд, мороки много и еще удивляет в 1861 году кубики куриные new_russian[1].gif

Автор: Козырев Константин 18.4.2010, 17:26

Кубики сухого бульона появились в 1856 г. Рецептов много есть и простые, лень писать.

Автор: Михайлов Игорь 18.4.2010, 17:53

Костя! А ты отсканируй и писать не надо derisive[1].gif

Автор: Козырев Константин 18.4.2010, 19:53

Да сам думал, только отдал его на время. Все после праздников, начинается дачный сезон.

Автор: Дмитренко Валерий 18.4.2010, 21:33

Сегодня сварганил борщ, без особых рецептов со свининой и молодой крапивой лесной, под 100 гр. даже очень вкусно yes[1].gif

Автор: Комаров Игорь 25.4.2010, 19:59

Сегодня купил мясорубку umnik2[1].gif ....
Котлетки свиные, котлетки печеночные, пельмени, вареники с вишней медом и сгущенкой, вареники с капустой
http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/1004/ee/8e3491cf7148.jpg.html

Автор: Серов Сергей 25.4.2010, 20:02

А до этого без котлет сидел? haha[1].gif Бедняга...

Автор: Комаров Игорь 25.4.2010, 20:08

Ножичком, Сережа, ножичком. Рубленые называются... biggrin.gif

Автор: Михайлов Игорь 25.4.2010, 20:11

Игорь ! У тебя сегодня праздник живота, из за стола то хоть смог сам выбраться haha[1].gif

Автор: Боцу Анатолий 1.5.2010, 12:58

Цитата(Баглай Владимир @ 1.5.2010, 12:23) *

Со мной служили Попа Валентин с Оренбургской обл с.Суслен, и Цип (имя не помню, записи нет) тоже с Молдовы, оба водители БТР. По их рассказам они воду практически не пили. Опустился в подвальчик наточил с бочечки винца и порядок. В то время верил им с трудом, но себе отметил не плохо бы и себе такой подвальчик иметь. Вино теперь есть, но пить его вместо воды ??? . У меня крепость получается 17-19 град.
Может у вас какие другие рецепты приготовления. Вино вкусное (красное), а делал сухое, блин получается шампанское, очень резкое.

Володя, отвечу здесь. Крепость вина зависит сахаристости винограда. Сорт, чем южней, солнечный год, повышает крепость винограда. Но 17-19 градусов??? blink.gif Это крепляк. Тут без спирта не обходиться. Кстати это нормальная технология приготовления крепляка. Его конечно вместо воды никто пить не будет. Да крепляк изготовляют на заводах, для экспорта. А домашний сухарь имеет 7-9 градусов. А летом в жару стаканчик холодного сухаря, самое то. thumbsup[2].gif




Автор: Баглай Владимир 1.5.2010, 14:33

Толя, я спирт в вино ни грамма не добавляю. Делаю так: перебиваю ягоду- сусло, стоит 3 дня, перецеживаю и добавляю стакан сахара на 1 литр сока, в бутыля 16-20 литровые под водяной затвор, играет 21день. Сливаю вино, вымываю бутыля от осадка, опять дабавляю 0,5 стакана сахара на 1 литр, и под затвор на 21 день. По окончанию все закатываю в 3х литровые банки. Бочек у нас в продаже нет(по крайней мере не встречал) Вино получается сладкое и вкусное. По крайней мере, у меня на застольях шампанское (женщины) открывают редко, пьют вино. А крепость я не мерял, это отзывы о нем. А магазинное мне вообще не нравится.
А как вы делаете? Это какие нужно иметь резервуары, что бы приготовить хотя бы тонну?

Автор: Боцу Анатолий 1.5.2010, 16:04

Володя, я делаю сухое вино. Дробиться виноград в кадку ( у меня 200л пластм бочка). Ежедневно перемешиваю. Дня через 3-4 сливаю сок и заливаю в бочку. Там оно "доигрывает", отстаивается и через дней 40 пей не хочу. Сахар не добавляю, если только виноград очень кислый, то чуть чуть. Это чистое вино для сэбэ. В жмых оставшиеся в кадке, добавляется вода, примерно одна треть от полученного ранее сока. Я меряю ведрами. Растворяю по 2кг сахара на ведро воды. Через 2-3 дня сливаю в другую бочку. Это называеться "вторячок". Тоже для сэбэ когда "первачок" кончается. biggrin.gif А из оставщегося в кадке жмыха, тещенька еще самогон умудряется выгнать. biggrin.gif

ps Бочка у меня из нержавейки. А кадки видел в селах по 500, 700, 1000 литров. yes[1].gif

Автор: Баглай Владимир 1.5.2010, 17:28

Толя, а какие сорта винограда идут под сухарь, в смысле белые или темные сорта? Да и понятие "прикопной" у вас тоже не существует?

Автор: Михайлов Дмитрий 1.5.2010, 19:29

Всем привет!!!
Парни почитал ваши посты и так винца из погребка захотелось, просто ужасть, аж чуть слюной не захлебнулся. Вспомнилось домашнее вино, Одесского разлива, 6-литров которого нам в дорогу дал дембель из местных- нектар... thumbsup[2].gif
Всем до связи...Барка-31...

Автор: Клопыжников Сергей 2.5.2010, 18:43

Цитата(Боцу Анатолий @ 1.5.2010, 17:04) *

Володя, я делаю сухое вино. Дробиться виноград в кадку ( у меня 200л пластм бочка). Ежедневно перемешиваю. Дня через 3-4 сливаю сок и заливаю в бочку. Там оно "доигрывает", отстаивается и через дней 40 пей не хочу. Сахар не добавляю, если только виноград очень кислый, то чуть чуть. Это чистое вино для сэбэ. В жмых оставшиеся в кадке, добавляется вода, примерно одна треть от полученного ранее сока. Я меряю ведрами. Растворяю по 2кг сахара на ведро воды. Через 2-3 дня сливаю в другую бочку. Это называеться "вторячок". Тоже для сэбэ когда "первачок" кончается. biggrin.gif А из оставщегося в кадке жмыха, тещенька еще самогон умудряется выгнать. biggrin.gif

ps Бочка у меня из нержавейки. А кадки видел в селах по 500, 700, 1000 литров. yes[1].gif

Толян, я точно так делал! hi[1].gif Обьедние, вернее- обпивон! И самогон из жмыхи отличный, главное вовремя выгнать, что бы не покис. thumbsup[2].gif

Автор: Баглай Владимир 2.5.2010, 18:55

Сереж, а у вас виноград растет, какие сорта, лето короткое, неужели вызревает? У меня южные сорта, если лето холодное недозревают.

Автор: Михайлов Игорь 2.5.2010, 20:39

Цитата(Боцу Анатолий @ 1.5.2010, 16:04) *

А из оставщегося в кадке жмыха, тещенька еще самогон умудряется выгнать. biggrin.gif


У меня знакомый этот жмых так употребляет, говорит "штук 5-7 бутербродов и с ног долой" haha[1].gif

Автор: Лели Виктор 4.5.2010, 10:15

Вчера опробовали коптилку для горячего копчения.
Были куплены окунь 1100 гр и лещ...
Фото леща почему-то (пока) не нахожу, а окунь вот он.
http://savepic.org/536476.htm http://savepic.org/589727.htm http://savepic.org/540572.htm

Всё просто 1,5-2 часа в соли, на дно щепки фруктовых деревьев
(у нас была вишня) на огонь и через 45 мин - готово.
Объедение.
Обе рыбки были икряные. Икра была разделена завёрнута в фольгу и на гриле готовилась. Тоже, вкус, прелестный.

Автор: Пашнин Юрий 4.5.2010, 14:12

Виктор дак леща ведь вы съели. haha[1].gif Какя может фотография быть? smile.gif

Автор: Лели Виктор 4.5.2010, 16:06

Съели мы и ту и ту. есть фото у жены на мобилке.

Автор: Вишневский Павел 4.5.2010, 18:24

Цитата(Баглай Владимир @ 1.5.2010, 1:09) *

""

Ни фига сибе, тонна у ленивых. У меня 18 кустов, покушать хватает всем + 130-150л вина +30-40л сока.Это же сколько кустов нужно иметь для тонны. Да и тонну выпить нереально. nono[1].gif Разве что на продажу.

М-да, робяты. Весело вы живёте. biggrin.gif

Цитата(Баглай Владимир @ 1.5.2010, 13:23) *

. У меня крепость получается 17-19 град.
Может у вас какие другие рецепты приготовления. Вино вкусное (красное), а делал сухое, блин получается шампанское, очень резкое.

Володя, посмотрел в Гугле, село-то твоё недалече от Поддубного. Если всё пойдёт по плану, как задумано, то в сентябре буду в Донецке, с заездом в Поддубное, ну а далее в Мариуполь на встречу. Так что можем заскочить и в твой погребок!? biggrin.gif

Автор: Баглай Владимир 4.5.2010, 19:04

Хорошая мысль Павел, а что за встреча, если кубашей то может и я с вами?

Автор: Лели Виктор 4.5.2010, 21:45

Мужчины, безусловно, Ваш разговор ценен, но или в личку или в курилку ну или в Подготовку ко встречам.

Цитата(Баглай Владимир @ 4.5.2010, 17:04) *

Хорошая мысль Павел, а что за встреча, если кубашей то может и я с вами?

Вова, Вова...ну конечно же кубашей
Вот, погляди http://www.gsvsk.ru/content/46/read87.html

Автор: Козырев Константин 7.5.2010, 20:24

Дюже долго ждать 45 мин, для рыбы, я ольху беру и чуть водой прыскаю, как тока пошел белый густой дым рыба готова, а для проверки, глаза белые значит готова и трачу минут по 15-20 на готовку. А господа виноделы поведайте из красного винограда делают белое вино, у нас в Питере только из смороды и черноплодки вино делаем и максимум только литров 20-25, да и то оно долго не хранится.

Автор: Ткачев Александр 7.5.2010, 20:41

Цитата(Боцу Анатолий @ 1.5.2010, 16:04) *

Володя, я делаю сухое вино. Дробиться виноград в кадку ( у меня 200л пластм бочка). Ежедневно перемешиваю. Дня через 3-4 сливаю сок и заливаю в бочку. Там оно "доигрывает", отстаивается и через дней 40 пей не хочу. Сахар не добавляю, если только виноград очень кислый, то чуть чуть. Это чистое вино для сэбэ. В жмых оставшиеся в кадке, добавляется вода, примерно одна треть от полученного ранее сока. Я меряю ведрами. Растворяю по 2кг сахара на ведро воды. Через 2-3 дня сливаю в другую бочку. Это называеться "вторячок". Тоже для сэбэ когда "первачок" кончается. biggrin.gif А из оставщегося в кадке жмыха, тещенька еще самогон умудряется выгнать. biggrin.gif

ps Бочка у меня из нержавейки. А кадки видел в селах по 500, 700, 1000 литров. yes[1].gif

А водяной затвор? buba[1].gif Про него забыл расказать, или у вас не используется? nono[1].gif

Автор: Баглай Владимир 7.5.2010, 21:53

Мне самому интересно, что получается с таким количеством литров, первая процедура ясно, а вот как оно играет, тут вопрос, но это у них сухарь, значит и рецепт особый, и наше вино как , или вместо водички не попъеш, быстро ножки отымет.

Автор: Заварин Сергей 27.7.2010, 17:54

Для Лены Комаровой и всем остальным кого заинтересует.

Огурцы по-грузински

4 кг. огурцов нарезать (каждый огурец на 4 части);
3 ст.ложки соли с горкой;
200 гр. сахара;
100 гр. растительного масла;
250 гр. 9% уксуса;
2 ст.ложки черного молотого перца;
2 ст.ложки чеснока;

Все сложить в емкость, перемешать и выдержать 2 часа при комнатной температуре. Затем плотно уложить в 0,5-0,7 банки поровну разлить образовавшийся рассол и пастеризовать 20 минут.
Храню в кессоне.


Кабачки маринованные

5 кг. кабачков чищеных, без семян (если не очень молодые);
Маринад:
5 стаканов(по 200 гр.) воды;
0,5 л.растительного масла (без запаха);
2 стакана сахара;
0,5 стакана соли;
1 стакан 9% уксуса.

Кабачки положить в кипящий маринад, варить 5-7 минут, помешивая.
В стерилизованные банки положить чеснок, зонтик укропа, разложить кабачки и закатать.
Храню в кессоне.


Икра из кабачков

4 кг. кабачков пропустить через мясорубку;
4 ст.ложки соли;
300 гр.сахара;
300 гр.подсолнечного масла;
600 гр.томатной пасты;
8-6 горошин черного перца;
1 чайная ложка красного молотого перца;

Варить 25 минут. За 5 минут до готовности добавить 5 долек чеснока, 1 ст.ложку уксусной эссенции и 1/3 часть чайной ложки корицы. Закатать в банки. Выход 0,5 л банок 9 шт. Храню в кессоне.


Автор: Лели Виктор 27.7.2010, 23:30

Цитата(Заварин Сергей @ 27.7.2010, 15:54) *

Храню в кессоне.


Это что значит? blink.gif

Автор: Заварин Сергей 28.7.2010, 7:36

Цитата(Лели Виктор @ 28.7.2010, 0:30) *

Это что значит? blink.gif

У нас в гаражных кооперативах в гараже закапывают железный ящик размером примерно 1,8х1,8х1,8 метра с горловиной. Эту штуку и называют кессоном. Храню там соленья, варенья, картофель, морковь, капусту. rolleyes.gif Лук там не храню - лук это дома. nono[1].gif

Автор: Лели Виктор 28.7.2010, 12:09

Понял.

Автор: Дмитренко Валерий 28.7.2010, 18:35

Разные гаражи бывают, у вас кессон, а у моего товарища помимо смотровой ямы два отсека, жить можно.

Автор: Шулика Юрий 18.11.2010, 10:48

Цитата(Яанус Яанимяги @ 23.12.2009, 21:51) *

Рождество на кануне и пришлось готовить Эстонское национальное блюдо, которое готовяат и кушают в это время. Называется оно кровяная колбаса. Популярное это блюдо в других странах тоже.
http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0912/46/26b8d188ba71.jpg.html

Ох, и вкуснатища!!!

А у нас в деревне, колбасу не так делают. Вечером, перед тем как собираются делать колбасу, поросенка не кормят, утром ждут пока он покакает ( чтобы были кишки чистые), потом высыпают ему в корыто ведро гречки и ждут пока он ее всю съест. Когда он съел гречку выводят на улицу и режут поросенка, обязательно перерезают горло, чтобы он нахл######ся крови, или как говорят захлебнулся кровью. Потом смалят, разделывают и достают уже готовую колбасу( кровянку), варят, жарят, едят, за уши не оттащишь. yahoo[1].gif yahoo[1].gif yahoo[1].gif thumbsup[2].gif

Автор: Пашнин Юрий 22.12.2010, 8:25

Ппривет Кубаши!!! Кто может помочь, народным, проверенным рецептом, в приготавлении кролика? За ранее благодарю. Скушаю, отпишусь, было вкустно или нет.

Автор: Яанус Яанимяги 22.12.2010, 8:49


Кролик по-мальтийски



1 тушка кролика
5 ст.л муки
4 ст.л растительного масла
4 картофелины
2 луковицы
4 морковки
4 сладких перца (1/2 оранжевого взяла)
1 стакан белого сухого вина
1/2 стакана 20% сливок (взяла half and half это сливки 10% жирности,смесь сливок и молока 50x50)
2 зубчика чеснока
4 лавровых листа
8 горошин черного перца
4 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики
щепотка сухого розмарина, щепотка тмина
1 пучок петрушки
соль по вкусу

Кролика промыть, обсушить и разрезать на куски (у меня получилось 11 кусков).
Обвалять в муке, смешанной с 1 ч.л. соли .(Я сделала по другому,муку и соль(+ молотый перец) насыпала в кулек и потрясла,таким образом все кусочки равномерно покрываются мукой).

В сковороде разогреть 2ст.л. растительного масла (у меня рапсовое) и обжарить куски кролика с каждой стороны по 4 минуты.

Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном. Влить вино. Добавить лавровый лист,черный и душистый перец, гвоздику, розмарин, тмин. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 1/2 часа. Куски периодически переворачивать,чтобы не подгорело.
Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.

Картофель, морковь, лук, перец крупно порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель 4 минуты. Добавить лук, морковь, перец,чеснок. Готовить еще 3 минуты.

Кролика вынуть из кастрюли и сохранять в тепле.(на блюдо и накрыть фольгой)

В оставшийся в кастрюле соус положить овощи, добавить порезанную петрушку(посолит,поперчить по вкусу,на мой вкус было совершенно не солено smile.gif) и тушить под крышкой 25минут аккруатно помешивая. Куски кролика вернуть в кастрюлю, перемешать, нагреть до нужной температуры.

Приятного аппетита!



Автор: Зиннатуллин Альфрид 22.12.2010, 9:06

Цитата(Яанус Яанимяги @ 22.12.2010, 10:49) *

Влить вино.

Какое?

Автор: Баглай Владимир 22.12.2010, 9:27

Цитата
Скушаю, отпишусь, было вкустно или нет.

Юра, на новогодний стол кролика не готовь, обидется.

Автор: Яанус Яанимяги 22.12.2010, 9:38

Цитата(Зиннатуллин Альфрид @ 22.12.2010, 8:06) *

Какое?

Читай выше !

Автор: Зиннатуллин Альфрид 22.12.2010, 10:01

О-па, извини blush[1].gif а марка blink.gif

Автор: Лели Виктор 22.12.2010, 10:43

Цитата(Баглай Владимир @ 22.12.2010, 8:27) *

Юра, на новогодний стол кролика не готовь, обидется.

Мёртвые не потеют haha[1].gif

Автор: Ткачев Александр 22.12.2010, 11:15

Яанус , рецепт безусловно хорош, но почему ты повествуешь в женском роде? ПоложилА, взялА blush[1].gif

Автор: Лели Виктор 22.12.2010, 11:27

Потому что - Скопировал - Вставил.

Автор: Ткачев Александр 22.12.2010, 11:30

Да пошутил я biggrin.gif

Автор: Пашнин Юрий 22.12.2010, 13:07

Братцы, да я его до нового года умну, в это воскресение. В субботу корпоротив, так-бы я его сердешного ещё в субботу схряпал..

Автор: Яанус Яанимяги 22.12.2010, 19:19

Цитата(Лели Виктор @ 22.12.2010, 10:27) *

Потому что - Скопировал - Вставил.

Ты прав Витя tongue.gif

Автор: Пашнин Юрий 22.12.2010, 19:39

Ну нет мужики, хотелось приготовить народным способом. В инете, я и сам могу посмотреть.

Автор: Смоляр Вадим 22.12.2010, 22:20

Берешь кролика , натираешь солью, перцем и майонезом, оставляешь на 1,5-2 часа в теплом месте и на вертел !

Автор: Комаров Игорь 4.1.2011, 21:05

Дорогая напекла рожденственское печенье. Неожиданно и... приятно. yes[1].gif
http://ifotki.info/7/de8b7924b780d264130fb4a2831cb3f85f1e8d76824335.jpg.html

Автор: Михайлов Игорь 4.1.2011, 21:32

"Пипаркок" называется smile.gif

Автор: Пашнин Юрий 5.1.2011, 13:37

Пельмешки были вкусные!!!
http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1101/7f/a21b56c3a33b.jpg.htmlhttp://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1101/12/6e8c7547742d.jpg.html

Автор: Лоза Виктор 9.1.2011, 9:29

Коктейль «Куба Либре»
http://www.radikal.ru
С испанского название этого коктейля переводится как «Свободная Куба». Это один из самых популярных коктейлей в мире, наверное потому что он достаточно несложный и его можно спокойно приготовить каждому у себя дома. Ром сам по себе крепкий, а в коктейле его вкус хорошо гармонирует с остальными ингредиентами.
100 мл светлого рома (Bacardi или Havana Club)100 мл кока-колы1/2 лайма лед.
Приготовление:
В стакан выдавливаем сок лайма, кладем оставшуюся от него мякоть с кожурой.
Сверху кладем лед, заливаем колой и ромом. И счастья вам! tongue.gif thumbsup[2].gif

Автор: Смоляр Вадим 1.2.2011, 15:27

Рецепт гороховой каши прост ! Горох в соотношении с водой 1х3 , соль перец , в зависимости от жесткости воды горох нужно замачивать (если вода мягкая ),если жесткая , то просто несколько раз промыть холодной водой ! Нажарить шкварок и заправить горох после приготовления !

Автор: Лели Виктор 1.2.2011, 17:01

Погоди, а горох какой, целый или дроблёный?
Каша-то как пюре получалась, варить сколько?
Шкварки - это роскошь, ты нам армейский рецепт давай!

Автор: Смоляр Вадим 1.2.2011, 17:23

Горох все равно какой , от этого зависит время варки , по времени, если горох нормальный (есть сорта которые плохо развариваются), то не менее одного часа , сам увидишь что разварился! biggrin.gif
Вместо шкварок дашь говяжьей тушенки , а вообще то горох не помню чтобы на Кубе был , суп гороховый это да , а пюре ? no2[1].gif

Автор: Лели Виктор 1.2.2011, 17:44

Ну может я с учебкой путаю... но ел точно!

Автор: Зиннатуллин Альфрид 1.2.2011, 18:30

У нас в учебке был, я в первый раз там поел - мне понравилась, я счас че то как то ... blink.gif

Автор: Лели Виктор 1.2.2011, 18:47

А ты пробовал? Сейчас..

Автор: Смоляр Вадим 1.2.2011, 19:11

Я позавчера употреблял , только со шкварками ! thumbsup[2].gif

Автор: Зиннатуллин Альфрид 1.2.2011, 19:31

Цитата(Лели Виктор @ 1.2.2011, 20:47) *

А ты пробовал? Сейчас..

Неа, шкварок нету biggrin.gif

Автор: Дмитренко Валерий 1.2.2011, 19:57

Альф так с бараниной, тож вкусно будет http://smajliki.ru/smilie-517592391.html

Автор: Дмитренко Валерий 1.2.2011, 21:30

Гречка подорожала, в натуре нада на горох переходить, я сегодня на ужин ячневую кашу сварил, мясо свинину стушил с подливой http://smajliki.ru/smilie-1209431847.html

Автор: Баглай Владимир 1.2.2011, 21:42

Лучше на картоху, как никак второй хлеб.

Автор: Кильметов Роберт 1.2.2011, 21:55

На острове чисто гороховой каши не помню, а вот в разных сочетаниях с крупами, то это было!
Ещё очень нравился жареный морской окунь. Окунь там был чуть помельче, но голова не такая огромная
хотя тоже не мелкая. А у нас продают, голову отрезал и почти полрыбы нет.

Автор: Смоляр Вадим 1.2.2011, 21:56

Мужчины тут рецепты ! Пофлудить в курилку !

Автор: Люев Дмитрий 1.2.2011, 22:55

Цитата(Баглай Владимир @ 1.2.2011, 23:42) *

Лучше на картоху, как никак второй хлеб.

Не знаю как у вас, у нас бульба- кг под полтинник стоит, скоро дороже мяса будет.

Автор: Лели Виктор 2.2.2011, 12:43

Я стараюсь(теперь) картошки есть не много, есть куча прелестных продуктов, а от этой только вес. blush[1].gif

Автор: Баглай Владимир 2.2.2011, 19:11

Цитата
скоро дороже мяса будет.



У нас картоха вроде около 7гр стоит, но меня это не сильно волнует, у меня своя.


Цитата
есть куча прелестных продуктов, а от этой только вес.



Витя, я считаю, что полнеют от мучных продуктов, а не от мяса а тем более сала. А картоху уважаю в любом приготовленном виде, но в пюре никогда не жалею масла и молока, добавляю до тех пор пока в горячем состоянии на вилку плохо берется, а жарёху стараюсь делать на сале+масле, что бы немного подрумянилась и употреблять только со сковороды. Высепь её в тарелку и уже не тот вид да и вкус, а поправиться от неё я думаю вообще не реально. (если в меру). А печеная считается вообще полезной, горячая картоха + чуть соль+подсолнечное масло (базарное), наши деды так питались и были поздоровее нас.

Автор: Лели Виктор 3.2.2011, 14:01

Цитата(Баглай Владимир @ 2.2.2011, 18:11) *


Витя, я считаю, что полнеют от мучных продуктов, а не от мяса а тем более сала. А печеная считается вообще полезной,


А я про мясо и сало и не говорил, а в картошке углеводов много.
Печёную ем( летом) всегда, со шкуркой.

Автор: Пильщиков Вячеслав 3.2.2011, 14:02

С кожуркой. Шкурка только на ...

Автор: Ткачев Александр 3.2.2011, 21:14

Сале?

Автор: Пильщиков Вячеслав 3.2.2011, 21:24

Саня, не провоцируй меня. Нельзя материться

http://www.gsvsk.ru/forum/index.php?s=&showtopic=49&view=findpost&p=84280

Автор: Колесов Александр 3.2.2011, 23:20

Налёг на овощи и я
Сидел пол года на картошке
Вот полюбуйтесь на меня sad.gif
А я сыграю на гармошке.
(Вашуков, Бандурин )

А мне врачи запретили и мясное и мучное, сказали ТОКА ПЕЛЬМЕНИ.
А про сало слышал, что в Украине оно двух категорий
ХОРОШЕЕ САЛО и НЕТ САЛА


Автор: Баглай Владимир 4.2.2011, 10:16

Такое сало как "нет сала" у нас не растет, есть хорошее и очень хорошее.

http://ifotki.info/7/7ba9fe0d38982cb6eef7efc0998d26815e99c879462876.jpg.html


Получил хохол посылку из дома, открывает, а там огрооомный шмат сала. Он и так его и этак - никак в рот не лезет.
Другой хохол ему:
- Мыкола, давай разрежу!
Хохол, показывая на уголки рта:
Да, давай. - Здесь и здесь.

Интересно, а у вас в России туда ближе к северу, что хрюшек не выращивают. В Сертолово-2 держали прилично голов, мы в наряде по кухне всегда получали пол тушки. А вообщет да, какие хрюшки, вы же там медведей валите. biggrin.gif

Автор: Смоляр Вадим 4.2.2011, 11:59

Хватит флудить тут !Давайте рецепты !

Автор: Карпилин Юрий 5.2.2011, 2:55

Рецепты ???
Вот вчера ругался в супермаркете с менеджером. Белая рубашка, галстук, ботинки дорогие блестят, блутуз, а одеколон не шипр точно.
Спрашивал его про авокадо и почему всё время недозрелые продают.
Вы не понимаете - был ответ и если они продавливаются, то значит испортлись и уже есть плесень и все мягкие идут на утилизацию.
Пятнышки на бананах и продавлености и мягкость в авокадо это брак!!! Сразу идёт переуценка. Я переживал за наш продукт и пришлось скупить 3кг брака авокадо за пол цены.

Но рецептик есть.
Мажем на большой кусок хлеба ножичком тонкий слой сливочного масла.
Сверху ломтик варёной свинины на весь хлебец, но не жесткой, можно и ломтик варёного говяжего языка толщиной примерно 5 милиметров или 6, но не толще.
Поверх мяска окуратненько мажем тонким слоем хрена, ну так для аромата.
Авокадо накладываем поверху на толщину мизинца и самое главное посолить крупной солью, поскольку мелкая с йодом всё испортит.
Из морозилочки достаём и наливаем нужное и взяв в левую руку покрытый инием маленькую стопочку, а в правую маленький и вкусный слоёный кораблик
начинам трапезу. При заканчивании дегустации можно можно закрыть глаза и голову откинуть чуть назад и очень меленно смаковать пережевывая.
Эту процедуру можно несколько раз повторять пока ещё есть авокадо.
Мне до понедельника банки хрена должно хватить.



Автор: Березовский Виктор 5.2.2011, 18:50

Все..пошел в гараж за микрометром....ингредиенты мерить
ну ты Юрка.....ну....змей искуситель nyam[1].gif

Автор: Карпилин Юрий 8.2.2011, 16:37

Хрен кончился, ходил в этот супермамагазин, а там подмена полная.
Скидок на мягкое авокадо больше нет и менеджера наверно сократили.
На прилавке только твёрдые бананы и манго каменные. Как жить дальше?
Уже в голове созревал новый рецептик, а тут удар ниже пояса.
Помню, что ещё делали салат из капусты, свинины и авокадо, с лучком и маслом подсолнечным.
Надо поэкспериментировать.

Автор: Александр.com 8.2.2011, 17:18

Цитата(Карпилин Юрий @ 5.2.2011, 2:55) *

Рецепты ???
Вот вчера ругался в супермаркете с менеджером. Белая рубашка, галстук, ботинки дорогие блестят, блутуз, а одеколон не шипр точно.
Спрашивал его про авокадо и почему всё время недозрелые продают.
Вы не понимаете - был ответ и если они продавливаются, то значит испортлись и уже есть плесень и все мягкие идут на утилизацию.
Пятнышки на бананах и продавлености и мягкость в авокадо это брак!!! Сразу идёт переуценка. Я переживал за наш продукт и пришлось скупить 3кг брака авокадо за пол цены.

Но рецептик есть.
Мажем на большой кусок хлеба ножичком тонкий слой сливочного масла.
Сверху ломтик варёной свинины на весь хлебец, но не жесткой, можно и ломтик варёного говяжего языка толщиной примерно 5 милиметров или 6, но не толще.
Поверх мяска окуратненько мажем тонким слоем хрена, ну так для аромата.
Авокадо накладываем поверху на толщину мизинца и самое главное посолить крупной солью, поскольку мелкая с йодом всё испортит.
Из морозилочки достаём и наливаем нужное и взяв в левую руку покрытый инием маленькую стопочку, а в правую маленький и вкусный слоёный кораблик
начинам трапезу. При заканчивании дегустации можно можно закрыть глаза и голову откинуть чуть назад и очень меленно смаковать пережевывая.
Эту процедуру можно несколько раз повторять пока ещё есть авокадо.
Мне до понедельника банки хрена должно хватить.

Красиво написал Юрик, и самое главное вкусно. thumbsup[2].gif

- Хлопцi, берить масло мажте.
- Да мы мажем, мажем.
(Проходит время, опять)
- Мажте масло хлопцi, мажте.
- Та ми мажем тiтко, мажем.
- То де ж ви мажите, ви ж ложкой кладете.

biggrin.gif


Автор: Порубайко Михаил 8.2.2011, 19:20

Попробую и я чего-нибудь рассказать. " Щука фаршированная"(массой от 1.3 до 1.8 кг). Очищается и потрошится, делается надрез хребта изнутри брюха в районе головы. Выворачивается наизнанку, хребет с мякотью отрезается изнутри у хвостового плавника. С хребта ложкой (не ножом для филе, так меньше костей остается в фарше) снимается мякоть. Перемалывается на мясорубке. Затем варится две трети стакана гречки до готовности, остывает. 5-6 крупных луковиц мелко шинкуется кусочками и обжаривается (сильно не румянить, будет горечь) на сковороде в растительном масле (количество масла на любителя- чем больше, тем сочнее будет фарш). После остывания лука перемешиваем в емкости рыбный фарш, гречку и лук. В процессе смешивания добавляются по вкусу соль, специи и сухие молотые травы (французская смесь). Щучья шкура зашивается по брюшку до головы, оставив не зашитым разрез 5 см для фарширования (иголка с ниткой пока не обрезается). Через это отверстие и наполняем тушку фаршем. После наполнения разрез полностью зашивается до головы. Очищаем поверхность щуки от остатков фарша, смазываем растительным маслом, посыпаем сверху молотым перцем и смесью трав. Укладывается на смазанный маслом пергамент, готовится в духовке 40 минут. Попробовал приготовить сей изврат 10 лет назад (т.к. дети щуку ни в каком виде не едят) , и до сих пор приходится выворачивать ей душу наизнанку. Оказалось любимым блюдом- ни гарнира не надо, и костей нет. Хорошо припивать белое сухое. (Вместо гречневой крупы иногда варят пшено, рис, но гречка оказалась наиболее сочетаемой).БОН АППЕТИТ!
http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/1102/93/aa4d24c12567.jpg.html http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1102/7f/4c03703b1e73.jpg.html http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://radikal.ru/F/i063.radikal.ru/1102/54/59cdc9da4eb0.jpg.html

Автор: Козырев Константин 8.2.2011, 19:59

Сало через мясорубку, не забыть чеснок, намазать на хлеб, сверху зелень и польза для сердца и простуда убегает, а с голодухи самый кайф пока еда на плите греется. tongue.gif

Автор: Аркатов Анатолий 9.2.2011, 1:45

Цитата(Березовский Виктор @ 5.2.2011, 18:50) *

Все..пошел в гараж за микрометром....ингредиенты мерить
ну ты Юрка.....ну....змей искуситель nyam[1].gif


После работы в супермаркете перебрал все авокадо. Выбрал 2, согласно рекомендации. Менеджера пока не трогал. Микрометра дома нет, возьму рулетку biggrin.gif В холодильник заложил с запасом. Вернусь с дежурства, устрою романтический вечер. Жена no2[1].gif, Я, надеюсь- yahoo[1].gif

Автор: Лели Виктор 9.2.2011, 10:56

За авокадо, рекомендую ходить на рынок.
Последний раз покупал там нужной кондиции по 5 грн, за штуку.
Сегодня буду готовить баранью ногу.

Автор: Березовский Виктор 9.2.2011, 14:07

Цитата(Лели Виктор @ 9.2.2011, 10:56) *

За авокадо, рекомендую ходить на рынок.
Последний раз покупал там нужной кондиции по 5 грн, за штуку.
Сегодня буду готовить баранью ногу.


Рецепт в студию.... nyam[1].gif

Автор: Лели Виктор 9.2.2011, 14:34

Было принято решение, пренебрегнуть рецептами, предлагаемыми гуглом, и сделать по своему.
Конечно выложу, завтра...если смогу biggrin.gif

Автор: Кильметов Роберт 9.2.2011, 21:35

У нас авакадо 39 рублей штука, а которые в уценке порченые якобы то по 25 рулей.
И ещё о чудо захожу в " Оранж молл" а том "Гавана клуб" 0,7 по 1150 руб., прошел сразу же в овощной,
а там мята да ещё два сорта, перечная и лимонная. Мохито однако делать буду.
Для Пермяков и прилегающим акваториям . Мята с Чайковских тепличников
так, что у вас тоже найдеться.

Автор: Лели Виктор 10.2.2011, 17:59

Рецепт бараньей ноги был прост.
Обрезаем сверху пленки и жир.
Шпигуем в 16 местах чесночком и в 5-6 морковкой, слегка присаливаем и перчим.
Кладём в глубокий протвинь.
Духовка разогрета до 220-240*
Первые 40-50 мин именно так, запекаем для корочки, по бокам обложил сладким перцем,
лук кольцами (не разбирая) и цукини.
Потом овощи вынимаем, температуру резко снижаем до 170-160*.
Накрываем (именно накрываем, а не укутываем или оборачиваем) ножку фольгой.
И ещё 1-1,5 часа (в зависимости от веса) запекаем.
Всё достаём обрезаем с кости, ну кто как любит, можно не обрезать.
На гарнир типа плов, но без мяса, т.е. рис и все специи.
Про водку молчу... derisive[1].gif

Автор: Карпилин Юрий 13.2.2011, 19:31

Ой-ой как вкусненько.
Поросёвую лытку может тоже можно так сделать, а то барашка дорогой нонче в прибалтике.
Уже захлёбываюсь в предкушении.

Автор: Красников Виталий 13.2.2011, 21:16

Вот блин, вспомнили- авокадо моя слабость, вкус- восхитительный, жаль, что очень редко мне попадается на гражданке, а в своё время было завались.

Автор: Лели Виктор 14.2.2011, 14:02

Цитата(Карпилин Юрий @ 13.2.2011, 18:31) *


Поросёвую лытку может тоже можно так сделать


Можно конечно, но температурный режим несколько иной.
Просто нужно при постоянной температуре 160-180*

Автор: Лели Виктор 22.2.2011, 15:50

Для любителей мексиканской кухни.
Курица "Тихуана"
http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://ifotki.info/7/4d0f434bb592d1123b02ede2769313ed52cf5881037925.jpg.html

С рецептом знаком давно, но сейчас в инете их завались.
Опишу как готовил и что чем можно заменить.
Берём курицу кило на 2, режем на порционные куски, если лень то можно и резаных частей сразу накупить.
По 1/2 ч.л
паприка
красный перец
чёрный берец
белый перец
чабер
майоран
чуток молотой гвоздики
1 ч.л соль не экстра
2 ч.л. муки.
Специи, соль и муку смешать.
Курицу осушить обмакивая в смесь обжарить на сильном огне, до образования румянца.
Курку выложить в предмет для запекания.
Затем берём:
2 сл. перца(красный и жёлтый)
1 крупную луковицу
1 стакан Шерри(пойдёт обычная вишнёвая настойка)если нет то и просто варенье сгодится.
2 стакана очищеных от шкурки помидоров и порезенных кубиками.
(в первый раз в далёком 1997 г., зимой использовал кетчуп чили,
да и сейча бывает если лень за томатами ехать да и не очень они зимой, но кетчупа меньше. на много.)
Всего жидкости должно выйти макс 0,5 литра.
200-300 гр нарезанных пластинками шампиньонов.(можно свежих, можно из банки)
1-2 зубчика чеснока.
Овощи и обжариваем на сильном огне потом добавляем грибы.
Выжидаем ,что бы всё прогрелось и начало шкворчать.
Заливаем полученный соус(шерри+кетчуп или шерри + помидоры)
тушим 3- 4 мин.
Перец режем не мелко, но и не ломтями.
Духовку разогреть до 180*.
Протушилось? Заливаем полученной массой курицу, накрываем крышкой и в духовку на час, час 20 мин.
за 15 мин до готовности добавляем зелёные оливки фаршированные красным перцем и розмарин.
Всё! Вуаля! Подавать лучше с рисом.
Не бойтесь красного перца, вкуснее всего - кайенский.
А, ну да, текила и мескаль по вкусу, но и водовкой идёт нормально.

Автор: Смоляр Вадим 22.2.2011, 17:00

Советская чугунная посуда рулит ! new_russian[1].gif

Автор: Люев Дмитрий 22.2.2011, 19:36

Вить, сколько на свете живу, мне всё в недомек, что сие значит белый и желтый перец? Уж я и нюхал, и пробовал на вкус сии специи, ни чего не понял, ни вкуса, ни аромата.

Автор: Дмитренко Валерий 22.2.2011, 19:56

И майоран это что? и где его продают?

Автор: Смоляр Вадим 22.2.2011, 20:06

В супермаркете в отделе специй!

Автор: Лели Виктор 22.2.2011, 22:19

Цитата(Люев Дмитрий @ 22.2.2011, 18:36) *

Вить, сколько на свете живу, мне всё в недомек, что сие значит белый и желтый перец? Уж я и нюхал, и пробовал на вкус сии специи, ни чего не понял, ни вкуса, ни аромата.

Жёлтый это имеется ввиду обычный ну болгарский, а белый это да как специя, ну другой он на вкус чуток.

Автор: Аркатов Анатолий 23.2.2011, 1:13

Цитата(Люев Дмитрий @ 22.2.2011, 19:36) *

Вить, сколько на свете живу, мне всё в недомек, что сие значит белый и желтый перец? Уж я и нюхал, и пробовал на вкус сии специи, ни чего не понял, ни вкуса, ни аромата.


Понимаешь Дима, вкус и аромат появляются, когда к ним добавляют курицу " запорожской кухни". Лично я уже боюсь заходить в эту тему, только недавно ведь с карантина. Знаешь, как там кормят- хлеб да водка. А Модераторы " на воле" мексиканскую кухню шлифуют. Что значит - Ветераны, положено...

Автор: Карпилин Юрий 23.2.2011, 12:26

Сегодняшний рецепт 23.02.2011.
Фото в 10.00 утра.
http://ifotki.info/7/da51901f5ec07c39e40e1552deeaae2a5363e181110804.jpg.html
С Праздником!!!

Автор: Лели Виктор 23.2.2011, 12:30

Ты вот это прекращай!
В 10 утра сбивать с работы!

Автор: Карпилин Юрий 23.2.2011, 12:58

В бывшем СССР ВЫХОДНОЙ !!!
Я родился в советском союзе, сделан я в СССР!

Автор: Кильметов Роберт 23.2.2011, 21:07

В СССР не было выходного. А вот в РОССИИ когда назвали 23 февраля "День защитника отечества"
то сделали его выходным.

Автор: Дмитренко Валерий 23.2.2011, 21:39

Роберт, я чет непонял, 23 февраля в России выходной день?, а на Украине нет blink.gif

Автор: Быков Сергей 23.2.2011, 21:54

Цитата(Карпилин Юрий @ 23.2.2011, 11:58) *

В бывшем СССР ВЫХОДНОЙ !!!
Я родился в советском союзе, сделан я в СССР!

Юра. я прожил в г Тула 27 лет... ну никогда 23 февраля( в СССР) не было "красным" днем календаря, да бухали по по нашемУ...Граненый стакан- быстро-сыр " Друж..."и все
А вот 8 марта был красный день календаря.. biggrin.gif

Автор: Бычковский Сергей 23.2.2011, 22:38

Самая необычная водка в мире
http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://delo.ua/business/samaja-neobychnaja-vodka-v-mire-152695/

Автор: Кильметов Роберт 23.2.2011, 23:10

Я всё правильно отписал. 23 февраля красный день календаря, т.е. выходной!

Автор: Дубчак Александр 3.4.2011, 9:42

Цитата(Кильметов Роберт @ 24.2.2011, 1:10) *

Я всё правильно отписал. 23 февраля красный день календаря, т.е. выходной!

Самая лучшая водка это водка сделанная своими руками. 100% что не траванёшься.
Когда-то была передача(в 90годы)про спиртные напитки. 80% на прилавках-палёноё.
Да и сейчас не лучше. 6 лет назад шампанским посадил поджелудочную. Потом рассказали, что
все спальные р-ны Киева завалили палёнкой. Это было перед выборами Ющенко

Автор: Пирогов Андрей 3.4.2011, 10:22

А как насчет такого рецепта, наверное все помнят: Мнем в тарелке авокадо, добавляем сливочного масла, выдавливаем несколько долек чеснока, соль по вкусу, перемешиваем и на белый хлеб. Такое блюдо можно организовать на встрече ветеранов ГСВСК. thumbsup[2].gif

Автор: Антоненков Сергей 3.4.2011, 16:53

Авокадо в маганзынах твёрдое. Но я ЗА!

Автор: Чекулаев Владимир 30.4.2011, 16:26

Цитата(Лели Виктор @ 1.10.2009, 18:05) *

Кубинское национальное

Сongri - это рис сваренный в воде от варки черной фасоли, в обычных пропорциях для Кубы 1мера риса на 1меру воды. Фасоль черную отварить до полуготовности в большем кол-ве воды чем вы делали бы обычно. Потом слить и отмерять эту воду и рис. Варить рис в этой темной воде, подсолить. Добавить фасоль (не всю а только часть) когда рис почти готов (в середине он слегка твёрд). Перед концом варки- сбрызнуть холодной водой и накрыть плотно , чтобы паром прошёл. Добавить зажарку из лука, чуток чеснока и шкварок (бекон или сало). Всё слегка вымешать, ну не усердствовать а то рис растолчётся в кашу.


Судя по всему - ну очень вкусно --- да и видно, что "любим мы повеселиться, а особенно пожрать"! ХИ_ХИ_ХИ

Автор: Прусов Александр 30.4.2011, 19:38

Цитата(Пирогов Андрей @ 3.4.2011, 11:22) *

А как насчет такого рецепта, наверное все помнят: Мнем в тарелке авокадо, добавляем сливочного масла, выдавливаем несколько долек чеснока, соль по вкусу, перемешиваем и на белый хлеб. Такое блюдо можно организовать на встрече ветеранов ГСВСК. thumbsup[2].gif

Андрей, я пока читал, чуть слюной не подавился !!!! nyam[1].gif

Автор: Семёнов Николай 19.5.2011, 22:30

Эх братцы, ведь что такое вкусное блюдо? Во первых оно должно быть действительно вкусным. Во вторых, относительно недорогим. И третье- быстрым в приготовлении. Ну это мой взгляд на эти вещи. Я предлагаю рыбное блюдо, поверьте не пожалеете. На первый взгляд- готовить долго, но это обманчиво. Берется рыба, можно самую дешевую- путасу, разницы НЕ ПОЧУВСТВУЕТЕ. Лишь бы в филейной части не было костей. Срезаете филе, нарезаете кусочками4-5см. И все мясо заворачиваете в чистую тряпочку для того ,что бы удалить влагу из рыбы. В литровой кастрюле замешивается мука на 2ст. молока и шт 3-4 яйца, до густоты вязкой сметаны. Все это посолить, что бы было пересолено и перца, обязательно черного перца, побольше. В отдельной кастрюле доводится подсолнечное масло до легкого кипения, разворачивается рыба, и кусочков по 5-6 обмакивается в тесте ,а затем в кипящее масло и до золотистого цвета. А теперь что, что придает этому делу особый вкус. В поллитровую банку заливаем майонез и давим туда чеснок, чем больше , тем лучше.Когда наша рыбка приобрела золотистый цвет, выкладываем ее на просторную тарелку и обмазываем ее майонезом. И так слоями. Это очень вкусно. Ну и рюмочка обязательно.

Автор: Яанус Яанимяги 19.5.2011, 23:27

Рыба в любом виде вкусно и полезно для здоровье!
http://ifotki.info/8/f461626f1323e79c254f3d6b2b9208a85abf5d88496705.jpg.html http://ifotki.info/8/4e4c0793e8cf56591df62f2f1276c50d5abf5d88496761.jpg.htmlhttp://ifotki.info/8/d77874f22ea5ac3e3202e9d4bd50fd375abf5d88496823.jpg.html

Автор: Аркатов Анатолий 19.5.2011, 23:54

Яанус, это ставридка? А барабулька на Балтике есть? Товарищ с Крыма отзвонился, султанка к берегу подошла, а я еще дома sad.gif

Автор: Яанус Яанимяги 20.5.2011, 0:07

Толик это салака .
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%B0

Автор: Михайлов Игорь 20.5.2011, 23:10

Яанус! Так салака вроде как в сентябре хорошо клюёт, ты наверное у рыбаков приобрёл derisive[1].gif Я её ловлю на "самодур" - типа секухи, штук 10 белых крючков и на дно, а потом только успевай тягать ну и есть тоже nyam[1].gif

Автор: Аркатов Анатолий 21.5.2011, 1:03

Игорь, В Крыму на такую же снасть ловят ставридку, только на быструю протяжку с волноломов и на отвесную на глубине. Барабульку, она же султанка, она же "царская рыба" берут с дна. Маленькая, красивая и сильная рыбка. Существует легенда, что раб, поймавший барабульку свыше 18см имел право войти во дворец в любое время суток и получить вольную. Я пока "в рабстве" sad.gif

Автор: Чекулаев Владимир 21.5.2011, 19:01

!!!!


Автор: Михайлов Игорь 21.5.2011, 19:02

Толик! У нас продают "барабульку", я пробовал её, нормальная рыба nyam[1].gif но у нашей "салаки" костей меньше tongue.gif

Автор: Дмитренко Валерий 21.5.2011, 19:49

Ничего я непонял, голодный я, сел за комп и рыбы хочу, тарань по дороге домой уже сожрал, завтра Семенова рецептик буду воудошевлять new_russian[1].gif

Русская версия Invision Power Board (http://www.ws.ea7.net)
© Invision Power Services (http://www.ws.ea7.net)