Кубинское национальное
Сongri - это рис сваренный в воде от варки черной фасоли, в обычных пропорциях для Кубы 1мера риса на 1меру воды. Фасоль черную отварить до полуготовности в большем кол-ве воды чем вы делали бы обычно. Потом слить и отмерять эту воду и рис. Варить рис в этой темной воде, подсолить. Добавить фасоль (не всю а только часть) когда рис почти готов (в середине он слегка твёрд). Перед концом варки- сбрызнуть холодной водой и накрыть плотно , чтобы паром прошёл. Добавить зажарку из лука, чуток чеснока и шкварок (бекон или сало). Всё слегка вымешать, ну не усердствовать а то рис растолчётся в кашу.
Просьба к Вадиму. Может помнишь рецепт солдатской каши комбинированной? Выдай пожалуйста страшную тайну!
Каша из чего ? Есть ньюансы !
Горох и пшено!
В мое время такую уже не варили ! Но принцип одинаков : моем горох , холодной водой , чтобы ушла горечь , заливаем в соотношении 1:3 водой и варим в зависимости от сорта гороха 3-4 часа , за пол часа до готовности гороха солим , добавляем лавровый лист , перец и свинной жир ( смалец ) , за минут пятнадцать до готовности всыпаем немного пшена и тушенку , по готовности остаток воды не сливаем а оставляем минут на 30 закрыв кастрюлю крышкой !
Приятного аппетита !
Во, спасибо! В выходные забодяжу.
Предлогаю вашему вниманию рецепт приготовлени вина "Букет Молдаванки" от Погорелова Сергея:
Надо выбрать тихое и уютное место и построить там дом
http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/0910/04/7bad8afb1155.jpg.html
Посадить, вырастить и собрать виноград
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0910/e4/77798dec6fa4.jpg.html
Тшательно поколдовать над ним
http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/0910/3a/fa41171467fb.jpg.html
Залить в бочки, ждать и терпеть
http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0910/bc/95c8df1ecc0a.jpg.html
Ну а когда дождешься (или не дождешься) начинаешь жизни радоваться
мужики хорошо едрёна мать только меру надо знать. могу дать рецепты вплоть до банановой бражки, а вообще была классная вещь.
Всего один вопроос, архитектура дома повлияет на вкус и крепость получаемого напитка?
Виктор под домом подвал,летом прохладно,если на дворе 35, то под домом +15 , летом бочки плесневеют
Начал готовить Сongri, подробный отчёт с фото - завтра.
Собственно, уже готово и съедено Жаль на сухую - без рома, но... решение было принято спонтанно, так что... Результат - вкусно, реально по-кубински, зная их "развесёлую" ситуацию с продуктами - понимаешь, почему - национальное Юлька прониклась и вспомнила, что именно такое блюдо подавали в кафешке, напротив Капитолия, на втором этаже - когда мы были там в 2004г.
Вообщем все довольны! Рекомендации - не пережарьте лук, даст горчинку. В целом - я супер доволен!
Серьёзно, сижу и мечтаю.......
Вот вход в кафе.
Ну вот и фото:
№1. Фасоль и рис залитый водой от варки фасоли. Сознаюсь пропорции нарушил. водлички чуть больше дал.
http://savepic.org/19943.htm
№2. Рис кипит...
http://savepic.org/15847.htm
№3. Пошёл бекончик....
http://savepic.org/35302.htm
№4. Добавили лучок и чесночёк.
http://savepic.org/26086.htm
№5. Итог
http://savepic.org/13798.htm
Короче, я так понял, что по-кушать я один люблю вкусно.
Ну да ладно - поделюсь.
Стерлядь, запеченная с овощами и чабрецом
Ингредиенты: 500 г стерляди целиком, лучше живой, 100 мл растительного масла, соль, перец, 1 стебель черешкового сельдерея, 3 веточки свежего чабреца, 2 дольки лимона, 1 белая луковица, 1 красная луковица, по половинке сладкого перца 3 разных цветов, 50 мл белого сухого вина
Способ приготовления: Стерлядь оглушить . Удалить кожу, оставив 2 см от хвоста; удалить жабры. Натереть маслом, солью и перцем. Сельдерей и белый лук крупно нарезать, посолить, добавить 2 веточки чабреца и дольку лимона. Начинить рыбу овощами, свернуть в кольцо, пропустив хвост через жабры. Выложить на сковороду, в центр налить вино. Запекать в духовке 20 минут при 170 градусах. Сладкий перец порезать крупными кусками, обжарить на растительном масле, 2 минуты. Добавить крупно нарезанный красный лук и готовить еще 4 минуты. За 5 минут до готовности рыбы положить в середину кольца жареные овощи. Подавать с дольками лимона.
Недоработал , а где фото?, в особенности момент глушения
Да! И попрошу уточнить, чем глушить?
Как чем!? Вроде как взрослый мужчина, а таких весчей не знает! Лучше всего толом!
Ну это можна, ежель после толовой шашки еще трепыхаться будет!
Да несготовил я её!!!!! Маленькие они были!!!! По 350 грамм всего, а надо шоб 500 хотя-бы.
походу коты схавали если к приготовлению неподошла.
А я сегодня решил форель в фольге забодяжить
Процесс пошёл
Игорь, покажи тогда - что в холодильнике под форель....
Юра ! ты не повериш , я не пью
Игорь, больше так не говори. Так-же говорил ШКЕТ, ведущий передачи "Ты не поверишь!" А в субботу помер. Тьфу, тьфу, тьфу, не дай БОГ нам всем!
У нас все пьют и трезвенники и язвенники. Но только в каких количествах. Вот в чём вопрос. И зачем я сюда заглянул ещё не завтракал слюна бежит как у бульдога. Пойду на кухню. Загляну в холодильник.
Когда ходил в моря у нас такое блюдо называлось "Горячий жучок" . Из рыбы вытаскиваем жабры , режем вдоль хребта (хребет оставляем ) разворачиваем книжкой , начиняем специями по типу "пряного посола" , солим по вкусу , ложим лук колечками (по больше) , закрываем книжку , заворачиваем в фольгу и в духовку .
PS: Холодный жучок делается в основном со скумбрии по тому же принципу (только хребет вытаскиваеься и голова долой) но вместо лука ложиться чеснок и в морозилку . После заморозки режем (как колбасу ) и кушаем мороженную , тоже вещь
Вчера было 40 кг миног
http://www.youtube.com/watch?v=c9Ech5hcLnc
Ещё живая минога
http://www.radikal.ru
На 40 кг добавил 15 кг соли чтоб их чистить
http://www.radikal.ru
Чистим
http://www.radikal.ru
Минога готов для грилья
http://www.radikal.ru
На углях
http://www.radikal.ru
Присматриваю чтоб всё было ОК
http://www.radikal.ru
Остывются
http://www.radikal.ru
Теперь осталось на куски резать и в банки ложить и маринад залить
Маринад:вода ,уксус,соль,сахар
http://www.radikal.ru
Всё готова ,через недельку можно попробовать !!!
Яанус, слюнки капают рекой! Где и как этих миног ловили?
Покупал у рыбаков , если самому ловить надо иметь лицензию.
Кто ко мне в гости идёт буду угощать !!!
Соотношение вода-уксус -соль-сахар в студию плз !
И это ещё не всё!!! Жену в студию тоже. Чего-то в маринаде нету
Жена не присутствовала всё сам сделал.
Маринад: 1 л воды , 1,5 ст. ложки соли , 2 ст. ложки сахара , 3 ст. ложки 30 % уксуса и 15 г желатина
http://www.radikal.ru
Вот пожалуйста арбузы в студию (с женой) !
Ах! Арбузы!!!!
на Днепре 100 пудово осьминоги неклюют , а закусить бы хотелось такими вьюнами
Яанус ! А что "Верес " у вас тоже продается ?
Да продаётся .
У нас минога только на нерест приходит. Как ее ловить - не знаю. Но мальков используем для наживки на другую рыбу.
Про миногу
http://www.syrnikov.ru/Mycookery/minoga.html
http://www.radikal.ru
Миног к сожалению нет. Балуемся местным деликатесом!
Серёга, а где пиво!
Я под рюмашку!
Папьемаше
Слава, это от зависти! А за укропом идти было в лом, а травы у меня другие есть. Правда уже сушеные, но аромат ........ ! Раки тогда пропали не только в Эстонии. Напала на них рачья европейская чума. Долго их не было, счас опять появились. Но крупных еще не видел.
Ждёмс! Ещё можно сл.перец добавить.
Вчера поглощал "конгри" в сочетании с салатом из морепродуктов. В рецепте был зеленый болгарский перец, но в магазине в нужный момент не оказалось. Но и так вышло неплохо! Запивалось коньяком и пино коладой!!!
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru
Приятного аппетита !!!
Спасибо Яанус! Уже съедено! Желаю всем попробовать приготовить!
Обязательно попробую приготовить ,выглядит аппетитно ,Готовить это моё хобби.
Ну мужики Вы даете, прямо как настоящие шеф повара, и приготовление, и сервировка, и сам процесс приема пищи, очень аппетита нагнали.
Ладно, приезжайте на наши края мы с Лихошваем Вас встретим, да Колян?
http://www.radikal.ru
А там и Артюшкин подтянется...
Алексей, ну это через чур! Да ещё таким планом, я чють слюной не поперхнулся!
Ой Серега представь себе, если с горчичкой или молодым лучком, приезжайте угостим. Я вчера гдето услышал, что свиньи наименьше живут только в Украине
А у нас в Мурманской области из Европы "напала" свинная чума. Сегодня по телеку передали. Леченье радикальное - увсех в огонь в радиусе 20 км от одной заболевшей свиньи. Слава Богу, на людей не распространяется!
Алексей как-раз ужин
http://www.radikal.ru
Ладно, не долго Вам так быть, я тоже скоро присоединюсь!!!
А давайте вспомним "святой" для всех нас авакадо! Берём зрелое авакадо, разрезаем пополам, выдёргиваем косточку, ложкой срезаем мякоть и на корочку чёрного хлеба, потом сверху солью и под супчик!!! Ну, вспомнили!
Да мы-то и не забывали, только авокадо здесь не такие. Их-то незрелыми завозят. Я вот из Египта манго привёз и гранаты. Скажу Вам разница во вкусе между тем что здесь продают и созревшими на дереве - колосальная!
Мы на встрече 13 сентября ели с чёрным хлебом и солью, правда израильские, махонькие, неспелые. Из 6 ящиков выставленных в зале набрал штук 5, не более.
Ну а что же вы хотите. На дереве выбрал себе какое надо и съел, а в магазине продают такие, какие пдольше пролежат. А манго, сами знаете, не дозревает, это не банан.
Извращенцы! Разве можно так над людьми издеваться! Чуть слюной не захлебнулся! У-У-уууууу...... !
Ой, вспомнилось ходили по авокадо, и точно так же и делали только без супчика, а хлеб должен быть черным, и подороге прхватили как нам говорили деды рондо (большущий грейпфрукт). Все по "честному" погони небыло...
И снова здравствуйте! Господа, в выходные ходил в немецкий ресторан и помимо пива пробовал (правда, в небольших дозах) напиток "хреновуху". Вещь очень понравилась!!! В нете нашел несколько рецептов, решил приготовить по одному из них (ссылочку выкладываю). А из Вас никто не пробовал готовить сие?..
http://hrenovina.net/739
Не Димон. только слышал...пить не пил.
У меня к выходным подойдет зелье.
Нормальных людей -- " Колбасит " , а вегетарианцев -- " Хреначит " !
Сегодня (опосля двух дней) нюхнул настой. Запах, вроде, ничего!.. Ждем-с субботы!
А-а-а-а-а-а!!!!! Быстрей бы!!!!!
Дорогая медовуха получается , исходя из нынешних цен на лимоны !
Спасибо Олег! Испив свой напиток, в следующий раз попробую по твоему рецепту . Правда, на 5 литров меня не хватит, урежем норму!
Как раз к Новому Году и на настаиваем. Но пока пенки снимем.
Сережа, непременно попробуй!
А теперь помедленней...
Я лично воду брал свою из скважины на даче - 59 метров, но если есть сомнения в качестве воды, что есть, то нужно использовать дистиллированную. Крепость измеряю спиртометром после разбавления спирта водой, то есть до внесения меда, лимонов и собственно хрена, на тот момент она должна быть около 42 градуса, после добавления компонентов получится как раз около 40 град. После добавления компонентов смысла мерить крепость спиртометром нет, так как изменяется плотность продукта и прибор врет в меньшую сторону (показывает около 35 град, на самом деле будет 40). Дальше крепость продукта надо проверять на вкус, т.е. можно под себя делать продукт помягче или покрепче. Так же и с хреном и медом, можно сделать с легким ароматом хрена, а можно и противогрипозный, но, заметь, оба варианта приемлемы и приятны на вкус. А насыщенность хреном регулируешь временем настойки до отцеживания продукта (сутки - легкий аромат, двое-трое по нарастающей, больше не надо.)
Сорт меда особого значения не имеет, но если взять качество хорошее, хужее не будет, я для себя брал вообще мед старый засахаренный, и получилось прекрасно.
Лимоны выдавливать - абсолютно верно, только косточки постараться вынуть - горчат
Господа, отпробовал хреновухи после настоя ее в холодильничке! Вещь классная! Вроде как удалась, но... Как мне показалась - по желудку вдарила "неплохо". Выпил граммов 150-200. Чувствуется "Ядерный заряд".
http://www.radikal.ru
Димон, ты не пужай так на ночь
Подробней опиши свои ощущения.....
http://smiles2k.net/jumping_smiles/index.html
Так и пить с испугу бросить можно!
Парни, немного "съюморил". Пилось обалденно!!! Отнес на работу - парни в восторге, попросили им забадяжить литров по пять. Голова после сего светлая. Но в связи с тем, что все "острое", то нагрузочка на желудок чувствуется. Так что рекомендую (но не для застолья), в небольших дозах в лечебных целях.
Сергей, делал по видео-инструкции. Ну может пропорции чуть отличались. Главное - не класть много сельдерея и имбиря, они сильно перебьют вкус хрена.
А кому-нибудь, что-нибудь говорит слово - «тостонес»?
Я тут замыслил кое-что, а словечко-то и всплыло из глубин подсознания....
Подсказка: это из "платано"
Всплавает только " Тортильяс " !
Ладно, «тостонес» - это жареные, зелёные бананы
Для экперимента, были взяты 2 банана, один - зелёный( самый зелёный из всех что были в магазине),
2-й - обычной зрелости.
режем...
http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0912/fb/c097c5445f3d.jpg.html
На сковороде - обычное растительное масло, очень сильно разогретое
кладём...
http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/0912/b1/46c788a3151e.jpg.html
обжариваем до румяной корочки, небоимся подгорелостей.
перевернули...
http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/0912/00/c34309c74a5c.jpg.html
Как ни странно, те что ложил певыми - самые не румяные.
Готово....
http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0912/25/be88b0facae6.jpg.html
Те, что слева - спелые. Подгорают сильнее.
Вывод:
1. Здесь не таких бананов, - нужен кормовой сорт.
2. На вкус прекрасны и те и другие.
3. При определённой сноровке и подходящей не зрелости плодов(даже на территории наших государств) можно ощутить вкус и прелесть бананов жареных в Алькисаре. Нужно просто добавить........ правильно - мясо/тушёнку или нет. Бананы (незрелые) получаются - не сладкие. Ну можно ещё порезать по-тоньше.
Спелые подгорают больше потому, что сахара в них больше , это как сырники , когда очень сладкие жаришь они подгорают а внутри еще не готовы !
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
А "Тортильяс" это кубинский гамбургер - круглая разрезанная булочка с жареным яйцом внутри , в их кафешках очень популярная штука для перекуса !
Лично мне нравилась пицца с кетчупом и лимоном,отбитая ,зажаренная в муке лягуша бык с сербессо.
Рождество на кануне и пришлось готовить Эстонское национальное блюдо, которое готовяат и кушают в это время. Называется оно кровяная колбаса. Популярное это блюдо в других странах тоже.
Рецепт.
500 г ячневой крупы среднего помола + 1,5-2 л бульона + 250 г свинины (кусок боковой части или головы) + 1 л свиной крови + 75-100 г репчатого лука + 100 г свиного жира + соль + специи (перец, гвоздика, тимиан, майоран) + 100 г жира (для жаренья).
Ячневую крупу вымыть, засыпать в кипящий бульон, приготовленный из свинины и варить, помешивая, пока не получится густая рассыпчатая каша. К остывшей каше добавить процеженную сквозь сито свиную кровь, нарезанную маленькими кусочками вареную свинину, мелко нарубленный и обжаренный на жире лук, соль, тертые специи, и все смешать. Полученной массой заполнить на 3/4 тонкие свиные кишки (если кишки набить плотно, они могут лопнуть), концы кишок завязать. Подготовленную таким образом колбасу положить в горячую подсоленную воду, вскипятить, затем греть наслабом огне (90-95°С).Колбаса готова, если при втыкании в нее иголки вытекает светлый, прозрачный сок. Колбасу вынуть из воды, разложить одним слоем на подносе, дать остыть. Перед подачей положить на сковородку в растопленный жир и слегка запечь в духовом шкафу. Если в кровяной колбасе мало свинины и жира, то вместе с колбасой запекают и ломтики свинины.Колбасу выложить на мелкую тарелку и подавать с брусничным вареньем.
Фотоотчёт ;
Варёная крупа
http://radikal.ru/F/i008.radikal.ru/0912/6a/4d843c8b605b.jpg.html
Жареное сало с луком
http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/0912/e6/4a63970a7aed.jpg.html
Кишки
http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0912/4c/4cf1acfaf2db.jpg.html
Мешаю крупу с кровю
http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0912/5c/bb75dad61d24.jpg.html
Сам процесс
http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0912/b1/a4b8fd8b645c.jpg.html
Тоже самое
http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/0912/0e/33afc36992bb.jpg.html
Готовый продукт перед варки
http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0912/3b/c533a30e1d14.jpg.html
Тоже самое но белый вариант (без крови)
http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0912/00/fd0ac55a9fc2.jpg.html
Варим
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0912/2b/f1aeab09e5ca.jpg.html
Готова
http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0912/46/26b8d188ba71.jpg.html
Только что вынимали из печки на пробу
http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0912/6b/e97df0bd7cb6.jpg.html
Приятного аппетита !
http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0912/94/0e208f5c6dc6.jpg.html
Счастливого Рождество всем !!!
Класс! Учитывая, что я ещё на работе...
Ёлы- палы! Только покушал, почитал и ... опять идти на кухню ..... в холодильник!
И не говори, ну Яанус, ну.....молодец
Спасиба Яанус, попробую самостоятельнно приготовить
Классно! Только где мне кишки взять?.......
Игорь ты мигогу забыл !
У нас на рынке и кровь , и кишка , а для желающих готовая колбаса !
Моя жена сейчас на кухне стряпает кокосовые шарики с начинкой , через пол часа буду хавать
http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1001/bc/aa0696d0c248.jpg.html
Провокаторыыыыыыыы ! Я тоже хочу !
Кокосовые шарики : 250 гр. кокосовой стружки , 150 гр. сахара , 3 яйца .
Всё перемешать , скатать шарики и выпекать при 180 градусах 30 мин.
Нельзя в эту тему заглядывать!
А вот чего из этого получается
http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1001/c3/233259f1da0e.jpg.html
PS : Господа ! Я вас покину на кое какое время
Вношу предложение модераторам ! Вечером эту рубрику выключать (а то кулинарные кошмары будут мучать)
Поддерживаю!
Извращенцы ! Нельзя так над людьми издеваться !
Совет : Время затраченное на приготовления блюда , обратно пропорционально времени затраченному на его поглощение !
Я вот тоже несдержался, читаю форум и ужинаю перед монитором
Вить, не плохо бы организовать голосовалку, к закускам, кто че пьет, по такому приблизительно списку, иначе все эти закуски, переходя в разряд банальной еды
Как вам такое блюдо ?
http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1001/f7/845eceffcae7.jpg.html http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1001/61/8626b025da0e.jpg.html
Ножи в содатской столовой? Русиш культуриш. Пытаюсь вспомнить , пользовался ли я в армии вилкой ? Прогресс на "блюде". Обалдеть.
А мяса то пожалели , одни макароны с подливой
А мясо не всё добежало до солдатского стола.
Может кто подскажет? Как приготовить ТОЛСТОЛОБИКА сегодня привезли 2 рыбки по восемь кг. каждая. Голову и хвост отпилил электро лобзиком. Это понятно на уху. А остальное на выброс чёли. Может в духовке замутить. Хотелось бы узнать как повкусней забодяжить. Кто в теме?
Юра попробуй так готовить . Времени идёт много но я думаю что результат стойт этого .
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=620&Itemid=709
Можно просто фаршированного запечь в духовке !
Помню вилки и быть может ножи пару раз накрывали в дивизионе вовремя проверки из Москвы
--------------
http://yoursmileys.ru/m-card.php
При нас точно, ни вилок, ни ножей небыло
Ещё раз предупреждаю http://yoursmileys.ru/m-card.php . Тема про рецепты, а не наличие вилок-ножей на Кубе.
Слава уже спит, но всё равно рассказываю.
В предверии выборов, по случайному заходу в магазин,
за 3 $ купил 2 передних голяжки.
Рецепт прост, чесночком нашпиговали и в духовку при 230 градусах!
http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1002/f5/dfa638ac9cde.jpg.html
Через полтора часика - добавляем "гарнир" в виде картофеля...
http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/1002/85/3494c0833690.jpg.html
Ну и через 15-20 мин. - готово!
http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1002/c7/80959b6ffbb7.jpg.html
Пойду еще раз поужинаю
Блин дернул черт на сайт зайти
Я тоже пойду докончу.
http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1002/0f/2a1010d3ad47.jpg.html
А вот, что любит Рауль:" 28 января 2009 года Кастро прибыл с официальным визитом в Москву.... сбылась давняя мечта кубинского лидера - Медведев угостил его жареным на костре салом и черным хлебом, которых тот не ел двадцать пять лет с тех пор, как последний раз был в России ".
Хочу предложить рецепт приготовление шашлыка. 2кг. свинины, апельсина 2шт. лимона 3шт. соевый соус и перец горошком по вкусу. 5 долек чеснока, специи для шашлыка . Из апельсина и лимона выжать сок. Мясо нарезать для шашлыка кусками что-бы нанизывать на шампур. Взять именно эмалированную алюминий не пойдёт в посуду положить уже нарезанное мясо потом залить соками посыпать перцем специями для шашлыка. Добавить соевый соус. Ножом раздавить чеснок и туда-же. И на 12 часов пусть маринуется. Перед приготовлением на мангале посолить. Свежие огурцы и помидоры с собой. Я уже испробывал вкуснятищщщщщща ум отъешь. Всем приятного аппетита.
Юра ! Заинтриговал, как раз сезон начинается.
Прошу уточнить по соевому соусу.
Взбрызнуть или полить?
Т.е. 1-2 стол. ложки?
Он че, издевается? И это в самую пятницу, в пост! Убил на фиг...
А вы как хотели-то. Готовте и к столу.
А мне шеф сегодня поляну накрыл, комп на работе глюкнул, я переустановил вобщем как положено, у себя несмог этого сделать, в итоге дорогая конина + закусон
Хочу Вам предложить рецепт "быстрого" шашлыка. Иногда желание приготовить шашлык появляется спонтанно, и нет времени ждать 12 часов пока замаринуется. Итак : мясо нарезать, приправы соль, перец по вкусу , лавровый лист, лук. Все это залить томатным соком ( желательно домашним). И главное : чайную ложку питьевой соды , гашеной в уксусе тудаже. Все перемешать. Мясо получается мягкое и сочное. Через часа два можно готовить.
рs Мясо я уже сегодня прикупил
http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1004/55/a90146e64b48.jpg.html
Толя, аппетитно выглядит , жаль я далековато от тебя
Ни стыда, ни совести! И это вечером, и это в срастную пятницу! Зачем так издеваться над людьми? А если слюной захлебнётся ктоньбудь? А ежель у кого сердце слабое? Одним словом охальники. Пшёл я к холодильнику поближе!
Для приготовления быстрого шашлыка использую способ маринования в "Шампанском" !
Мы, когда барана на шашлык берем, просто солим его, ждем около часа- потом готовим.... Получается вкусно. Главное, чтоб мяско хорошее было.
Может у когото есть рецептик, как запечь в духовке кусок свинины ( мясо ), а то я сегодня на кухне
Подолью так сказать чуток масла в огонь :
http://ifotki.info/5/2c24942becba66bf24e44a4f03d7ce895f840e52970998.jpg.html http://ifotki.info/5/37fdb634921e01f44ac1f64f51ebc38b5f840e52970999.jpg.html http://ifotki.info/5/eeee1623fa02eec37f24f232fcb546f45f840e52970999.jpg.html
Приятного...!
Десять, тире, двенадцать часов. Плюс - лишний.
Нашей семье хватило на неделю 1 кг.
Лучше подскажите как борщ готовить?
О, это царская еда, сам не умею готовить, только жена, но увы она уже спит. Пошёл и я. Утром секрет борща сообщу.
Предлагаю усем внимааательно так прочитать название темы
А что не так?
Свекла припускается на сковородке с небольшим количеством уксуса , чтобы не теряла цвет в процессе !
Уважаю борщец со свеклы со своего огорода!
Паша! Нам ещё долго ждать своих плодов, братья Украинцы уже наедятся, а мы только начнём
Ну дак а что ж нам делать. Будем ждать. У меня жена готовит на зиму борщевую заправку (свекла, морковь и вся зелень, что входит в состав борща), всё со своего огорода.
У нас борщ заправляют старым салом толчёным с чесноком- вот в чём смак.
Эстонская национальная кухня.
Мульги Капсад
1 кг квашеной капусты, 500 г бекона или жирной свинины, 0,5 стакана перловой крупы, 1-2 луковицы, 1 ч.ложка сахара Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая! ), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0, 5 см , и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час до полного выпаривания воды. После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить. Подавать с варёным картофелем.
Привет гурманам! У меня есть несколько вполне приемлемых рецептов..
(взято из интернета, несколько модернизировано и проверено лично!)
1. свинина под яблоками
-свинную вырезку режем пластами (естественно поперек волокон), отбиваем..
-на противень ложим фольгу, слегка смазываем маслом (чтобы мяско не припеклось) и укладываем мясо..
-перчим, солим и хорошенько промазываем горчицей..
-пока мясо маринуется готовим заливку:
- штуки четыре яблока (не жалейте яблок!) очищаем от кожуры, режем мелко кубиками и обжариваем с томатом на сковороде с добавлением масла (сливочное+растительное), при этом рекомендую добавить сахар (примерно столовую ложку), иначе будет кисло.. (но это уже на ваш вкус!)..
- в конце жарки добавляем травы (какие вам больше нравятся)..
-выкладываем яблоки на мясо.. (я еще добавляю очищенный и мелко порезанный апельсин)
-сверху посыпаем тертым сыром (сыр не жалеем!)
-закрываем сверху листом фольги и в предварительно разогретую духовку на 1 час..
2. куринные грудки с ананасами
-грудки отбиваем, солим, перчим и на противень.. (я фольгу подстилаю)
-сверху смазываем майонезом..
-укладываем слой ананасов (из компота, предварительно слив и выпив сок)
-далее слой тертого сыра... и в разогретую духовку минут на 20-25...
Костя, если чесно, я это блюдо не делаю. У нас есть готовое, в банках продают. Мы раньше покупали себе на закусь.
Блин, а моей жене книгу поварскую подарили выпуска 1912года, правда в новом переплете. Так я смотрю, что ели наши предки и как постились, ЗАВИДУЮ...., сейчас чтоб приготовить что, денег не хватит. Как нибудь из нее пару рецептов напишу, одно только на языке древолюционном.
Костя канешно давай выкладывай, будем пробывать настоящую буржуйскую кухню
Да, сударь, а не будите ли вы так любезны, отписать нам что - нибудь
И можно в цвете и в картинках, не попробуем, хоть посмотрим
Попробую и в цвете.
Вот вам "буржуйский" оливье по оригинальному рецепту:
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
Уже размещал !
Вкусно!
ЖАРКОЕ ЛОСОСЬ ИЛИ СЕРНА. Отбить кусок лосося или серны, положить в глазурированной горшок, залить остывшим уксусом, предварительно вскипяченым с солью и пряностями, так чтобы мясо было покрыто. Поставить горшок в холодное место, каждый день переворачивать мясо. Потом вынуть его, нашинковать шпик, обвалять в простом и душистом перце, в гвоздике и майоране, Сделать небольшие прорези в мясе, вложить в них шпик. Обложить весь кусок ломтиками шпика, обжарить слегка в горячей печи, переложить в кастрюлю, облить соком, стекшим с мяса,вначале сняв снего жир, влить 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана мадеры, положить кубик сухого бульона, накрыть плотно крышкой, тушить на легком огне до мягкости. Когда мясо будет готово, выложить его на блюдо, остудить, украсить ланспиком или залить соусом, в котором тушилось жаркое. При этом соус надо уварить хорошннько и сбить на льду, чтобы он погустел. А теперь на рыбалку или на охоту и все в ваших силах!!!!!!!!!!!!
Кубик бульйона для рекламы ?
Нет! Это это издание 1861 года, редакция книги 1907 года, автор Елена Молоховец(1831-1918). Майонез-это мясное или рыбное блюдо, в которое входит ланспик, из которого готовится заливное и мусс, т. е. клейкий мясной или рыбный отвар, взбитый в густую, белую пену, которой покрывают рыбу, птицу или дичь, украшая блюдо вышеуказаным ланспиком. МАЙОНЕЗ ИЗ ЦЫПЛЯТ. 2-3 цыпленка отварить до мягкости в бульоне из говядины,пряностей,кореньев. Когда будут готовы, вынуть,разрезать, снять кожицу,сложить в блюдо, остудить. Бульон уварить до 4стак. положть 40-50 г. белогожелатина, разведенного в 0,25 стак. бульона; уксуса или сока крыжовника, вина, вскипятить. Отделить 1,5 ст. бульона на ланспик и 2,5 на мусс. Облить цыплят муссом и украсить цветным ланспиком, отварной спаржей, цветной капустой, 20 шт. раковых шеек (которые должны сперва полежать в уксусе с оливковым маслом). Подавать с соусом горчичным или провансаль. 2-3 цыпленка 500г говядины 40-50 г желатина 1 петрушку, 1 сельдерей 3-5 зерен перца на ланспик; лимонный сок из 0,5 лимона, 0,25 ст. белого вина. на мусс; 1/3 ст. оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса.
Рецептики сложные на мой взгляд, мороки много и еще удивляет в 1861 году кубики куриные
Кубики сухого бульона появились в 1856 г. Рецептов много есть и простые, лень писать.
Костя! А ты отсканируй и писать не надо
Да сам думал, только отдал его на время. Все после праздников, начинается дачный сезон.
Сегодня сварганил борщ, без особых рецептов со свининой и молодой крапивой лесной, под 100 гр. даже очень вкусно
Сегодня купил мясорубку ....
Котлетки свиные, котлетки печеночные, пельмени, вареники с вишней медом и сгущенкой, вареники с капустой
http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/1004/ee/8e3491cf7148.jpg.html
А до этого без котлет сидел? Бедняга...
Ножичком, Сережа, ножичком. Рубленые называются...
Игорь ! У тебя сегодня праздник живота, из за стола то хоть смог сам выбраться
Толя, я спирт в вино ни грамма не добавляю. Делаю так: перебиваю ягоду- сусло, стоит 3 дня, перецеживаю и добавляю стакан сахара на 1 литр сока, в бутыля 16-20 литровые под водяной затвор, играет 21день. Сливаю вино, вымываю бутыля от осадка, опять дабавляю 0,5 стакана сахара на 1 литр, и под затвор на 21 день. По окончанию все закатываю в 3х литровые банки. Бочек у нас в продаже нет(по крайней мере не встречал) Вино получается сладкое и вкусное. По крайней мере, у меня на застольях шампанское (женщины) открывают редко, пьют вино. А крепость я не мерял, это отзывы о нем. А магазинное мне вообще не нравится.
А как вы делаете? Это какие нужно иметь резервуары, что бы приготовить хотя бы тонну?
Володя, я делаю сухое вино. Дробиться виноград в кадку ( у меня 200л пластм бочка). Ежедневно перемешиваю. Дня через 3-4 сливаю сок и заливаю в бочку. Там оно "доигрывает", отстаивается и через дней 40 пей не хочу. Сахар не добавляю, если только виноград очень кислый, то чуть чуть. Это чистое вино для сэбэ. В жмых оставшиеся в кадке, добавляется вода, примерно одна треть от полученного ранее сока. Я меряю ведрами. Растворяю по 2кг сахара на ведро воды. Через 2-3 дня сливаю в другую бочку. Это называеться "вторячок". Тоже для сэбэ когда "первачок" кончается. А из оставщегося в кадке жмыха, тещенька еще самогон умудряется выгнать.
ps Бочка у меня из нержавейки. А кадки видел в селах по 500, 700, 1000 литров.
Толя, а какие сорта винограда идут под сухарь, в смысле белые или темные сорта? Да и понятие "прикопной" у вас тоже не существует?
Всем привет!!!
Парни почитал ваши посты и так винца из погребка захотелось, просто ужасть, аж чуть слюной не захлебнулся. Вспомнилось домашнее вино, Одесского разлива, 6-литров которого нам в дорогу дал дембель из местных- нектар...
Всем до связи...Барка-31...
Сереж, а у вас виноград растет, какие сорта, лето короткое, неужели вызревает? У меня южные сорта, если лето холодное недозревают.
Вчера опробовали коптилку для горячего копчения.
Были куплены окунь 1100 гр и лещ...
Фото леща почему-то (пока) не нахожу, а окунь вот он.
http://savepic.org/536476.htm http://savepic.org/589727.htm http://savepic.org/540572.htm
Всё просто 1,5-2 часа в соли, на дно щепки фруктовых деревьев
(у нас была вишня) на огонь и через 45 мин - готово.
Объедение.
Обе рыбки были икряные. Икра была разделена завёрнута в фольгу и на гриле готовилась. Тоже, вкус, прелестный.
Виктор дак леща ведь вы съели. Какя может фотография быть?
Съели мы и ту и ту. есть фото у жены на мобилке.
Хорошая мысль Павел, а что за встреча, если кубашей то может и я с вами?
Мужчины, безусловно, Ваш разговор ценен, но или в личку или в курилку ну или в Подготовку ко встречам.
Дюже долго ждать 45 мин, для рыбы, я ольху беру и чуть водой прыскаю, как тока пошел белый густой дым рыба готова, а для проверки, глаза белые значит готова и трачу минут по 15-20 на готовку. А господа виноделы поведайте из красного винограда делают белое вино, у нас в Питере только из смороды и черноплодки вино делаем и максимум только литров 20-25, да и то оно долго не хранится.
Мне самому интересно, что получается с таким количеством литров, первая процедура ясно, а вот как оно играет, тут вопрос, но это у них сухарь, значит и рецепт особый, и наше вино как , или вместо водички не попъеш, быстро ножки отымет.
Для Лены Комаровой и всем остальным кого заинтересует.
Огурцы по-грузински
4 кг. огурцов нарезать (каждый огурец на 4 части);
3 ст.ложки соли с горкой;
200 гр. сахара;
100 гр. растительного масла;
250 гр. 9% уксуса;
2 ст.ложки черного молотого перца;
2 ст.ложки чеснока;
Все сложить в емкость, перемешать и выдержать 2 часа при комнатной температуре. Затем плотно уложить в 0,5-0,7 банки поровну разлить образовавшийся рассол и пастеризовать 20 минут.
Храню в кессоне.
Кабачки маринованные
5 кг. кабачков чищеных, без семян (если не очень молодые);
Маринад:
5 стаканов(по 200 гр.) воды;
0,5 л.растительного масла (без запаха);
2 стакана сахара;
0,5 стакана соли;
1 стакан 9% уксуса.
Кабачки положить в кипящий маринад, варить 5-7 минут, помешивая.
В стерилизованные банки положить чеснок, зонтик укропа, разложить кабачки и закатать.
Храню в кессоне.
Икра из кабачков
4 кг. кабачков пропустить через мясорубку;
4 ст.ложки соли;
300 гр.сахара;
300 гр.подсолнечного масла;
600 гр.томатной пасты;
8-6 горошин черного перца;
1 чайная ложка красного молотого перца;
Варить 25 минут. За 5 минут до готовности добавить 5 долек чеснока, 1 ст.ложку уксусной эссенции и 1/3 часть чайной ложки корицы. Закатать в банки. Выход 0,5 л банок 9 шт. Храню в кессоне.
Понял.
Разные гаражи бывают, у вас кессон, а у моего товарища помимо смотровой ямы два отсека, жить можно.
Ппривет Кубаши!!! Кто может помочь, народным, проверенным рецептом, в приготавлении кролика? За ранее благодарю. Скушаю, отпишусь, было вкустно или нет.
Кролик по-мальтийски
1 тушка кролика
5 ст.л муки
4 ст.л растительного масла
4 картофелины
2 луковицы
4 морковки
4 сладких перца (1/2 оранжевого взяла)
1 стакан белого сухого вина
1/2 стакана 20% сливок (взяла half and half это сливки 10% жирности,смесь сливок и молока 50x50)
2 зубчика чеснока
4 лавровых листа
8 горошин черного перца
4 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики
щепотка сухого розмарина, щепотка тмина
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Кролика промыть, обсушить и разрезать на куски (у меня получилось 11 кусков).
Обвалять в муке, смешанной с 1 ч.л. соли .(Я сделала по другому,муку и соль(+ молотый перец) насыпала в кулек и потрясла,таким образом все кусочки равномерно покрываются мукой).
В сковороде разогреть 2ст.л. растительного масла (у меня рапсовое) и обжарить куски кролика с каждой стороны по 4 минуты.
Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном. Влить вино. Добавить лавровый лист,черный и душистый перец, гвоздику, розмарин, тмин. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 1/2 часа. Куски периодически переворачивать,чтобы не подгорело.
Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.
Картофель, морковь, лук, перец крупно порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель 4 минуты. Добавить лук, морковь, перец,чеснок. Готовить еще 3 минуты.
Кролика вынуть из кастрюли и сохранять в тепле.(на блюдо и накрыть фольгой)
В оставшийся в кастрюле соус положить овощи, добавить порезанную петрушку(посолит,поперчить по вкусу,на мой вкус было совершенно не солено smile.gif) и тушить под крышкой 25минут аккруатно помешивая. Куски кролика вернуть в кастрюлю, перемешать, нагреть до нужной температуры.
Приятного аппетита!
О-па, извини а марка
Яанус , рецепт безусловно хорош, но почему ты повествуешь в женском роде? ПоложилА, взялА
Потому что - Скопировал - Вставил.
Да пошутил я
Братцы, да я его до нового года умну, в это воскресение. В субботу корпоротив, так-бы я его сердешного ещё в субботу схряпал..
Ну нет мужики, хотелось приготовить народным способом. В инете, я и сам могу посмотреть.
Берешь кролика , натираешь солью, перцем и майонезом, оставляешь на 1,5-2 часа в теплом месте и на вертел !
Дорогая напекла рожденственское печенье. Неожиданно и... приятно.
http://ifotki.info/7/de8b7924b780d264130fb4a2831cb3f85f1e8d76824335.jpg.html
"Пипаркок" называется
Пельмешки были вкусные!!!
http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1101/7f/a21b56c3a33b.jpg.htmlhttp://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1101/12/6e8c7547742d.jpg.html
Коктейль «Куба Либре»
http://www.radikal.ru
С испанского название этого коктейля переводится как «Свободная Куба». Это один из самых популярных коктейлей в мире, наверное потому что он достаточно несложный и его можно спокойно приготовить каждому у себя дома. Ром сам по себе крепкий, а в коктейле его вкус хорошо гармонирует с остальными ингредиентами.
100 мл светлого рома (Bacardi или Havana Club)100 мл кока-колы1/2 лайма лед.
Приготовление:
В стакан выдавливаем сок лайма, кладем оставшуюся от него мякоть с кожурой.
Сверху кладем лед, заливаем колой и ромом. И счастья вам!
Рецепт гороховой каши прост ! Горох в соотношении с водой 1х3 , соль перец , в зависимости от жесткости воды горох нужно замачивать (если вода мягкая ),если жесткая , то просто несколько раз промыть холодной водой ! Нажарить шкварок и заправить горох после приготовления !
Погоди, а горох какой, целый или дроблёный?
Каша-то как пюре получалась, варить сколько?
Шкварки - это роскошь, ты нам армейский рецепт давай!
Горох все равно какой , от этого зависит время варки , по времени, если горох нормальный (есть сорта которые плохо развариваются), то не менее одного часа , сам увидишь что разварился!
Вместо шкварок дашь говяжьей тушенки , а вообще то горох не помню чтобы на Кубе был , суп гороховый это да , а пюре ?
Ну может я с учебкой путаю... но ел точно!
У нас в учебке был, я в первый раз там поел - мне понравилась, я счас че то как то ...
А ты пробовал? Сейчас..
Я позавчера употреблял , только со шкварками !
Альф так с бараниной, тож вкусно будет http://smajliki.ru/smilie-517592391.html
Гречка подорожала, в натуре нада на горох переходить, я сегодня на ужин ячневую кашу сварил, мясо свинину стушил с подливой http://smajliki.ru/smilie-1209431847.html
Лучше на картоху, как никак второй хлеб.
На острове чисто гороховой каши не помню, а вот в разных сочетаниях с крупами, то это было!
Ещё очень нравился жареный морской окунь. Окунь там был чуть помельче, но голова не такая огромная
хотя тоже не мелкая. А у нас продают, голову отрезал и почти полрыбы нет.
Мужчины тут рецепты ! Пофлудить в курилку !
Я стараюсь(теперь) картошки есть не много, есть куча прелестных продуктов, а от этой только вес.
С кожуркой. Шкурка только на ...
Сале?
Саня, не провоцируй меня. Нельзя материться
http://www.gsvsk.ru/forum/index.php?s=&showtopic=49&view=findpost&p=84280
Налёг на овощи и я
Сидел пол года на картошке
Вот полюбуйтесь на меня
А я сыграю на гармошке.
(Вашуков, Бандурин )
А мне врачи запретили и мясное и мучное, сказали ТОКА ПЕЛЬМЕНИ.
А про сало слышал, что в Украине оно двух категорий
ХОРОШЕЕ САЛО и НЕТ САЛА
Такое сало как "нет сала" у нас не растет, есть хорошее и очень хорошее.
http://ifotki.info/7/7ba9fe0d38982cb6eef7efc0998d26815e99c879462876.jpg.html
Получил хохол посылку из дома, открывает, а там огрооомный шмат сала. Он и так его и этак - никак в рот не лезет.
Другой хохол ему:
- Мыкола, давай разрежу!
Хохол, показывая на уголки рта:
Да, давай. - Здесь и здесь.
Интересно, а у вас в России туда ближе к северу, что хрюшек не выращивают. В Сертолово-2 держали прилично голов, мы в наряде по кухне всегда получали пол тушки. А вообщет да, какие хрюшки, вы же там медведей валите.
Хватит флудить тут !Давайте рецепты !
Рецепты ???
Вот вчера ругался в супермаркете с менеджером. Белая рубашка, галстук, ботинки дорогие блестят, блутуз, а одеколон не шипр точно.
Спрашивал его про авокадо и почему всё время недозрелые продают.
Вы не понимаете - был ответ и если они продавливаются, то значит испортлись и уже есть плесень и все мягкие идут на утилизацию.
Пятнышки на бананах и продавлености и мягкость в авокадо это брак!!! Сразу идёт переуценка. Я переживал за наш продукт и пришлось скупить 3кг брака авокадо за пол цены.
Но рецептик есть.
Мажем на большой кусок хлеба ножичком тонкий слой сливочного масла.
Сверху ломтик варёной свинины на весь хлебец, но не жесткой, можно и ломтик варёного говяжего языка толщиной примерно 5 милиметров или 6, но не толще.
Поверх мяска окуратненько мажем тонким слоем хрена, ну так для аромата.
Авокадо накладываем поверху на толщину мизинца и самое главное посолить крупной солью, поскольку мелкая с йодом всё испортит.
Из морозилочки достаём и наливаем нужное и взяв в левую руку покрытый инием маленькую стопочку, а в правую маленький и вкусный слоёный кораблик
начинам трапезу. При заканчивании дегустации можно можно закрыть глаза и голову откинуть чуть назад и очень меленно смаковать пережевывая.
Эту процедуру можно несколько раз повторять пока ещё есть авокадо.
Мне до понедельника банки хрена должно хватить.
Все..пошел в гараж за микрометром....ингредиенты мерить
ну ты Юрка.....ну....змей искуситель
Хрен кончился, ходил в этот супермамагазин, а там подмена полная.
Скидок на мягкое авокадо больше нет и менеджера наверно сократили.
На прилавке только твёрдые бананы и манго каменные. Как жить дальше?
Уже в голове созревал новый рецептик, а тут удар ниже пояса.
Помню, что ещё делали салат из капусты, свинины и авокадо, с лучком и маслом подсолнечным.
Надо поэкспериментировать.
Попробую и я чего-нибудь рассказать. " Щука фаршированная"(массой от 1.3 до 1.8 кг). Очищается и потрошится, делается надрез хребта изнутри брюха в районе головы. Выворачивается наизнанку, хребет с мякотью отрезается изнутри у хвостового плавника. С хребта ложкой (не ножом для филе, так меньше костей остается в фарше) снимается мякоть. Перемалывается на мясорубке. Затем варится две трети стакана гречки до готовности, остывает. 5-6 крупных луковиц мелко шинкуется кусочками и обжаривается (сильно не румянить, будет горечь) на сковороде в растительном масле (количество масла на любителя- чем больше, тем сочнее будет фарш). После остывания лука перемешиваем в емкости рыбный фарш, гречку и лук. В процессе смешивания добавляются по вкусу соль, специи и сухие молотые травы (французская смесь). Щучья шкура зашивается по брюшку до головы, оставив не зашитым разрез 5 см для фарширования (иголка с ниткой пока не обрезается). Через это отверстие и наполняем тушку фаршем. После наполнения разрез полностью зашивается до головы. Очищаем поверхность щуки от остатков фарша, смазываем растительным маслом, посыпаем сверху молотым перцем и смесью трав. Укладывается на смазанный маслом пергамент, готовится в духовке 40 минут. Попробовал приготовить сей изврат 10 лет назад (т.к. дети щуку ни в каком виде не едят) , и до сих пор приходится выворачивать ей душу наизнанку. Оказалось любимым блюдом- ни гарнира не надо, и костей нет. Хорошо припивать белое сухое. (Вместо гречневой крупы иногда варят пшено, рис, но гречка оказалась наиболее сочетаемой).БОН АППЕТИТ!
http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/1102/93/aa4d24c12567.jpg.html http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1102/7f/4c03703b1e73.jpg.html http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://radikal.ru/F/i063.radikal.ru/1102/54/59cdc9da4eb0.jpg.html
Сало через мясорубку, не забыть чеснок, намазать на хлеб, сверху зелень и польза для сердца и простуда убегает, а с голодухи самый кайф пока еда на плите греется.
За авокадо, рекомендую ходить на рынок.
Последний раз покупал там нужной кондиции по 5 грн, за штуку.
Сегодня буду готовить баранью ногу.
Было принято решение, пренебрегнуть рецептами, предлагаемыми гуглом, и сделать по своему.
Конечно выложу, завтра...если смогу
У нас авакадо 39 рублей штука, а которые в уценке порченые якобы то по 25 рулей.
И ещё о чудо захожу в " Оранж молл" а том "Гавана клуб" 0,7 по 1150 руб., прошел сразу же в овощной,
а там мята да ещё два сорта, перечная и лимонная. Мохито однако делать буду.
Для Пермяков и прилегающим акваториям . Мята с Чайковских тепличников
так, что у вас тоже найдеться.
Рецепт бараньей ноги был прост.
Обрезаем сверху пленки и жир.
Шпигуем в 16 местах чесночком и в 5-6 морковкой, слегка присаливаем и перчим.
Кладём в глубокий протвинь.
Духовка разогрета до 220-240*
Первые 40-50 мин именно так, запекаем для корочки, по бокам обложил сладким перцем,
лук кольцами (не разбирая) и цукини.
Потом овощи вынимаем, температуру резко снижаем до 170-160*.
Накрываем (именно накрываем, а не укутываем или оборачиваем) ножку фольгой.
И ещё 1-1,5 часа (в зависимости от веса) запекаем.
Всё достаём обрезаем с кости, ну кто как любит, можно не обрезать.
На гарнир типа плов, но без мяса, т.е. рис и все специи.
Про водку молчу...
Ой-ой как вкусненько.
Поросёвую лытку может тоже можно так сделать, а то барашка дорогой нонче в прибалтике.
Уже захлёбываюсь в предкушении.
Вот блин, вспомнили- авокадо моя слабость, вкус- восхитительный, жаль, что очень редко мне попадается на гражданке, а в своё время было завались.
Для любителей мексиканской кухни.
Курица "Тихуана"
http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://ifotki.info/7/4d0f434bb592d1123b02ede2769313ed52cf5881037925.jpg.html
С рецептом знаком давно, но сейчас в инете их завались.
Опишу как готовил и что чем можно заменить.
Берём курицу кило на 2, режем на порционные куски, если лень то можно и резаных частей сразу накупить.
По 1/2 ч.л
паприка
красный перец
чёрный берец
белый перец
чабер
майоран
чуток молотой гвоздики
1 ч.л соль не экстра
2 ч.л. муки.
Специи, соль и муку смешать.
Курицу осушить обмакивая в смесь обжарить на сильном огне, до образования румянца.
Курку выложить в предмет для запекания.
Затем берём:
2 сл. перца(красный и жёлтый)
1 крупную луковицу
1 стакан Шерри(пойдёт обычная вишнёвая настойка)если нет то и просто варенье сгодится.
2 стакана очищеных от шкурки помидоров и порезенных кубиками.
(в первый раз в далёком 1997 г., зимой использовал кетчуп чили,
да и сейча бывает если лень за томатами ехать да и не очень они зимой, но кетчупа меньше. на много.)
Всего жидкости должно выйти макс 0,5 литра.
200-300 гр нарезанных пластинками шампиньонов.(можно свежих, можно из банки)
1-2 зубчика чеснока.
Овощи и обжариваем на сильном огне потом добавляем грибы.
Выжидаем ,что бы всё прогрелось и начало шкворчать.
Заливаем полученный соус(шерри+кетчуп или шерри + помидоры)
тушим 3- 4 мин.
Перец режем не мелко, но и не ломтями.
Духовку разогреть до 180*.
Протушилось? Заливаем полученной массой курицу, накрываем крышкой и в духовку на час, час 20 мин.
за 15 мин до готовности добавляем зелёные оливки фаршированные красным перцем и розмарин.
Всё! Вуаля! Подавать лучше с рисом.
Не бойтесь красного перца, вкуснее всего - кайенский.
А, ну да, текила и мескаль по вкусу, но и водовкой идёт нормально.
Советская чугунная посуда рулит !
Вить, сколько на свете живу, мне всё в недомек, что сие значит белый и желтый перец? Уж я и нюхал, и пробовал на вкус сии специи, ни чего не понял, ни вкуса, ни аромата.
И майоран это что? и где его продают?
В супермаркете в отделе специй!
Сегодняшний рецепт 23.02.2011.
Фото в 10.00 утра.
http://ifotki.info/7/da51901f5ec07c39e40e1552deeaae2a5363e181110804.jpg.html
С Праздником!!!
Ты вот это прекращай!
В 10 утра сбивать с работы!
В бывшем СССР ВЫХОДНОЙ !!!
Я родился в советском союзе, сделан я в СССР!
В СССР не было выходного. А вот в РОССИИ когда назвали 23 февраля "День защитника отечества"
то сделали его выходным.
Роберт, я чет непонял, 23 февраля в России выходной день?, а на Украине нет
Самая необычная водка в мире
http://www.gsvsk.ru/go.php?site=http://delo.ua/business/samaja-neobychnaja-vodka-v-mire-152695/
Я всё правильно отписал. 23 февраля красный день календаря, т.е. выходной!
А как насчет такого рецепта, наверное все помнят: Мнем в тарелке авокадо, добавляем сливочного масла, выдавливаем несколько долек чеснока, соль по вкусу, перемешиваем и на белый хлеб. Такое блюдо можно организовать на встрече ветеранов ГСВСК.
Авокадо в маганзынах твёрдое. Но я ЗА!
Эх братцы, ведь что такое вкусное блюдо? Во первых оно должно быть действительно вкусным. Во вторых, относительно недорогим. И третье- быстрым в приготовлении. Ну это мой взгляд на эти вещи. Я предлагаю рыбное блюдо, поверьте не пожалеете. На первый взгляд- готовить долго, но это обманчиво. Берется рыба, можно самую дешевую- путасу, разницы НЕ ПОЧУВСТВУЕТЕ. Лишь бы в филейной части не было костей. Срезаете филе, нарезаете кусочками4-5см. И все мясо заворачиваете в чистую тряпочку для того ,что бы удалить влагу из рыбы. В литровой кастрюле замешивается мука на 2ст. молока и шт 3-4 яйца, до густоты вязкой сметаны. Все это посолить, что бы было пересолено и перца, обязательно черного перца, побольше. В отдельной кастрюле доводится подсолнечное масло до легкого кипения, разворачивается рыба, и кусочков по 5-6 обмакивается в тесте ,а затем в кипящее масло и до золотистого цвета. А теперь что, что придает этому делу особый вкус. В поллитровую банку заливаем майонез и давим туда чеснок, чем больше , тем лучше.Когда наша рыбка приобрела золотистый цвет, выкладываем ее на просторную тарелку и обмазываем ее майонезом. И так слоями. Это очень вкусно. Ну и рюмочка обязательно.
Рыба в любом виде вкусно и полезно для здоровье!
http://ifotki.info/8/f461626f1323e79c254f3d6b2b9208a85abf5d88496705.jpg.html http://ifotki.info/8/4e4c0793e8cf56591df62f2f1276c50d5abf5d88496761.jpg.htmlhttp://ifotki.info/8/d77874f22ea5ac3e3202e9d4bd50fd375abf5d88496823.jpg.html
Яанус, это ставридка? А барабулька на Балтике есть? Товарищ с Крыма отзвонился, султанка к берегу подошла, а я еще дома
Толик это салака .
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%B0
Яанус! Так салака вроде как в сентябре хорошо клюёт, ты наверное у рыбаков приобрёл Я её ловлю на "самодур" - типа секухи, штук 10 белых крючков и на дно, а потом только успевай тягать ну и есть тоже
Игорь, В Крыму на такую же снасть ловят ставридку, только на быструю протяжку с волноломов и на отвесную на глубине. Барабульку, она же султанка, она же "царская рыба" берут с дна. Маленькая, красивая и сильная рыбка. Существует легенда, что раб, поймавший барабульку свыше 18см имел право войти во дворец в любое время суток и получить вольную. Я пока "в рабстве"
!!!!
Толик! У нас продают "барабульку", я пробовал её, нормальная рыба но у нашей "салаки" костей меньше
Ничего я непонял, голодный я, сел за комп и рыбы хочу, тарань по дороге домой уже сожрал, завтра Семенова рецептик буду воудошевлять
Русская версия Invision Power Board (http://www.ws.ea7.net)
© Invision Power Services (http://www.ws.ea7.net)