Рецепты, Кто что ест, пьёт, готовит и т.д. Опции

[Геращенко Сергей]

У меня в кладовочке для меня на НГ есть напиток вот такой, ну и тортик к нему купится

А хоть чуток покрепче будет напиток?
Этот натур продукт естественно ни с какими купленными не сравнить, сам предпочитаю такой .

[Дмитренко Валерий]

Будет конечно покрепче, жена себе и дочери шампанское купила
Такие натурпродукты Серега я сам консервирую пьёшь не напьёшься.

Сообщение отредактировал Дмитренко Валерий - 23.12.2017, 20:53

[Красников Виталий]

Всё в соответствии с рекомендациями Вашингтонского обкома!

Ого, Селиванов, ты уже и такую информацию штудируешь, всё как положено по старинке. А в КПСС хоть состоял, или не приняли тебя в их ряды, не оправдал доверия, или биография подвела? А в Вашингтоне по данным уже и обком функционирует??? Саня, срочно бросай уже бухать, это для тебя чревато проблемами, ещё и не такое может померещиться, а там не далеко и до... Так что сам понимаешь, не мели ерунды.

У меня в кладовочке для меня на НГ есть напиток вот такой, ну и тортик к нему купится

Валерка, ты бы лучше сейчас свои оставшиеся горячительные запасы продемонстрировал. Или их уже жена изъяла с довольствия? В Словакию когда собираешься, и где столько времени пропадал? За тебя тут на форуме уже многие спрашивали, видишь сам как они очень волнуются.

Будет конечно покрепче, жена себе и дочери шампанское купила
Такие натурпродукты Серега я сам консервирую пьёшь не напьёшься.

Так вроде вы же вместе с женой их консервируете, вместе и на рынке покупаете. Или ты к этому процессу их не подпускаешь, всё сам всегда делаешь?

[Дмитренко Валерий]

Сам Виталик консервация это как хоби для меня, порой до 3-ех утра даже, пару часиков поспал и на работу, компоты, салаты, огурцы, помидоры, жена помогает только банки подготовить, ну и почистить с овощей чего нибудь чтобы быстрей было.
Самые бомбезные это огурцы, называется рецепт "Болгария отдыхает"

[Красников Виталий]

Сам Виталик консервация это как хоби для меня, порой до 3-ех утра даже, пару часиков поспал и на работу, компоты, салаты, огурцы, помидоры, жена помогает только банки подготовить, ну и почистить с овощей чего нибудь чтобы быстрей было.
Самые бомбезные это огурцы, называется рецепт "Болгария отдыхает"

Молоток, круто однако!!! А где научился, дома в селе, или уже после Армии. А таком рецепте я даже и не слышал. Ещё кто то из наших Кубашей может рецептами поделиться, продемонстрировать на фото процесс приготовления консервации, приготовления блюд? Раньше довольно не плохо Лели Виктор с этим справлялся, сейчас по чему то эта ветка затихла, все молчат.

[Зиннатуллин Альфрид]

Каждый год по 10 банок компота делаю, в основном абрикос и вишня, но в этом году без абрикоса, что то стало не получатся с ним, бродить начинают, вроде все стерильно как обычно, блин

[Красников Виталий]

Я в этом году ещё, кроме перечисленного тобой, и малиной, клубникой, смородиной, ... занялся. Самое простое и быстрое решение-в кульки, и сразу в морозилку, жаль только что она не безразмерная у меня. А концервация подразумевает очень много свободного времени, не всегда это получается.

[Дмитренко Валерий]

Каждый год по 10 банок компота делаю, в основном абрикос и вишня, но в этом году без абрикоса, что то стало не получатся с ним, бродить начинают, вроде все стерильно как обычно, блин

Я не менее 30-ти 3-ех литровых банок, и все бомба, особенно вишня, смородину закрываю редко, дорогая, несколько кило в морозилку, а так вишня, клубника, яблоко с абрикосом, иногда малиновый немного, яблоко с виноградом, сливовый, бывает алычевый, ну и в морозилку мелкие ягоды пихаю, но компот свареный и закатаный отличается, закатаный в разы вкуснее
Альфрид, 2 раза надо кипятком заливать и бродить не будут, первый раз минут 7-10 надо выдержать, у меня ни разу ни одна банка не забродила, брешу, груша раз было, оказывается в нее таблетку аспирина добавлть надо.
Виталик научился сам в то время когда родилась дочь

Сообщение отредактировал Дмитренко Валерий - 23.12.2017, 22:47

[Селиванов Александр]

Будет конечно покрепче, жена себе и дочери шампанское купила
Такие натурпродукты Серега я сам консервирую пьёшь не напьёшься.

В Кладовке тож видно хорошая штука была!

Пьёшь, не напьёшься!"

[Дмитренко Валерий]

Была, хреновуха 3 литра, вещь , не имбире 2 литра, коньк домашний 1.5 литра и чистой 3 литра, все 50 градусов, не осталось ни капли за неделю, на работу ходить не хотелось

[Артюшкин Юрий]

Самые бомбезные это огурцы, называется рецепт "Болгария отдыхает"

Гони рецепт!!!

[Селиванов Александр]

Чисто по человечески понимаю! РаЗЗи от этого уйдёшь! Мне бы тож не хотелось... Всё згубил имбарь! Тебя ж Лели предупреждал?

Сообщение отредактировал Селиванов Александр - 23.12.2017, 23:07

[Красников Виталий]

Я не менее 30-ти 3-ех литровых банок, и все бомба, особенно вишня, смородину закрываю редко, дорогая, несколько кило в морозилку, а так вишня, клубника, яблоко с абрикосом, иногда малиновый немного, яблоко с виноградом, сливовый, бывает алычевый, ну и в морозилку мелкие ягоды пихаю, но компот свареный и закатаный отличается, закатаный в разы вкуснее

Ничего себе объёмы, да ты профессионал в этом деле получается. Не ожидал.

Альфрид, 2 раза надо кипятком заливать и бродить не будут, первый раз минут 7-10 надо выдержать, у меня ни разу ни одна банка не забродила, брешу, груша раз было, оказывается в нее таблетку аспирина добавлть надо.
Виталик научился сам в то время когда родилась дочь

В смысле? Книги, журналы читал по концервации, и пробовал сам повторить прочитанное? Тогда ведь наверное ещё интернета и видеоуроков по консервации ещё не было.

[Красников Виталий]

Гони рецепт!!!

Наверное этот.
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/90784/
https://www.google.com.ua/url?sa=t&rct=...31g5nXwXOz3UuR1
Сейчас Валера уточнит, он в этом деле уже спец. Я больше корнишёны в 3-х литр. банках квашу, в смысле солевой раствор делаю, и заливаю им огурцы, крышкой закрыл, и в подвальчик. Вещь, хрустящие, вкусные. Приправа-укроп, листья вишни, хрен, перец душистый, лавровый лист, чеснок, на дно баки и сверху-лист винограда.

[Порубайко Михаил]

Каждый год по 10 банок компота делаю, в основном абрикос и вишня, но в этом году без абрикоса, что то стало не получатся с ним, бродить начинают, вроде все стерильно как обычно, блин

Альфрид, стандартный подход для всех ягод и фруктов: на 3л банку стакан сахара, полкило фруктов, остальное вода. Довести до кипения, разлить, закатать, вверх дном , укутать сверху одеялом, забыть на сутки. Каждый год 100-120 трехлитровок на зиму готовим. Сколько ж можно химию глотать, концентраты заморские в наших пакетах. Сок лучше свой, яблочный или виноградный, так же закипятить и закатать. 15 двухлитровок винограда и столько же яблочного внуку на зиму сделали.

Сообщение отредактировал Порубайко Михаил - 24.12.2017, 14:23

[Зиннатуллин Альфрид]

Альфрид, стандартный подход для всех ягод и фруктов: на 3л банку стакан сахара, полкило фруктов, остальное вода. Довести до кипения, разлить, закатать, вверх дном , укутать сверху одеялом, забыть на сутки. Каждый год 100-120 трехлитровок на зиму готовим. Сколько ж можно химию глотать, концентраты заморские в наших пакетах. Сок лучше свой, яблочный или виноградный, так же закипятить и закатать. 15 двухлитровок винограда и столько же яблочного внуку на зиму сделали.

Да так всегда и делаю, но вот что-то черная полоса пошла с абрикосами

[Дмитренко Валерий]

2 заливки нужно делать с абрикосами, я в последние года 4 косточки с них вынимаю.

[Зиннатуллин Альфрид]

Альфрид, 2 раза надо кипятком заливать и бродить не будут, первый раз минут 7-10 надо выдержать,

То есть залить кипятком, подождать 7-10 минут, вылить и опять залить кипятком, в фрукты уже должны быть в банке?

[Красников Виталий]

Круто!!! Михаил, вот это основательный подход к концервации, да ты Маэстро в этом нелёгком деле. А вообще правильное решение, лучше употреблять натур продукт, чем глотать всевозможную химию. Ещё какие прогрессивные способы переработки овощей, фруктов, с/х продукции можно увидеть и услышать от наших Кубашей?
Раньше помню при Союзе иу нас в бакалейном отделе магазинов стелажи прямо таки ломились от обилия различных 3-х литровый банок с всевозможными чрезвычайно полезными для здоровья соками по смешной цене, а также в наличии были всякие пюре, повидла, варенья, джемы,... также на основе натур продуктов. Вкуснотища однако. А сейчас опасно что либо покупать в супермаркетах, сплошное ГМО тулят, никакой сертификации, стандартизации продукции, для них прибыль превыше всего.

[Красников Виталий]

То есть залить кипятком, подождать 7-10 минут, вылить и опять залить кипятком, в фрукты уже должны быть в банке?

Банки перед наполнением фруктов должны быть тщательно стериализированные, этот процесс не очень трудоёмкий, но ответственный. После закатки банки с вареньем, компотами рекомендуют перевернуть вниз крышками, поместить в прохладное помещение, тщательно укутав их сверху чем то теплоизоляционным (не стройматериалами ), в таком виде они находятся несколько дней перед отправкой их в место хранилища, например подвал.

Сообщение отредактировал Красников Виталий - 24.12.2017, 15:58

[Артюшкин Юрий]

Ещё какие прогрессивные способы переработки овощей, фруктов, с/х продукции ?

Кроме традиционных способов консервации фруктов и овощей, в последнее время, применяю сушку. Приобрел вот такую сушилку. Сушу все подряд: яблоки, груши, абрикосы, сливы, вишню и. т. д. на компот (узвар). Помидоры, зеленый лук,чеснок.... А какие класные чипсы из молодых кабачков получаются, да под пивко....

[Четаев Вячеслав]

Юра ! Можно поподробнее о чипсах из кабачков .

[Артюшкин Юрий]

Очень просто, Слава. Кабачки (Цукини) нарезаешь тонкими пластинками поперек или ножом - экономка, полосками вдоль. Солишь (можно просто солью, а можно любимой приправой с солью). Пусть немного постоит, пустит сок. Затем отжимаешь кабачки от сока и сушишь до готовности. Готовность на любителя, или до "хруста". или оставляешь немного упругими.

[Дмитренко Валерий]

То есть залить кипятком, подождать 7-10 минут, вылить и опять залить кипятком, в фрукты уже должны быть в банке?

Да так, кипяток с банки в кастрюлю, фрукты остались в банке, в кипяток добавил сахар, закипело, залил в банку, закатал, крышкой в низ, потом когда все закатано, укутать на сутки, я укутываю стареньким детским шерстяным одеялом.

[Дмитренко Валерий]

Гони рецепт!!!

Юра, рецепт Красников выложил, хотя у меня из другого источника в одноклассниках в заметках полно разных рецептов, но счас полистал, огурцы эти исчезли, видимо тот чел от которого я сохранил удалил у себя.

[Четаев Вячеслав]

Очень просто, Слава. Кабачки (Цукини) нарезаешь тонкими пластинками поперек или ножом - экономка, полосками вдоль. Солишь (можно просто солью, а можно любимой приправой с солью). Пусть немного постоит, пустит сок. Затем отжимаешь кабачки от сока и сушишь до готовности. Готовность на любителя, или до "хруста". или оставляешь немного упругими.

Спасибо Юра ! А хранятся долго и как ?

[Красников Виталий]

Кроме традиционных способов консервации фруктов и овощей, в последнее время, применяю сушку. Приобрел вот такую сушилку. Сушу все подряд: яблоки, груши, абрикосы, сливы, вишню и. т. д. на компот (узвар). Помидоры, зеленый лук,чеснок....

Век живи, и век учись! Первый раз о такой сушке слышу. Всё таки классная вещь этот интернет.

А какие класные чипсы из молодых кабачков получаются, да под пивко....

А не знал что с ними делать, консервировать как то не хотелось их, более предпочитаю огурцы и томаты. А тут оказывается такой прикольный рецепт для Цукини имеется.

Очень просто, Слава. Кабачки (Цукини) нарезаешь тонкими пластинками поперек или ножом - экономка, полосками вдоль. Солишь (можно просто солью, а можно любимой приправой с солью). Пусть немного постоит, пустит сок. Затем отжимаешь кабачки от сока и сушишь до готовности. Готовность на любителя, или до "хруста". или оставляешь немного упругими.

Благодарю Юрий, классный рецепт.

[Артюшкин Юрий]

Спасибо Юра ! А хранятся долго и как ?..

Если покушать сразу, то как обычно. А если впрок, то я закатываю, тогда не тянут влагу. Хранить можно сколько угодно долго, жиров там нет, а температура 60-70 градусов делает свое дело.

[Порубайко Михаил]

Круто!!! Михаил, вот это основательный подход к концервации, да ты Маэстро в этом нелёгком деле. А вообще правильное решение, лучше употреблять натур продукт, чем глотать всевозможную химию. Ещё какие прогрессивные способы переработки овощей, фруктов, с/х продукции можно увидеть и услышать от наших Кубашей?
Раньше помню при Союзе иу нас в бакалейном отделе магазинов стелажи прямо таки ломились от обилия различных 3-х литровый банок с всевозможными чрезвычайно полезными для здоровья соками по смешной цене, а также в наличии были всякие пюре, повидла, варенья, джемы,... также на основе натур продуктов. Вкуснотища однако. А сейчас опасно что либо покупать в супермаркетах, сплошное ГМО тулят, никакой сертификации, стандартизации продукции, для них прибыль превыше всего.

Виталий, сегодня практически нет натуральных соков, как нет и настоящих кубанских сортов фруктов. Все сады сплошь переходят на колоновидные сорта, а это уже не есть натуральное дерево. Плюс они выращиваются только на подкормочных технологиях. А это уже не есть природное, от земли. Дома у меня кустов 20 винограда разных сортов, столовых и винных. Часть идет просто на еду, часть на соки, часть на чачу и коньяк. Это и есть натюрлих. Минимум обработки, раза 2-3 от силы по необходимости. Так же и сад, стволов 50 разных. Все, что дает участок- на переработку, раздачу. Знаешь, когда внук подходит , рвет с дерева и смело сразу ест- это и есть дедовское счастье.

Если покушать сразу, то как обычно. А если впрок, то я закатываю, тогда не тянут влагу. Хранить можно сколько угодно долго, жиров там нет, а температура 60-70 градусов делает свое дело.

Юра, солидарен. Тоже такой Ротор работает лет 7, все сушим, что можно. Овощами правда не балуемся. А вот чипсы яблочные- это вещь. Когда застолье, все устали есть- самое оно. Немного пригубили, и за чипсы. Замечал, за вечер 2 литровых банки уходит влет. Уже ничего не хотят, а это как семечки, летят. Храним все в закатанных банках в подвале. Обычно закатываю все сразу горячими из сушилки, тогда все хрустящее получается.

[Аркатов Анатолий]

Уже много лет в макитрах ставлю зеленые помидоры, целиком и с"фаршем".Первые на мой взгляд гораздо лучше. Практически до Нового года баночную консервацию не трогаю, "зелень" заменяет все". В этом году экспериментировал, кроме светлого и темного виноградного вина поставил 20 литров с алычи. Пробовал при "осветлении", своеобразный букет, на любителя. Моченые ябкоки "на меде" прелесть. Жаль друзей в Дом пригласить не имею права