Слава, Спасибо глазами покушал с экрана, но сейчас пост, посненького чего небудь и без масла

Хорошо, Гена, что нибудь придумаем к вечеру.

Чёйто? Сегодня масло мона!

Я не пощусь...
Вот вчера делал шашлык из телятины - вкусно!
А по крылышкам, мы ещё так делаем:

Смешиваем мёд, краснодарский соус, горчицу и соевый соус.
Этим всем обмазываем крылья и маринуем 30-40 мин.
Потом или на угли или на противень в духовку.
Вкуснотища!

У нас зимой сделать шашлык проблемно, мороз, ветерок, и сухой воздух зачастую. Мясо быстро сохнет хоть как уливай рассолом. Так вот простой и быстрый рецепт например для крылышек.
мешаем майонез с аджикой ну или другие приправы кто как любит, и пермешиваем с крыльями.
Вылаживаем на решётку гриль и оборачиваем решетку в фольгу в несколько слоев и главное плотно.
разжигаем дрова и пока они горят, угли не обязательны, крылья готовяться как в духовке. После снемаем фольгу и поджариваем до корочки. Главное поцесс очень быстрый получаеться. А по другому у нас зимой сухие зачастую получаються. Пусть и не фантастический рецепт но приемлемый.

Как и обещал, Гене-ужин.

Капуста-соленая, икра-кобачковая, лук, чеснок и хлебушка.

Спасибо Слава, пойду поужинаю, благо всё, что ты предложил у меня есть, нехватает картохи с грибами, жаренной

Картоху бананами замени, а фото Слава красивую сделал, да вот банка сгущенки туда влезла, а этот продукт к посту не относится

В наше время и сгущёнку с пальмового масла делают

Привет. Виктор, а поподробней. Насчет крылышек. Спасибо.

А, жарить, то на масле? Ты, же сказал масло низя? Я бы пожарил... А, сгущенка, просто, в кадр, попала. Я, не фотограф, я только учусь.

Сообщение отредактировал Старцев Вячеслав - 19.3.2012, 3:00

В смысле пропорции?
Ну на глаз.. на 2 кг крыльев, примерно по 1 ст.л горчицы, соевого соуса и мёда.
Краснодарского где-то 150-200 гр.

В майонезе почему то не люблю.

Вот вчера делал свинину, шею и рёбра.
Сам не ел, но говорят вкусно.
Маринада вообще не было, соль перец и лук.


Секрет в свинине, для себя выращивали.

А вот пол курицы, обмазанные мёдом и ткемали, мариновалась сутки, ну так.. ничего особенного.


А это телятина. Маринад следующий:
1. Аджика
2. Сацебели
3. Ткемали
4. ЛУк
5. Соль
6. Перец дущистый - дроблённый.



На дно лук, потом слоями мясо и маринадом обмазываем обильно.
Жарит не долго, что бы не высушить.
Киндзу обязательно потом, у меня небыло, почувствовал, что не хватает.
Приятного аппетита.

Вить, спасибо. Скоро день рождения,хочется что то особенького. Курочку приготовлю обязательно, ну а под нее и за Кубашей тост будет. Еще раз спасибо.

Роберт попробуй перед жаркой
каждый кусок мяса обмазать оливковым (кукурузным,подсолнечным) маслом
тебе понравится........

Привет всем Кубашам!!! По случаю достался мне кролик, а как приготовить его, ё но сей, Хотелось бы у Вас узнать рецептик, по приготовлению данного зверя. Конечно в интернете рецептов много, но как говорится из первых рук узнать, кто этим делом увлекается и знает, вот это да. За ранее благодарю!!!

Для поднятия настроения.
Чёй то подзабыли.. аа пост же у некоторых.
Вообчем дело такого рода.
За номерную бутыль Джека получил я сертификат америкосовский, что мол клёвый чувак т.к. выбрал ихний бурбон.
На радостях где-то забыл его, но обязуюсь найтить и предъявить

А сегодня чёгой-то кайпериньи захотелось.. тоскую по Бразилии
рецептик прост:
1. Лайм
2. Кашаса
3. Сахар
4. Лёд
Пол лайма режем. кидаем в стаканец, туда же 2 ложки сахара.
Хорошенько разминаем, если сока мало( что возможно в виду "свежести" лайма у нас) - добавляем лайм.
Потом туда же дёд.. я совершил ошибку и лёд блендером в крошку.. не надо этого делать.
Вообщем лёд и до верху кашасы!
Потом можно в шейкер и всколотить, если нету - и так сойдёт.
Вкусно, освежающе и... убойно! :crazy:


з.ы. в чистом виде кашасу не пейте.. не стоит она того. я это в 2004 в самлоте проверял.

Бананы в шоколаде, десерт на углях

Ингредиенты:
4 банана, можно чуть недозревшие,
1 плитка (100 Г) черного шоколада,
фольга.

Приготовление:
Когда шашлыки пожарены, а угли в мангале не дают слишком сильного жара, можно приготовить простой, но необычный десерт. Бананы не очищать от кожуры. Вдоль всего банана сделать надрез, шоколад поломать на маленькие квадратики. Положить между мякотью банана и кожурой, с двух сторон, квадратики шоколада ( на 1 банан 25 г шоколада ). Каждый банан завернуть в тройной слой фольги и положить на угли, жарить по 2 минуты с каждой стороны. Снять с углей, дать немного остыть, осторожно развернуть фольгу. Приятного аппетита!

Вообщем попался мне в руки кусок телятинки


Было принято решение(мной) запечь одним куском.
Натёр смесью трав(большую часть сушил сам), перцев и соли:
1.Чабрец
2.Базилик
3.Киндза
4. Орегано
5.Паприка
6. Перец красный, чёрный и булый


Потом маринад:
2 ст.ложки майонеза + 2 ч.ложки горчицы.
Обмазал и в холодильник.

Хватит 3-4 часов, но у меня получилось где -то 15.
т.к. готовил ночью, а запекал на сл. день вечером.
Предполагалось запекать в рукаве, но то что был дома - оказался мал.
Поэтому в ёмкость по размеру мяса.
Выкладываем на дно помидоры порезанные кольцами - 2 шт.
Сверху смесь из:
1. Сладкий пере полукольцами 1шт.
2. Средняя луковица полукольцами - 1 шт
3. Морковь по корейски 150-170 грм( на глаз.
Сверху наше мясо.


Накрываем фольгой и края "поворачиваем" под подушку из овощей.
В фольге - отверстия вилкой.

Духовку разогрев до 220* и мяско туда.
Через примерно 10 мин. овощи пустят сок и закипят.
Сбрасываем до 160* и так запекаем 1,5 часа.
Если кусок меньше то меньше.
Снимаем фольгу

И ещё на 15-20 мин, для румянца.
Вуаля - готово!!!

Классно!!! Возьмем на заметку.

Хорошо хоть перед обедом заглянул в "Рецепты". Так можно и язык проглотить. Розмарин, вижу, тоже добавлял? Пойду и я "поколдую".

Нет Юрик это чабрец, говорю же сам сушил, это веточки.
Забыл сказать чесночком нашпиговать нужно чуть чуть. буквально 2 зубчика.

Вот она - телятина на подушке из овощей с рисовой лапшой



НУ и в догонку - кролик.
Вымочен в красном вине, обжарен в муке со специями и протушен в сметанке.

Это после пасхи, сейчас Страсная седмица, строгий запрет!
Осталось 4 дня



Сообщение отредактировал Величко Геннадий - 11.4.2012, 13:38

Ага и по совместительству - рыбный день!
Готовлю скумбрию по-исландски (с изменениями), позже покажу.

Не искушай, да не искушаем будешь. Пойду семачек полузгаю.

Показываю скумбрию.
Так-с.. берём рыбку - потрошим, там же надрезаем вдоль к хвосту.
Голову и хвостик - в мусор.
Кладём на брюшко и нежно прижимаем вдоль хребта. В результате легко и быстро получаем филе.


Далее специи по вкусу(я традиционно использовал "что есть"), смазываем оливковым маслом, взбрызгиваем лимоном, добавил чуток свежего розмарина.


Готовим начинку, это сыр, шампиньоны(у меня были ножки, шляпки жена отобрала), вареное яйцо, зелень, сметана.


Промазываем сметаной, посыпаем зеленью, укладываем сыр и грибы



Потом режем яйцо и ту даже, на яйцо - сыр и "закрываем".


Укладываем на фольгу и обмазываем остатками сметаны с зеленью, заворачиваем.


Не забываем разогреть духовку до 200-200*
Всё туда на 30-35 мин. Если рыбка мелкая или 1 шт - меньше, может быть сухой.
Через 30-35 мин, открываем для корочки.
Вот и готова наша рыбка.

Красивенько! Сам придумал?

Нет, конечно, в инете выдрал, ну чуток изменил, ясное дело.

Вообще, эту тему надо убрать, а то слюни текут.

Теперь так же красиво опиши ВКУС!