Так это на пасху. Можешь успеть.

Ни стыда, ни совести! И это вечером, и это в срастную пятницу! Зачем так издеваться над людьми? А если слюной захлебнётся ктоньбудь? А ежель у кого сердце слабое? Одним словом охальники. Пшёл я к холодильнику поближе!

Для приготовления быстрого шашлыка использую способ маринования в "Шампанском" !

Мы, когда барана на шашлык берем, просто солим его, ждем около часа- потом готовим.... Получается вкусно. Главное, чтоб мяско хорошее было.

Вижу у вас есть мясо...
Тогда мы идём к Вам!!!

Может у когото есть рецептик, как запечь в духовке кусок свинины ( мясо ), а то я сегодня на кухне

Подолью так сказать чуток масла в огонь :

Приятного...!

Я делал буженину недавно.
Смешал в посудине оливковое масло, чабрец, базилик, укроп, петрушку и кайенский перец.
Масла 1-2 ст.ложки. Травы не магазинские, сам сушил. Кроме перца кайенского.
Ну вот обмазал этим всем мясо, завернул в фольгу, предварительно нашпиговав его морковкой и чесноком
и всё - в холодильник на 10+-12 часов, потом в духовку, сначала 220*, потом 180* и на 140 доходило.

Это как? До того как или после того как уже?

Десять, тире, двенадцать часов. Плюс - лишний.
Нашей семье хватило на неделю 1 кг.

Лучше подскажите как борщ готовить?

О, это царская еда, сам не умею готовить, только жена, но увы она уже спит. Пошёл и я. Утром секрет борща сообщу.

А как приготовишь , так и будет вкусно ! Главное помнить , что вкус в борще появляется на второй день !

Предлагаю усем внимааательно так прочитать название темы

А что не так?


Оно да, но как на счет уксуса и надо ли жарить свеклу?

Свекла припускается на сковородке с небольшим количеством уксуса , чтобы не теряла цвет в процессе !

Уважаю борщец со свеклы со своего огорода!

Паша! Нам ещё долго ждать своих плодов, братья Украинцы уже наедятся, а мы только начнём

Ну дак а что ж нам делать. Будем ждать. У меня жена готовит на зиму борщевую заправку (свекла, морковь и вся зелень, что входит в состав борща), всё со своего огорода.

У нас борщ заправляют старым салом толчёным с чесноком- вот в чём смак.

Эстонская национальная кухня.

Мульги Капсад

1 кг квашеной капусты, 500 г бекона или жирной свинины, 0,5 стакана перловой крупы, 1-2 луковицы, 1 ч.ложка сахара Мясо нарезать крупными кусками, положить на дно толстостенного чугунного котелка, поверх заложить капусту, засыпать крупу (не перемешивая! ), залить водой, чтобы она покрывала продукты на 0, 5 см , и поставить в духовку или в печь на умеренный огонь на 3-5 час до полного выпаривания воды. После готовности добавить мелко нарезанный лук, обжаренный на сале, посолить, подсластить. Подавать с варёным картофелем.

Привет гурманам! У меня есть несколько вполне приемлемых рецептов..
(взято из интернета, несколько модернизировано и проверено лично!)

1. свинина под яблоками
-свинную вырезку режем пластами (естественно поперек волокон), отбиваем..
-на противень ложим фольгу, слегка смазываем маслом (чтобы мяско не припеклось) и укладываем мясо..
-перчим, солим и хорошенько промазываем горчицей..
-пока мясо маринуется готовим заливку:
- штуки четыре яблока (не жалейте яблок!) очищаем от кожуры, режем мелко кубиками и обжариваем с томатом на сковороде с добавлением масла (сливочное+растительное), при этом рекомендую добавить сахар (примерно столовую ложку), иначе будет кисло.. (но это уже на ваш вкус!)..
- в конце жарки добавляем травы (какие вам больше нравятся)..
-выкладываем яблоки на мясо.. (я еще добавляю очищенный и мелко порезанный апельсин)
-сверху посыпаем тертым сыром (сыр не жалеем!)
-закрываем сверху листом фольги и в предварительно разогретую духовку на 1 час..

2. куринные грудки с ананасами
-грудки отбиваем, солим, перчим и на противень.. (я фольгу подстилаю)
-сверху смазываем майонезом..
-укладываем слой ананасов (из компота, предварительно слив и выпив сок)
-далее слой тертого сыра... и в разогретую духовку минут на 20-25...

Сообщение отредактировал Процук Сергей - 12.4.2010, 5:10

А если крупу замочить на ночь, может процесс пойдет быстрее или весь кайф совместного приготовления?

Костя, если чесно, я это блюдо не делаю. У нас есть готовое, в банках продают. Мы раньше покупали себе на закусь.

Блин, а моей жене книгу поварскую подарили выпуска 1912года, правда в новом переплете. Так я смотрю, что ели наши предки и как постились, ЗАВИДУЮ...., сейчас чтоб приготовить что, денег не хватит. Как нибудь из нее пару рецептов напишу, одно только на языке древолюционном.

Сообщение отредактировал Козырев Константин - 15.4.2010, 21:00

Костя канешно давай выкладывай, будем пробывать настоящую буржуйскую кухню

Да, сударь, а не будите ли вы так любезны, отписать нам что - нибудь
И можно в цвете и в картинках, не попробуем, хоть посмотрим

Попробую и в цвете.

Вот вам "буржуйский" оливье по оригинальному рецепту:
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.

Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.

Уже размещал !

Вкусно!