![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
Аркатов Анатолий |
![]()
Сообщение
#601
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 3 327 Регистрация: 7.11.2010 Из: Украина, г. Авдеевка Пользователь №: 2 811 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1970 - 1972 весна Место дислокации на острове: Нарокко, ББО, рота связи ![]() |
|
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#602
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Кстати, Толя - отличная идея!
Беру на вооружение! |
Ткачев Александр |
![]()
Сообщение
#603
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 2 693 Регистрация: 19.12.2009 Из: Украина, г. Терновка Пользователь №: 2 248 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: зима 1981 - 1983 весна Место дислокации на острове: Торренс, 20-й ОМСБ, взвод связи ![]() |
Сам же просил что бы до торжеств не напивались, а сам
![]() |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#604
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Ха-ха, а мы будем выборочно
![]() Ну или кто со своим. ![]() |
Татьянин Вячеслав |
![]()
Сообщение
#605
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 315 Регистрация: 23.12.2011 Из: Россия, г. Тольятти Пользователь №: 3 593 Старший военный специалист Период пребывания на Кубе: весна 1977 - 1979 весна Место дислокации на острове: Нарокко, Управление бригады, Начальник штаба ![]() |
Завтра будем семьёй разговлятся и традиционно популярным блюдом – ШАШЛЫК ![]() Рецептик шашлыка Понадобится : - мясо свинины, в данном случае 2 кг. ошеек - 6 луковиц, почистив и нарезав кольцами - 4 ст. ложки уксуса или 1 лимон - 2 ст. ложки раст. масла - специи лдя шашлыка или набор специй - соль Мясо обмыть, нарезать кусочками, кусочки кладём в посуду с луком, специями, добавляем уксус или сок лимона, перемешиваем. Дать постоять 3-4 часа в холодном месте (холодильник нижняя полка) , Кусочки надеть на шампур с луком, смазать раст. маслом и на мангал или духовку, 20 минут периодически поворачивая. Подавать с зелёным лучком, помидорчиком и огурчиком, и не забыть лаваш Приятного аппетита ![]() Друзья, какой уксус, ![]() ![]() ![]() |
Артюшкин Юрий |
![]()
Сообщение
#606
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Супермодераторы Сообщений: 3 745 Регистрация: 27.9.2009 Из: Украина, Полтавская область, г. Горишни Плавни Пользователь №: 2 174 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: весна 1968 - 1969 зима Место дислокации на острове: Нарокко, 4 МСБ ![]() |
Все кислоты (уксусная, винная, молочная, углекислая, лимонная и т. п.), при мариновании мяса, разрывает соединения клеток мяса и оно становится мягким при приготовлении. Но при этом разрываются и сами клетки (почему и жидкости всегда очень много в маринованном мясе). А вот луковый сок, разрывает соединения, но не разрывает саму клетку. И мясо остается сочным после обжарки. Попробуйте замариновать мясо в луковом соке, не пожалеете.
|
Мохонько Анатолий |
![]()
Сообщение
#607
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 671 Регистрация: 18.9.2009 Из: Украина, г. Киев Пользователь №: 2 165 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1990 - 1992 весна Место дислокации на острове: Эль-Габриель ПДРЦ ![]() |
Юра, ты прав , постоянно делаю маринад в луковом соке.
|
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#608
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Я, практически, никогда не добавляю жидкость при мариновании мяса, для шашлыка.
|
Макаров Дмитрий |
![]()
Сообщение
#609
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Супермодераторы Сообщений: 8 209 Регистрация: 26.8.2010 Из: Россия, Нижний Новгород Пользователь №: 2 683 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: весна 1988 - 1989 зима Место дислокации на острове: Нарокко, комендачи -Торренс, разведвзвод ![]() |
Считаю, что лучшее мясо получается при мариновании его в собственном соку при добавлении сухих специй. Для этого нужны под рукой специи, что не всегда бывает. По этому использую "экспресс метод". Добавляю для мариновки немного шашлычного кетчупа и нарезанного лука. Просто, а главное многим нравится.
|
Величко Геннадий |
![]()
Сообщение
#610
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Карантин Сообщений: 2 089 Регистрация: 21.8.2011 Пользователь №: 3 376 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1988 - 1990 весна Место дислокации на острове: Алькисар, команда полигона ![]() |
Друзья, какой уксус, ![]() С уважением, Степаныч. Ув. Степаныч, за 3-4 часа нечего небудет с мясом, не затвердеет, если на ночь не оставить ![]() Вот рецепт и готовка шашлыка "Пять пальчиков" тоже используют уксус в маринаде ![]() Добавляю для мариновки немного шашлычного кетчупа и нарезанного лука. Просто, а главное многим нравится. Дима для "лентяев" у нас продаётся готовый маринад ![]() ![]() ![]() |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#611
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Для лентяев тогда мивину надо жрать.
Я готовить люблю и умею, такой хренью не буду пользоваться НИКОГДА ![]() |
Величко Геннадий |
![]()
Сообщение
#612
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Карантин Сообщений: 2 089 Регистрация: 21.8.2011 Пользователь №: 3 376 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1988 - 1990 весна Место дислокации на острове: Алькисар, команда полигона ![]() |
Мивину, в смысле сухую?
![]() |
Величко Геннадий |
![]()
Сообщение
#613
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Карантин Сообщений: 2 089 Регистрация: 21.8.2011 Пользователь №: 3 376 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1988 - 1990 весна Место дислокации на острове: Алькисар, команда полигона ![]() |
Я готовить люблю и умею, такой хренью не буду пользоваться НИКОГДА ![]() Я тож люблю ![]() Тогда в таком случае Шашлык, вернее свинку нужно вырастить, если брать весь поцЦесС, а не только мясо и через 4 часа -"Кушать подано" Продаётся ведь уже готовое мясо в маринаде, неспорю свежее лутше на 100% и специи купленных на рынке и много лука как в роллике "Мариновка шашлыка" , острый ножичек и знакомая речь, Ара однако ![]() |
Дмитренко Валерий |
![]()
Сообщение
#614
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 20 915 Регистрация: 28.2.2009 Из: Украина, г. Киев Пользователь №: 1 840 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: весна 1982 - 1983 осень Место дислокации на острове: Торренс, артдивизион, 3 бат. ![]() |
Мариную по разному, один раз за мариновал в белом соусе (забыл как называется), шашлык получился мягким, сочным и вкусным, а может это мясо такое попалось
![]() |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#615
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Давненько я здесь не отмечался...
Хотя это в пору в Творчество помещать. И так готовим БАХШ - плов бухарских евреев! Существует 2 способа приготовления Бахша, традиционный, т.е. оригинальный, читай кашерный - в полотняном мешке и более приемлемый для нас - без мешка. Нужно: Баранина мякоть 300 гр Баранина печень 300гр Курдючный жир 250-300 гр Масло оливковое или любое другое 60 мл Рис белый не пареный - 1 кг Лук репчатый 2-3 шт Зелень Укроп - 2 пучка Петрушка - 2 пучка Кинза - 2 пучка Кто не любит кинзу заменяем петрушкой и укропом. Главное это много зелени, т.к. 2-е название бахша - зелёный плов. Чёрный молотый перец.. по рецептуре положено 2-3 чайных ложки.. это много. берит в половину, т.е полторы. Готовиться лучше заранее, измельчаем сало, печень и мясо. Мясо и печень можно смешать а сало нет, держим его отдельно. На огонь мясо и печень -обжариваем. ![]() ![]() ![]() Добавляем сало(курдючный жир) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Всё постоянно и тщательно мешаем, что бы не подгорало!!!! После того как увидели прозрачность сала - добавляем зелень. Всю и сразу и перемешиваем, и обжариваем! ![]() ![]() Когда зелень помягчела добавляем примерно 1,5 л кипятка , перемешиваем, и ждём закипания! ![]() Сообщение отредактировал Лели Виктор - 15.8.2012, 13:50 |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#616
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Пока закипает - готовим рис.
А именно нарезаем полукольцами лук, добавляем те самые 60 мл масла и перемешиваем руками Кстати забыл сказать мясо - любит нож и руки, никаких мясорубок для измельчения - нож и руки! ![]() ![]() ![]() Так... готово - высыпаем рис с луком в казан и... правильно! Мешаем! Кто сказал что плов нельзя мешать?! Это узбекский нельзя, бахш можно и нужно! Тщательно перемешиваем! ![]() ![]() |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#617
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Закипел - перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и ...
Спокойно идёт употреблять напитки, у нас впереди 2-3 часа отдыха :wink: Не забываем иногда поглядывать, как он там. Шумовку выбираем по прочнее ,а не как я за 15 грн. ![]() ![]() И вот...... ![]() Бахш готов - приятного аппетита друзья!!! Отдельное спасибо, моему другу Сергею, за проведённую фото сессию, а то так и канул бы в лету..репортаж! |
Кильметов Роберт |
![]()
Сообщение
#618
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 1 056 Регистрация: 5.12.2008 Из: Россия, г. Березники, Пермский край Пользователь №: 61 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: апрель 1985 - 1986 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 5 ОТБ ![]() |
Баранину найдем, акурдючный жир проблемма. у нас не разводят таких баранов. Чем можно заменить. Внутреннее сало пойдет?
|
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#619
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Да, Роберт, подойдёт однозначно.
|
Красников Виталий |
![]()
Сообщение
#620
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 9 524 Регистрация: 12.12.2010 Из: Украина, г. Сокиряны, Черновицкая обл. Пользователь №: 2 888 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1985 - 1987 весна Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ, 1 МСР ![]() |
Наконец то реанимировали интересную тему.
![]() ![]() |
Дмитренко Валерий |
![]()
Сообщение
#621
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 20 915 Регистрация: 28.2.2009 Из: Украина, г. Киев Пользователь №: 1 840 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: весна 1982 - 1983 осень Место дислокации на острове: Торренс, артдивизион, 3 бат. ![]() |
Не понял какое сало внутреннее
![]() ![]() |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#622
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Тьфу на тебя Валерка! 3 раза - тьфу,тьфу,тьфу!!!
Только баранина никакой нах свинятины. Я её не ел уж с января месяца! |
Красников Виталий |
![]()
Сообщение
#623
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 9 524 Регистрация: 12.12.2010 Из: Украина, г. Сокиряны, Черновицкая обл. Пользователь №: 2 888 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1985 - 1987 весна Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ, 1 МСР ![]() |
Почему?
![]() |
Красников Виталий |
![]()
Сообщение
#624
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 9 524 Регистрация: 12.12.2010 Из: Украина, г. Сокиряны, Черновицкая обл. Пользователь №: 2 888 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1985 - 1987 весна Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ, 1 МСР ![]() |
Из религиозных побуждений или просто потому что свинина шибко жирная?
|
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#625
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Обосновываю, рецептура не предполагает смешение разных видов мяса.
Я не ем - из-за жирности. |
Дмитренко Валерий |
![]()
Сообщение
#626
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 20 915 Регистрация: 28.2.2009 Из: Украина, г. Киев Пользователь №: 1 840 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: весна 1982 - 1983 осень Место дислокации на острове: Торренс, артдивизион, 3 бат. ![]() |
Виталя, Витя вес сбрасывает вот и не ест сало
![]() |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#627
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
Сало - ем, но в этом блюде - свинное - лишнее.
|
Кильметов Роберт |
![]()
Сообщение
#628
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 1 056 Регистрация: 5.12.2008 Из: Россия, г. Березники, Пермский край Пользователь №: 61 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: апрель 1985 - 1986 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 5 ОТБ ![]() |
Я имел ввиду жир из живота барана. А вы все сало и сало. Татары сало едят однозначно! Тоже хороший закусон.
Плов с курицей не признаю, со свининой ну может, говядина или баранина однозначно. Но лучше баранина. |
Красников Виталий |
![]()
Сообщение
#629
|
![]() Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 9 524 Регистрация: 12.12.2010 Из: Украина, г. Сокиряны, Черновицкая обл. Пользователь №: 2 888 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: осень 1985 - 1987 весна Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ, 1 МСР ![]() |
Обосновываю, рецептура не предполагает смешение разных видов мяса. Я не ем - из-за жирности. Ну вот теперь понятно. ![]() А вот говорят, что некоторые вероисповедывания не предусматривают употребления свинины. Почему? Может кто нибудь точно внести ясность в этот вопрос? На ПАХе были узбеки так вот они готовили такой замечательный плов, что пальчики оближешь. Хотя впрочем они действительно кажись его и употребляли руками, а не ложками. А вообще то, они хоть и мусульмане, перед приёмом пищи прочитав молитву, от свинины не отказывались. ![]() А что говорит Коран по этому поводу? Действительно воспрещается есть свинину, а другие виды мяса можно? |
Лели Виктор |
![]()
Сообщение
#630
|
Ветеран ГСВСК ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Ветераны Сообщений: 13 566 Регистрация: 1.12.2008 Из: США, г. Лос-Анджелес Пользователь №: 28 Младший военный специалист Период пребывания на Кубе: май 1991 - 1992 декабрь Место дислокации на острове: Нарокко, 3 МСБ разведка, Гуанабо ![]() |
МОжно это в другой теме обсудить? Здесь всё же рецепты ))
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 28.5.2025, 13:55 |