Спелые подгорают больше потому, что сахара в них больше , это как сырники , когда очень сладкие жаришь они подгорают а внутри еще не готовы !
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
А "Тортильяс" это кубинский гамбургер - круглая разрезанная булочка с жареным яйцом внутри , в их кафешках очень популярная штука для перекуса !

Лично мне нравилась пицца с кетчупом и лимоном,отбитая ,зажаренная в муке лягуша бык с сербессо.

Точно! Вот молодец, - напомнил!

Рождество на кануне и пришлось готовить Эстонское национальное блюдо, которое готовяат и кушают в это время. Называется оно кровяная колбаса. Популярное это блюдо в других странах тоже.
Рецепт.
500 г ячневой крупы среднего помола + 1,5-2 л бульона + 250 г свинины (кусок боковой части или головы) + 1 л свиной крови + 75-100 г репчатого лука + 100 г свиного жира + соль + специи (перец, гвоздика, тимиан, майоран) + 100 г жира (для жаренья).
Ячневую крупу вымыть, засыпать в кипящий бульон, приготов­ленный из свинины и варить, помешивая, пока не получится густая рассыпчатая каша. К остывшей каше добавить проце­женную сквозь сито свиную кровь, нарезанную маленькими кусочками вареную свинину, мелко нарубленный и обжарен­ный на жире лук, соль, тертые специи, и все смешать. Получен­ной массой заполнить на 3/4 тонкие свиные кишки (если кишки набить плотно, они могут лопнуть), концы кишок завязать. Подготовленную таким образом колбасу положить в горячую подсоленную воду, вскипятить, затем греть наслабом огне (90-95°С).Колбаса готова, если при втыкании в нее иголки вытекает светлый, прозрачный сок. Колбасу вынуть из воды, разложить одним слоем на подносе, дать остыть. Перед подачей поло­жить на сковородку в растопленный жир и слегка запечь в духовом шкафу. Если в кровяной колбасе мало свинины и жира, то вместе с колбасой запекают и ломти­ки свинины.Колбасу выложить на мелкую тарелку и подавать с бруснич­ным вареньем.

Фотоотчёт ;
Варёная крупа

Жареное сало с луком

Кишки

Мешаю крупу с кровю



Сам процесс

Тоже самое

Готовый продукт перед варки

Тоже самое но белый вариант (без крови)



Варим

Готова

Только что вынимали из печки на пробу

Приятного аппетита !

Счастливого Рождество всем !!!

Класс! Учитывая, что я ещё на работе...

Ёлы- палы! Только покушал, почитал и ... опять идти на кухню ..... в холодильник!

И не говори, ну Яанус, ну.....молодец

Спасиба Яанус, попробую самостоятельнно приготовить

Классно! Только где мне кишки взять?.......

А я сегодня без обеда. Не против и свою набить , да еще такой вкуснотой. Но тока через голову.
За Янусом записываем на Питер два блюда "Угорь маринованый" и "Колбаска кровяная"

Игорь ты мигогу забыл !



Я получил кишки и кров от друга который работает на мясокомбинате. У нас можно их покупать на рынке у фермеров.

..... И "Минога".....

У нас на рынке и кровь , и кишка , а для желающих готовая колбаса !

Молодец- то молодец, да только пришлось на ночь глядя напороться. Сплошная "провокация"!

На рынке рано утром, лучше у мясников спрашивать или же заказать, их просто разбирают и на столе неувидишь.

Моя жена сейчас на кухне стряпает кокосовые шарики с начинкой , через пол часа буду хавать

Провокаторыыыыыыыы ! Я тоже хочу !

Кокосовые шарики : 250 гр. кокосовой стружки , 150 гр. сахара , 3 яйца .
Всё перемешать , скатать шарики и выпекать при 180 градусах 30 мин.

Нельзя в эту тему заглядывать!

А вот чего из этого получается



PS : Господа ! Я вас покину на кое какое время

Вношу предложение модераторам ! Вечером эту рубрику выключать (а то кулинарные кошмары будут мучать)

Поддерживаю!

Извращенцы ! Нельзя так над людьми издеваться !
Совет : Время затраченное на приготовления блюда , обратно пропорционально времени затраченному на его поглощение !

Я вот тоже несдержался, читаю форум и ужинаю перед монитором

на Дорогомиловском-крытом рынке! в любой день!

Вить, не плохо бы организовать голосовалку, к закускам, кто че пьет, по такому приблизительно списку, иначе все эти закуски, переходя в разряд банальной еды

ЧАЧА * - самогон

Как вам такое блюдо ?

Ножи в содатской столовой? Русиш культуриш. Пытаюсь вспомнить , пользовался ли я в армии вилкой ? Прогресс на "блюде". Обалдеть.

А мяса то пожалели , одни макароны с подливой

А мясо не всё добежало до солдатского стола.

Может кто подскажет? Как приготовить ТОЛСТОЛОБИКА сегодня привезли 2 рыбки по восемь кг. каждая. Голову и хвост отпилил электро лобзиком. Это понятно на уху. А остальное на выброс чёли. Может в духовке замутить. Хотелось бы узнать как повкусней забодяжить. Кто в теме?

Юра попробуй так готовить . Времени идёт много но я думаю что результат стойт этого .
http://povareshki.net/index.php?option=com...&Itemid=709

Можно просто фаршированного запечь в духовке !

Помню вилки и быть может ножи пару раз накрывали в дивизионе вовремя проверки из Москвы
--------------

При нас точно, ни вилок, ни ножей небыло

Ещё раз предупреждаю . Тема про рецепты, а не наличие вилок-ножей на Кубе.

Слава уже спит, но всё равно рассказываю.
В предверии выборов, по случайному заходу в магазин,
за 3 $ купил 2 передних голяжки.
Рецепт прост, чесночком нашпиговали и в духовку при 230 градусах!

Через полтора часика - добавляем "гарнир" в виде картофеля...

Ну и через 15-20 мин. - готово!

Пойду еще раз поужинаю
Блин дернул черт на сайт зайти

Я тоже пойду докончу.

А вот, что любит Рауль:" 28 января 2009 года Кастро прибыл с официальным визитом в Москву.... сбылась давняя мечта кубинского лидера - Медведев угостил его жареным на костре салом и черным хлебом, которых тот не ел двадцать пять лет с тех пор, как последний раз был в России ".

Хочу предложить рецепт приготовление шашлыка. 2кг. свинины, апельсина 2шт. лимона 3шт. соевый соус и перец горошком по вкусу. 5 долек чеснока, специи для шашлыка . Из апельсина и лимона выжать сок. Мясо нарезать для шашлыка кусками что-бы нанизывать на шампур. Взять именно эмалированную алюминий не пойдёт в посуду положить уже нарезанное мясо потом залить соками посыпать перцем специями для шашлыка. Добавить соевый соус. Ножом раздавить чеснок и туда-же. И на 12 часов пусть маринуется. Перед приготовлением на мангале посолить. Свежие огурцы и помидоры с собой. Я уже испробывал вкуснятищщщщщща ум отъешь. Всем приятного аппетита.

Юра ! Заинтриговал, как раз сезон начинается.

Прошу уточнить по соевому соусу.
Взбрызнуть или полить?
Т.е. 1-2 стол. ложки?

Виктор лично я ложки четыре чайных прямо в маринад с мясом.

Вот ещё рецепт испробованный. Нужна одна штука филе селёдки. В миску наливаешь молоко, кладёшь селёдку на час или два. Если слабой соли - то на час. Варишь три яйца вкрутую. На сковороду - подсолнечное масло, чтобы скрыло дно. Берёшь среднюю луковицу и обжариваешь. Готовность лука - чтобы стал золотистым. Масло можно не выливать. Далее, достаём селёдку и через мясорубку, так-же и яйцо, всё в одну миску, потом обжаренный лук, всё вместе. Лично я всё это хозяйство прокручивал четыре раза и в холодильник. Делал с вечера, а утром такие бутерброды - чуть язык не проглотил. Делается быстро, но вкусно. Не проглотите языки. Если что - я не виноват.

И вдогонку ещё один. Нужно 1 кг. сала, не солёного, желательно из морозилки, т.к. легче прокрутить, нарезаешь и через мясорубку. Ещё нужен чеснок, кто любит поострее - значит нужно стакан чищеного чеснока. Кому послабже - значит пол стакана. Чеснок и сало - всё через мясорубку раза на три, потом посыпаем соли по вкусу и сутки пусть томится. Потом в холодильник. И когда достаёшь сало из холодильника - не забудьте, братцы, вытащить её окаянную. Такую холоднинькую. Берёшь чёрненький кусочек хлебушка, намазываешь это сальцо, наливаешь её окаянную, рюмочка покрывается капельками, пропускаешь первую, закусываем. А вот потом - попробуйте остановиться. Всем приятного аппетита, Кубаши.

Он че, издевается? И это в самую пятницу, в пост! Убил на фиг...

А вы как хотели-то. Готовте и к столу.

А мне шеф сегодня поляну накрыл, комп на работе глюкнул, я переустановил вобщем как положено, у себя несмог этого сделать, в итоге дорогая конина + закусон

Хочу Вам предложить рецепт "быстрого" шашлыка. Иногда желание приготовить шашлык появляется спонтанно, и нет времени ждать 12 часов пока замаринуется. Итак : мясо нарезать, приправы соль, перец по вкусу , лавровый лист, лук. Все это залить томатным соком ( желательно домашним). И главное : чайную ложку питьевой соды , гашеной в уксусе тудаже. Все перемешать. Мясо получается мягкое и сочное. Через часа два можно готовить.

рs Мясо я уже сегодня прикупил

Толя, аппетитно выглядит , жаль я далековато от тебя

Юра, я этим рецептом пользуюсь при употреблении борщааа!