А что братцы? Следующей встречи не избежать, юбилейная все таки. Не все Витальке нас пирожками угощать. Я со своей стороны что нибудь придумаю на легкий закусон из рыбного варианта. Вот и поделимся рецептами. Доброй ночи всем.

А что, ребята. Неужели все вкусненькое закончилось? Однажды в Эстонии меня научили делать вино из брусники. Терпение большое нужно,но это стоит того. В одном бокале аромат векового леса,с его травами, опавшей листвой и талого снега. И пьянит так же, как городского жителя, свежий воздух.

Так рецептик давай!

Вадик, не вопрос. Сегодня только приехал, и опять уезжаю. Через 3 дня вернусь, - опубликуем. Здоровья.

Замесите тесто! И сделайте вареники с черникой!!!
Вот это ДА!!! Вкуснотища!!!

Ты давай поподробней раз уж начал

У него свой рецепт и видимо хороший, раз он его защищает с пулемётом.

Если он не напишет рецепт, то я у него этот пулемет отберу

Сначала вот так. Через пол часика остальное покажу

Если бы Саша эти вареники делал то знал бы рецепт, а то ждет пока жена сделает

Желаю всем и мне тоже приятного аппетита!!!

Вот это рецептик

Я вареники делаю так:
1. Там че то берется мука, но как с нее тесто получается я не в курсе.
Потом помню раскатывается тесто и граненным стаканом выдавливаются кружечки.
В них ложится на выбор картошка, творог, вишни, короче много чего.
Этот первый пункт я никогда не делал, это жена, поэтому смутно так.
2. Нарезаю сало мелкими кусочками и на сковородку.
Пустило сок добавляю мелко нарезанный лук и довожу до желтизны,
(но тут кто как любит) главное чтоб не сгорело. Все.
Отваренные вареники поливаем со сковородки и перемешиваем.
Вареники с ягодами поджаркой не поливаю, сливочное масло и посыпаю сахаром.
Используем сметану по желанию. Этот 2 пункт делаю сам.

Так он что, чернику съел, а всё остальное нам? Валерий ты его из пушки долбани, что бы не забывался, а я тебя на танке поддержу. Смайлики у меня пропали, это козни Александра.

Почему у меня смайлики в быстром ответе пропали? Это чьи козни?

Витя в быстром ответе смайликов нет , пости в ОТВЕТИТЬ

Но раньше то были. Пулемет большой я там брал. И танк там был. Но всё куда то делось

Нашёл свои смайлики. Всё в порядке.

Тебе смешно, ты вареников наелся, а мы с Валерой голодные сидим.

Виктор, фотоаппараты и приемники особист в твое время "изымал"? Сколько было офицеров-особистов в Бригаде?

Заканчивайте флудить !
И по теме: чтобы вареники с черникой,и другими ягодами не "брызгались" , добавляю при закладке ягод немного сахара!

Ответ в теме о/о.

Берём по 1 кг мяса, длинный рис. лук, морковь.
Рис моем и ставим в кастрюле с подсолёной водой(пусть замачивается)
Мясо режем на куски не очень большие и поджариваем в казане на подсолнечном масле.
Режем лук и морковку. Морковка должна быть как 4 спички сложенные в прямоугольник
Мясо немного поджарили? Ок! Воду от мяса оставляем. Высыпаем в казан лук и морковь
Перемешиваем и тушим. Перемешиваем и тушим. и так около часа. Стушили.
Разравниваем и засыпаем рис. Разравниваем. Вставляем 3 чесночины. Заливаем всё это
подсолёной водой(в воду размешать столовую ложку томатной пасты) на палец выше риса.
Закрываем крышкой и пусть доходит в течении часа.
Выкладываем рис и на него мясо,морковь, лук чеснок.Посыпаем всё это укропом, петрушкой.
НАЛИВАЕМ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сам делал?, а где фотки?

Приезжай Альф!!! Сделаю. Сам.Пальчики оближешь.

Сам может и делал, а то что написал 100 пудово с инета скопировал

Заготавливаешь продукты и я делаю.
С тебя 3 литра бухла. Там как раз получается на 6 мужиков
хорошо закусить

Поддерживаю Саню на 100%!!! Недавно сделал, так националы после пробы сказали что как будто дома побывали. Рецепт правда с инета списал.

Серёга! что что а плов я сам делаю. Бабам не доверяю. У них каша рисовая получается.
У них хорошо получается вареники с черникой лепить

Привет ребята! Виктор, я гляжу ты из Колпино, так и я тоже. Так что здравствуй земеля!

Обещанный рецепт вина. Лично я предпочитаю бруснику.Взять 20 литровую бутыль. тщательно намыть,- вино любит чистоту. Учитывая, что ягода кислая, сок из нее разбавляют родниковой водой 1:3. Жмыхи не выкидывать,залить водой, дать постоять где то сутки и влить в общую массу,предварительно отделив жмыхи фильтрацией. Должно получиться где то литров12-13. Засыпать 3 кг песка, желательно желтого или слегка коричневого, короче натурального и размешать. Затем отлить литра два и добавить туда толченого винограда,, горсти три не мытого,и с наперсток дрожжей. Подождать пока начнется брожение и влить в общую массу. Сразу же поставить бродильную пробку , или натянуть шарик, предварительно проткнув иголкой, для выхода углекислого газа. В теплое место и закрыть от света- это важно. Когда брожение заметно утихнет, снова отлить около 2 литров, через шланг, как делают шоферы с бензином и добавить2кг песка и мятый виноград. Размешать, дождаться интенсивного брожения, и осторожно вылить в общую массу. Снова в тепло и закрыть от света. Не забыть одеть шарик или пробку , иначе получится уксус. Когда брожение утихнет в очередной раз отлить 2 литра и добавить 1 кг песка и виноград, закрыть бродильной пробкой или шариком, в теплое место и закрыть от света. Ждать окончания брожения , дать отстояться, слить прозрачную массу, добавить 100гр спирта для консервации, разлить по банкам с верхом, т.е.наливать по края, пока не потечет, закрыть крышкой- в холодное место. Желательно дать постоять год. Цвет из красного станет бордо, а вкус оцените. Удачи и терпения.

Принцип знаком, в бытность жизни в Украине заннимался виноделием.

Парни, этот напиток великолепно утоляет жажду и позволяет сохранить светлую голову при длительном застолье. Из холодильника в соотношении 1:1 кефир и минеральную воду. Впереди лето и встречи.

Что касается виноделия: после стихания активного брожения обязательно сливаю осадок. Родниковую воду добавляю и в виноградный сок. Букет, на мой взгляд, получается даже лучше, чем из чистого сока. Мзгу после первого забора сока еще дважды заливаю водой. Из последнего залива делаю шампанское. После осветления выношу бутыля в погреб и до Нового года вино "не тревожу". Дилетантство, конечно, но лучше, чем многая "казенка". И еще. Спирт для закрепления последние годы перестал добавлять по причине отсутствия хороших спиртов. Появляется "резиновый" привкус.

Хотелось бы,чтобы Форумские виноделы поделились опытом.

Я когда то делал себе яблочное вино, дрожжей не добавлял ни грамма, только по мере затухания брожения добавлял сахарку и оно продалжало далее бродить. Стояло в 20л. бутыли, с самого начала было закрыто резиновой пробкой из которой выходила трубка в банку с водой. Где то через месяца полтора моя душа не выдержала и начала снимать пробу

Делал как то ещё себе сливянку, тоже вкусная штука
1 кг синих слив залить 1 л. водки, дать настояться недели полторы - две, затем слить жижу, а сливы засыпать 1 стаканом сахара и опять дать настояться неделю. Потом сливаем сироп и смешиваем с ранее слитой жижей. Оставшиеся сливы на усмотрение, можно выкинуть. Я таки их съел штук 10 ягодок и глаза в кучу Не пропадать добру то

Ну Нарва, ты даешь! Такую штуку тоже как то делал, но ягоды есть не мог, во всяком случае много не мог. По бруснике то рецептик тоже с ваших краев. Игорек,а помнишь ликеры какие продавались, я имею ввиду качественные. И брусничный,и клюквенный, бутылки у них еще похожие. Ну а,, Старый Таллин,, с сегодняшним и сравнивать стыдно. Вот куда эти ароматы делись? Бывало в Нарве посидим, попразднуем,- в Усть -нарву - поедем,тоже попразднуем. А сейчас давно не был, хотя родня зовет, все не собраться паспорт получить. А какая там рыбалочка была на теплом канале с ГЭСа. Это был где то 79год. Я только начинал заниматься подводной охотой,а успехи были обалденные. Щука, линь, а иногда и карпы. Помню стрелял в одного с полуметра, а чешую не пробило. Вот такие поросятки водились.
Всем Здоровья!

От москали кляти! Всё на нашем сале!



Я этот, форумский вино этот, ну как его..пивец..
Пью я одним словом его, вино то есть.

И не кажи Витёк!
Москали на нашем сале вареники делают,
Эстонцы вино из нашего сахара делают!
А нам шо остаётся делать?
Надо москалей и эстонцев со своим к нам приглашать.
Наш стол-закусь и выпивон их

У нас водка не вкусная А сало у вас Мы варенники с салом не делаем, продукт только переводить, сало и так не плохо идёт

Ребята, делюсь " опытом". Белорусская водка "Бульбаш" /"Зубровка" и " Мед с липой"/. Найдете-берите!

Все пятница! Думаю может сегодня приготовить ПИВО С РЫБКОЙ!

Я буду сало коптить !

С недели буду шурпу варить - расскажу и покажу.
Без снятия "шума"

Всё про сало перенёс в курилку!

Отчёт про САЛО!

Приятного кушать всем !!!

Яанус, спасибо! Порадовал. Было очень вкусно смотреть.

Яанус, с такими фотками слюноотделительный рефлекс непроизвольный, как у собаки Павлова

Вот буржуй...

Все, хочу водки и СССАААЛЛЛОООО! Даже на финский перешел! Но час ночи, давлюсь вином и голубцами.

Не много подредактировал фотку