А, жарить, то на масле? Ты, же сказал масло низя? Я бы пожарил... А, сгущенка, просто, в кадр, попала. Я, не фотограф, я только учусь.

В смысле пропорции?
Ну на глаз.. на 2 кг крыльев, примерно по 1 ст.л горчицы, соевого соуса и мёда.
Краснодарского где-то 150-200 гр.

В майонезе почему то не люблю.

Вот вчера делал свинину, шею и рёбра.
Сам не ел, но говорят вкусно.
Маринада вообще не было, соль перец и лук.


Секрет в свинине, для себя выращивали.

А вот пол курицы, обмазанные мёдом и ткемали, мариновалась сутки, ну так.. ничего особенного.


А это телятина. Маринад следующий:
1. Аджика
2. Сацебели
3. Ткемали
4. ЛУк
5. Соль
6. Перец дущистый - дроблённый.



На дно лук, потом слоями мясо и маринадом обмазываем обильно.
Жарит не долго, что бы не высушить.
Киндзу обязательно потом, у меня небыло, почувствовал, что не хватает.
Приятного аппетита.

Вить, спасибо. Скоро день рождения,хочется что то особенького. Курочку приготовлю обязательно, ну а под нее и за Кубашей тост будет. Еще раз спасибо.

Роберт попробуй перед жаркой
каждый кусок мяса обмазать оливковым (кукурузным,подсолнечным) маслом
тебе понравится........

Привет всем Кубашам!!! По случаю достался мне кролик, а как приготовить его, ё но сей, Хотелось бы у Вас узнать рецептик, по приготовлению данного зверя. Конечно в интернете рецептов много, но как говорится из первых рук узнать, кто этим делом увлекается и знает, вот это да. За ранее благодарю!!!

Для поднятия настроения.
Чёй то подзабыли.. аа пост же у некоторых.
Вообчем дело такого рода.
За номерную бутыль Джека получил я сертификат америкосовский, что мол клёвый чувак т.к. выбрал ихний бурбон.
На радостях где-то забыл его, но обязуюсь найтить и предъявить

А сегодня чёгой-то кайпериньи захотелось.. тоскую по Бразилии
рецептик прост:
1. Лайм
2. Кашаса
3. Сахар
4. Лёд
Пол лайма режем. кидаем в стаканец, туда же 2 ложки сахара.
Хорошенько разминаем, если сока мало( что возможно в виду "свежести" лайма у нас) - добавляем лайм.
Потом туда же дёд.. я совершил ошибку и лёд блендером в крошку.. не надо этого делать.
Вообщем лёд и до верху кашасы!
Потом можно в шейкер и всколотить, если нету - и так сойдёт.
Вкусно, освежающе и... убойно! :crazy:


з.ы. в чистом виде кашасу не пейте.. не стоит она того. я это в 2004 в самлоте проверял.

Бананы в шоколаде, десерт на углях

Ингредиенты:
4 банана, можно чуть недозревшие,
1 плитка (100 Г) черного шоколада,
фольга.

Приготовление:
Когда шашлыки пожарены, а угли в мангале не дают слишком сильного жара, можно приготовить простой, но необычный десерт. Бананы не очищать от кожуры. Вдоль всего банана сделать надрез, шоколад поломать на маленькие квадратики. Положить между мякотью банана и кожурой, с двух сторон, квадратики шоколада ( на 1 банан 25 г шоколада ). Каждый банан завернуть в тройной слой фольги и положить на угли, жарить по 2 минуты с каждой стороны. Снять с углей, дать немного остыть, осторожно развернуть фольгу. Приятного аппетита!

Вообщем попался мне в руки кусок телятинки


Было принято решение(мной) запечь одним куском.
Натёр смесью трав(большую часть сушил сам), перцев и соли:
1.Чабрец
2.Базилик
3.Киндза
4. Орегано
5.Паприка
6. Перец красный, чёрный и булый


Потом маринад:
2 ст.ложки майонеза + 2 ч.ложки горчицы.
Обмазал и в холодильник.

Хватит 3-4 часов, но у меня получилось где -то 15.
т.к. готовил ночью, а запекал на сл. день вечером.
Предполагалось запекать в рукаве, но то что был дома - оказался мал.
Поэтому в ёмкость по размеру мяса.
Выкладываем на дно помидоры порезанные кольцами - 2 шт.
Сверху смесь из:
1. Сладкий пере полукольцами 1шт.
2. Средняя луковица полукольцами - 1 шт
3. Морковь по корейски 150-170 грм( на глаз.
Сверху наше мясо.


Накрываем фольгой и края "поворачиваем" под подушку из овощей.
В фольге - отверстия вилкой.

Духовку разогрев до 220* и мяско туда.
Через примерно 10 мин. овощи пустят сок и закипят.
Сбрасываем до 160* и так запекаем 1,5 часа.
Если кусок меньше то меньше.
Снимаем фольгу

И ещё на 15-20 мин, для румянца.
Вуаля - готово!!!

Классно!!! Возьмем на заметку.

Хорошо хоть перед обедом заглянул в "Рецепты". Так можно и язык проглотить. Розмарин, вижу, тоже добавлял? Пойду и я "поколдую".

Нет Юрик это чабрец, говорю же сам сушил, это веточки.
Забыл сказать чесночком нашпиговать нужно чуть чуть. буквально 2 зубчика.

Вот она - телятина на подушке из овощей с рисовой лапшой



НУ и в догонку - кролик.
Вымочен в красном вине, обжарен в муке со специями и протушен в сметанке.

Это после пасхи, сейчас Страсная седмица, строгий запрет!
Осталось 4 дня

Ага и по совместительству - рыбный день!
Готовлю скумбрию по-исландски (с изменениями), позже покажу.

Не искушай, да не искушаем будешь. Пойду семачек полузгаю.

Показываю скумбрию.
Так-с.. берём рыбку - потрошим, там же надрезаем вдоль к хвосту.
Голову и хвостик - в мусор.
Кладём на брюшко и нежно прижимаем вдоль хребта. В результате легко и быстро получаем филе.


Далее специи по вкусу(я традиционно использовал "что есть"), смазываем оливковым маслом, взбрызгиваем лимоном, добавил чуток свежего розмарина.


Готовим начинку, это сыр, шампиньоны(у меня были ножки, шляпки жена отобрала), вареное яйцо, зелень, сметана.


Промазываем сметаной, посыпаем зеленью, укладываем сыр и грибы



Потом режем яйцо и ту даже, на яйцо - сыр и "закрываем".


Укладываем на фольгу и обмазываем остатками сметаны с зеленью, заворачиваем.


Не забываем разогреть духовку до 200-200*
Всё туда на 30-35 мин. Если рыбка мелкая или 1 шт - меньше, может быть сухой.
Через 30-35 мин, открываем для корочки.
Вот и готова наша рыбка.

Красивенько! Сам придумал?

Нет, конечно, в инете выдрал, ну чуток изменил, ясное дело.

Вообще, эту тему надо убрать, а то слюни текут.

Теперь так же красиво опиши ВКУС!

Уберать не надо, переименовать в "Чревоугодие"

Завтра будем семьёй разговлятся и традиционно популярным блюдом – ШАШЛЫК


Рецептик шашлыка
Понадобится :
- мясо свинины, в данном случае 2 кг. ошеек
- 6 луковиц, почистив и нарезав кольцами
- 4 ст. ложки уксуса или 1 лимон
- 2 ст. ложки раст. масла
- специи лдя шашлыка или набор специй
- соль

Мясо обмыть, нарезать кусочками, кусочки кладём в посуду с луком, специями, добавляем уксус или сок лимона, перемешиваем. Дать постоять 3-4 часа в холодном месте (холодильник нижняя полка) , Кусочки надеть на шампур с луком, смазать раст. маслом и на мангал или духовку, 20 минут периодически поворачивая.
Подавать с зелёным лучком, помидорчиком и огурчиком, и не забыть лаваш

Приятного аппетита

У нас тоже на завтра шашлык запланирован. Рецепт конечно у всех разный. Хочу поделиться одним секретом. Почему-то все (большинство) режут лук на шашлык кольцами. Потом на шампуре этот лук не проварачивается, прогорает. Я режу луковицу на 4ре части, потом разделяю на дольки. Эти дольки очень хорошо держаться на шампуре. Оцените разницу.

Толь ты в мангал дрова или "уголь" древестный засыпаеш?
На дровах лук горит а на углях, ну может одно колечко подгореть а остальные впорядке.
Да когда домашние помидоры пойдут, то в место лука на шампур по 2 помидора можно

По разному. Завтра буду готовить на виноградной лозе и ветках фруктовых деревьев. Отходы после весеней чистки.

Вином-то поливаеш?
или солёной водичкой?

Вином

Толя, держится лук кольцами, я одевая на шампур большие кольца восьмеркой перекручиваю чтобы он не свисал.

Разговелись


И лучёк не подгорел

Рецепт у всех один!

Ух ты! Я вот такую "пирамидку первый раз вижу.
Со свечкой которая.

Так это же творожная пасха. Рецепт ее приготовления у каждого свой.

Не знал.. нужно пробовать.

Борщ.

Набор продуктов:

Ставим варить бульон.

40 минут на медленном огне.
Пену снимаем.

Добавляем капусту квашенную. Варим 20 минут на медленном огне.

Добавляем картофель. Варим 15 минут на медленном огне.

Снимаем кострюлю с комфорки в сторонку. И выжариваем сало.

Обжариваем лук.

Добавляем морковку.

(Продолжение следует)

Давай быстрее. Кушать хочется.

Возникли вопросы:
1 Борщ
а) Украинский
б) Сибирский
2. Почему кислая капуста? ведь в борщ кладут свежую

Полученное отправляем в кастрюлю.


В сковородку 2 столовые ложки раст. масла и свеклу. Добавляем чайную ложку слабого уксуса(для сохранения цвета свеклы).

Томатную пасту, обжариваем и получаенное, отправляем в кострюлю.

Ставим кастрюлю на медленный огонь.
Добавляем.

Получаем.

Доводим до кипения.

Даем постоять 20 минут. Получаем.

Приятного аппетита.



Давай, будем считать Сибирский А то чую ты мня раскатаешь.....

А КАМПОТ?

Чай с медом.

Рецептов борщей великое множество. Почти у каждого повара свой "фирменный" секрет.

Борщ и искусство.

Реализм
Стушить свеклу, морковь, лук. Добавить смесь в мясной бульон, положить туда
капусту, картошку. Варить до готовности.

Импрессионизм
Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.

Экспрессионизм
Вложить в кастрюлю целую свеклу, через час- полтора - картофель, морковь, лук
целиком и целую головку капусты. Варить три часа.

Кубизм
Продукты нарезать кубиками.

Романтизм
Продукты нарезать в виде цветочков.

Гиперреализм
Отварить свеклу, картофель. Нарезать лук, капусту, соленые огурцы (можно заменить
сельдью). Смешать, полить растительным маслом.

Альтернативное искусство
Сварить борщ не на говяжьем бульоне, а скажем, на бульоне из куропаток, лосося,
копченой утки.

Примитивизм
Подать гостям на подносе сырые продукты.

Неопримитивизм
Собравшихся гостей отправляют в магазин за продуктами, затем предоставляют им
возможность сварить борщ самостоятельно.

Абстракционизм
Выйти на улицу, нарвать любой травы, что под руку попадется, залить кипятком.
Варить 40 минут. Соль, перец по вкусу.

Неоклассицизм
Мясной бульон заменить порошковым, свежий картофель, лук, морковь - сушеными.

Концептуализм
В тарелку налить кипятка. Подавать охлажденным.

Гиперконцептуализм
Подать гостям полные тарелки ароматного борща, а ложки спрятать так, чтобы никто
не нашел.

Поп-арт
Собравшимся гостям говорят: "Хрена вам, а не борща! Пошли вон!" Гости расходятся в
восторге от оригинальной художественной акции.

Эклектика
Украсить борщ кремовыми розочками.

Футуризм
Борщ едят из подойника по 7 порций на брата. Обязательно во фраке и цилиндре. Не
обязательно, но желательно к ним нанковые кальсоны.

Хипаризм
The Borsch варят из ворованной картошки и подобранных после закрытия рынка
капустных листьев. Коноплю добавляют по вкусу. Про соль забывают. Едят из ендовы
алюминевой ложкой украденной студенческой столовой. Ложку носят на цепи вместо
креста. Мух не отгоняют, а приманивают - белок!

Надо было с верху укропчиком посыпать и перчик ЧИЛИ
Ну и не грех 100 грам

Спасибо Юра Ажно в боку закололо, как смеялся


Завтра за руль(100ка ) а Чили забыл

Слава, спасибо за рецепт! Продолжения не надо. На 1-е мая попробую приготовить! Начну готовить завтра!!!

Добро.

На ВИД ОЧЕНЬ ВКУСНО, вообще люблю борщ,.

Так Сибирь же ёпть!
Да икакой у русских борщ.. так - щи

Самый вкусный борщ варит моя тёща!

Не у Славки тож ХОРОШ

У моей огурцы кислые и хрустящие... Не то что у вас там...

А чё огурцы то? У нас нормательные, я тебе специально в Севастополь привезу.

В сентябре это огурцы второго урожая, самые вкусные первые, после зимы.